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カツレツ(2700円)
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カツレツ(2700円) 脂身が見えない均一な美しさ
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ポテトフライ
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ポテトフライ
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綺麗な重厚感あるカウンター
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1月4日というとまだお休みのお店も多いようで、最初に行ったお店も5日からの営業となっていました。夜の約束まで時間はたっぷりあるので、上野に出てみました。アメ横通りなどフラフラと御徒町まで歩きました。相変わらず活気がありますね。特に外人さん。
御徒町といえば、BMしていた『ぽん多本家』さんがありましたので、覗いてみました。(10時20分頃)
張り紙をみるど3日から営業しているようでした。
それでは折角なので訪問しようと、まずは付近でコーヒーでも飲んで時間を潰すことに。
10時40分頃に戻ると1人並んでいました。(実際は2人連れで1人は暫し後に戻ってきました)
重厚な綺麗なオレンジ系のドアです。(帰りに実際に押してみるとかなり重かったです)
10時48分頃にその重厚なドアが開いて、中からお店の方がメニューを持って注文を取りに来ました。元々カツレツが気になって登録しておいた店なので、カツレツ(2700円)とご飯のセット(ごはん、赤だし、香の物))540円)をお願いしました。ドアはまた閉められます。後ろには女性が1人並びます。その方も実は2人連れらしい。
11時5分前にお店を開けて頂けて、自分は1人なのでカウンターの端に案内されました。その日は2人以上だと上の階に案内されていました。
カウンターは少し赤みがかったというかオレンジ色がかったいうか艶のある綺麗な木目の重厚感あるテーブルです。コートを掛けてからカウンターの下の棚にバッグを入れて座りました。
目の前は厨房で男性店員さんが2人。落ち着いて着実に仕事をしている感があっていいです。こちらも気分が落ち着いてしまいます。
キャベツを刻む音が決して高速ではないけれども着実でリズミカルで心地よいです。
男性だけの年配のお店の方々というのもこだわりみたいなものを感じていいですね。
後からカウンターの並びに座った客は、タンシチューとビールを注文、ご飯セットは頼んでいませんでしたが、そのような注文の仕方もいいですね。そういえば、前の客もビールを頼んでいました。昼時からの美味しい逸品とビール、乙ですねえ。残念ながら自分は年末年始の間断の無い飲酒と当日の夜の知人との飲み備えてビールは我慢です。
(開店前から注文をとっていたので)10分と経たずに、提供されました。
明るいきつね色の衣に覆われ、5つずつ上下2列(マイクロソフトの表的に言えば2行5列)に盛られています。キャベツが上品に山盛りに、それにポテトらしい丸いフライが端に1つひっそりと置かれていました。カツレツの衣は見た目は少ししんなりとしています。
このカツレツの衣の色を見るとミラノである食べたミラノカツレツを思い出します。それは檸檬を絞ってかけて食べたのですが、爽やかで美味しかった記憶があります。
切り口を見ると薄いピンク色で肉厚もある綺麗な断面です。ロースですが、脂身が見えません。ロースのジュワッとした脂身は好きなのですが、『ぽん多』さんの脂身の取られたロースは食感が均一で口の中の全ての肉が旨みで広がるんですねえ。こらは上を行きます。最初、何もつけずに食べてみると肉は柔らかく、甘みを感じます。上質の肉というのが感じられます。
衣は見た目のしんなり感よりも軽やかでサックリした食感。肉を活かしてますね。
塩、ウスターソースなどでも食べてみましたが、どれもいいですね。個人的には塩が好きですね。何もかけなくても素を味わえていいです。
丸いポテトらしきフライは、やはりポテトでした。これも脇役では勿体無いくらいでした。
キャベツと食感よくサクサク食べれてしまいます。できるならおかわりしたいと思いました。
ご飯のセット、ご飯の炊き加減はふっくらでなく少し固め。カツレツに合わせているのでしょうか。固さは好みの問題ですが、それにしても料理が美味しいので自分的には惜しいと感じました。なので、赤だし、香の物をつけても540円は高いと印象です。赤だしは美味しかったです。
創業100年以上の老舗の雰囲気と味、さすがです。カツレツ以外の料理も美味しいというのが容易に想像できてしまいます。お値段は決して安くはないので(また地理的にも)、頻繁に足を運ぶことはできませんが、何度も訪問して色々な料理を味わってみたいお店です。
ご馳走様でした。