RINA-Stoneさんのマイ★ベストレストラン 2015

年末の30日，営業終了しているはずのカウンターが一杯でした(汗)
今年もお世話になったということで，食べ納めしてきました

食べログの点数も4点を超えて，時々テレビにも出たりして
お客さんも割と入るようになりましたね(*˘︶˘*).｡.:*♡
常連さんも増えているようです

とびきりの食材を，シンプルな仕事で絶品な料理に仕上げる
豪快だけど，繊細な味わいのオリジナル料理は，やはり食べる価値アリだと思います
普段に予約でいっぱいなわけではなく，寄り易いのも良いですね

私の隠れ家です(笑)
かなり久しぶりに，定谷さんでのオフ会となりました
いつもは，食べログメンバーが多いのですが，この日はあるサロンの面々
食いしん坊が9名揃うと，賑やかで楽しい会になりますね(笑)

下見の写真と，当日本番の写真を載せておきます
決して洗練されてるわけではないのですが
美味しいものを，ストレートに美味しく出してくれるのが定谷さんです
なかなか行き辛いお店ではありますが
一度入ると，陽気なマスターとママさんが迎えてくれるのです

いきなり行くのが怖い人はオフ会しましょう，メッセージくださいね(笑)
通っているお店は，レビューの頻度を落としていますが
もちろん，定期で通っているんです(笑)
今回は，3～5月の分をまとめて投稿しておきます

こちらに通って，4年目になりますが
まだまだ有名店のように，連日満席なんて事はなくて
とても行きやすい，居心地の良いお店です

入りにくいけど，行くと魅力に気付くはず
超絶オススメのお店なのです
食べ初めの様子です(笑)リピートなので，そのままどうぞ(*˘︶˘*).｡.:*♡
2017年，定谷さんはこの日が年内最後となりました
今年も相変わらずマスターにはお腹を満たしてもらいました
食べログの点数もそこそこに上がって，最近はお客さんも増えているようです
私の予約もなかなか取りにくいことがあったりします
馴染みのお店が流行るのは，気分がいいけど
自分が行きにくくなるのは，ちょっぴり寂しい今日この頃(笑)

食べ納めの義メニュー
1.白子のフライ
2.自家製松前漬け
3.山芋雲丹
4.あん肝 特製ポン酢出汁
5.鹿児島の筍
6.椎茸
7.なめた鰈
8.シャトーブリアン
9.鮑チャーハン
10.ブラジルマンゴー
11.チーズケーキ
12.アイリッシュコーヒー

出張帰りに寄ってきました
マスターは，食べログの点数がどうとか，評判がどうとかは
全然気にしないタイプ，自分で見ることが出来ないから何も感じないとか(笑)

いつものように座ったら，おまかせ料理が出されていきます
定谷さんの場合は，高級店が手を出さないピンネタを仕入れているんだとか

特別に大きな伊勢海老とか，手釣りの大きな鯛，見たこともないタラバガニなど
ある程度の数が揃わないと，普通の飲食店は安定供給ができなくなるので手を出さない
特別高いネタになるらしいのですが，流れるルートも昔からの信用で決まっているんだとか

そんなネタを揃えるために，30年近く営業されてきましたが
食材の高騰が止まらない昨今の煽りを，やっぱり食らっているようです

2018年からは，価格を上げざるを得なくなると申し訳なさそうにおっしゃってました
飲食バブルでもありますからね，仕方ないのかもしれませんが
価格を落として妥協した食材を使うほど，マスターは器用ではないのです(笑)
国技館で相撲観戦して，4人で定谷になだれ込みました(笑)
結構食べて来ての定谷さんでしたが，美味しい物は食べられちゃうんですよね(笑)

この日は，秋の味覚 新銀杏に秋刀魚
秋刀魚は不作続きのようでしたが，ぼちぼち良い魚体の物が入り始まっているとのこと
ただし，高い(泣)
流通するには，もう少しかかるんですかね～

グリーンマンゴーの時期でもありまして，この日出てきました
すっきり甘く，程よい酸味が絶妙のマンゴーは，世界一美味しいんだとか
マスターが言うんだから間違いない！

この日は，すき焼き＆ビフカツ＆ステーキと肉が多いコースでしたが
まぁ美味しい
ペロッと完食して帰路につきました

ペリカンのパンは，もちろんお土産にいただきましたよ
我が家の朝食になるのです(笑)
かき氷を食べてから，いつものように住宅地の狭い路地を通って
行ってきました定谷さん

この日は，初物の松茸が出されて，季節をいっこ飛ばした御料理を味わいました(笑)
御料理の順番というか，基本の構成はわかってはいるのですが
やっぱりこのマスターの味で，ホッとさせられるんですよね～

最近は，どこのお料理屋さんでも，食材の仕入れが高騰してると聞きますが
こちらも，当然その煽りを食らっているようですね

通っていると，ぼやけてくるのですが
そもそも一級品の素材のみで作られる御料理が，安く作れるわけないんですね(汗)

そう言えば，次回のオフ会は，ビフカツカレーを締めにしたコースにしようと打合せてみました
一緒に行ってくれる人いますか？(๑´ڡ`๑)
とうとう4点を超えるお店になってくれました(泣)
苦節3年，応援した甲斐がありました！

ぼちぼち，もう一度オフ会を企画しようかと思っていた矢先
おめでとうございます！

本当にお薦めしたいお店です

食べログ見たよ～とマスターに言えば，初訪問でもお話は弾むと思います
予算も有名店に比べると意外とリーズナブルです

美味しいお酒は，こちらのマスターに色々と飲ませてもらって
自分好みのお酒に出会うことも出来ました

ご興味ある方々，是非ご一緒に行きませんか？(笑)
最初の一歩が，なかなか出ないお店ですからね(笑)
毎月の訪問は，既に食事というよりも，最早仕事です
毎月の食事風景で，見る人が『こんなの食べるのね～』と感じてくれると良いですね～

毎回定番の料理もあれば，初めて食べる！何ていう料理も食べながら
最後のチーズケーキで全部台無しになる(笑)

定期的に来ると，何となく食べたくなっちゃう料理なんです
マスターは相変わらずですが，最近またお酒を飲み始めました

来月は何が食べられるかな～とお店を出てから，また楽しみになる
ちょっとした病気みたいなもんですかね(笑)
5月の訪問は，サプライズでしたね(笑)
とうもろこしと，何と松茸が出てきましたよ
一緒に行った3人も，大興奮の定例会となりました(笑)

最近は，他のお客さんとかち合うことが増えてきたような気がしますね
元超有名レビュアーさんも来店されたようで，知名度が上がってきたんでしょうかね？

相変わらずの定谷のコースは，食べ始めから食べ終わりまで安心して食べられます
豪快でがっつり食べるけど，お酒をお供にしっとりもできるお店かな？
一緒に行く人によって，違うお店の魅力が発見できるのかもしれませんね(๑´ڡ`๑)
4月は，新入生の時期ですね
というわけで，超厳しい新入社員研修を終えた二人の社員を，定谷デビューさせました
ところが，研修修了したばかりの二人は，終始眠そうな雰囲気(笑)
ちゃんと味わってもらえたかな～(´・ω・｀)

定谷さんは，毎回飽きさせないように，色々と工夫してくれるのが良いですね
毎週来ても，いつも変えてくれる
何度か通っていると，『何か食べたいものある？』とリクエストにも応えてくれる
豪快に見えて，繊細な出汁を使ったり
ガサツなようで，実は朝早くからきちっと仕込んでいたり
睡眠時間大丈夫かな？とたまに心配になったりしますが
マスターの笑顔を見ると，まだまだ大丈夫だねっと安心したりします

1度や2度では，その奥ゆかしさには気付かないんですよね～
この日は，マイレビュアーの皆さんに声をおかけして，カウンター貸し切りのオフ会となりました
私のナンバーワンのお店を知ってもらおうと企画しました
鶯谷なんて，錚々たる食べロガーが普段，足を向けない場所でもありますし
誰も来てくれなかったらどうしようかとも思いましたが，無事に全員揃ってくれました(*´ω｀*)
感謝感謝ですね
同時に，親に恋人を紹介するような心境に・・・
何故か，私が緊張気味(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)この人，どんなセンスしてるのかしらなんて思われたらとか
わざわざ来たのに～とか，言い出しっぺの私は，とても気ぃ使いぃなんです(汗)

参加者様の口コミにあるように，定谷さんで美味しいワインを飲むと，値段が張りますね
お酒の弱い私は，こちらのウィスキーが大好きで，ボトルを入れています
実は，家にもネットで購入して持っていたりします(笑)
だから，エンドユーザー価格は把握していて，定谷さんで入れたボトルが高いのは承知の上なんです
家で飲むと，直ぐに酔ってしまって，なかなか減らないんですが
定谷さんで飲むと，ボトルは直ぐに空けちゃうんです(一人で)
同じお酒が，何故かここで飲むと，とびきり美味しかったりするんですよね～

持ち込み料金は，確か1本5000円だったと思うんですが，お酒は持ち込みでも良いのかもしれませんね(笑)

この日は，1ヶ月遅れでしたが，サプライズで誕生日を祝ってくれました
ハウスオブフレーバーズのバレンタイン特別仕様のチョコレートチーズケーキ1ホール
粋なプレゼントは，常連の証なのです( ﾟ∀ﾟ)･∵. ﾄﾞﾔｯ!!

懲りてなかったら，皆様，またやりましょう～
私も，皆様の1番店を応援に行きますよ～(笑)

ありがとうございました(๑´ڡ`๑)
口コミの書き込みが，全然遅れてしまって
本当は，楽しいオフ会のレビューを早くしたいのに，その前に伺った記事が追いついていないのです(汗)

この日は，珍しく(？)カウンターが，私達の5人と他のお客さん5人とで一杯でした
不思議なもんで，カウンターで隣同士になると，何となく話すようになっちゃうんですよね(笑)
その隣人が，実はとんでもなく凄い人だったりするのが，カウンターの魅力の一つではないでしょうか

最近，マスターは写真用のポージングを気が向いた時にサービスするようになりました(笑)
相変わらず，愉快なお店です(๑´ڡ`๑)
2月は，バレンタインデー期間限定ということで，デザートのチーズケーキが
チョコレートチーズケーキに変えられます
超濃厚で，美味しいんです
今年初めての定谷さんです
年末から，日程を決めていたのですが
待ち合わせしていた客人が，ごっそりキャンセル(汗)
楽しみにしていた会は，内輪だけの新年会と相成りました(・∀・)

正月明けでしたが，巨大な松葉ガニを用意してくれていました
定期訪問は，もはや仕事だねと言われています(*´ω｀*)

美味しいお店は，沢山ありますけどね
食べ心地，居心地，嗜好の満足
自分に合ったお店があること自体が，何気なく幸せなのかもしれませんね
3月はオフ会しますよ～(笑)
2016年12月
今年も,残りわずかですね
季節真っただ中の高級な松葉蟹と季節外れの筍を食し,『あ～,やっぱり定谷さんが一番居心地のいいお店』と実感するのでした
来年も,もちろん通い続けますよ～
興味のある方,一緒に行きましょう(笑)
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2016年11月
この人は！っていう人を連れて行きました
大変喜んでくれて，自身の予約をその場で取ってくれていました
私のベストチョイスのお店なんです( *´艸｀)
12月は割と予約も入っているんだとか
人気が出てくるのも，嬉しい限りです
12月は，凄い人と会う事になっていて，ちょっと緊張しますが
楽しみなんですね～
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今年は，10月に旬がやって来ました
世界一美味しいグリーンマンゴーが入荷しています
きめ細かく，甘い！でも程よい酸味がすっきりのマンゴーは，毎年楽しみにしています
この日は，鮭児も入っていました
こちらも，この時期だけの貴重な食材です
美味しい食材の季節が幕明けなんですね～
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毎月の習慣になっています
色々食べて歩くけど，いつも定谷さんでリセットしています(笑)
一緒に行く人は，皆満足してくれて，連れていく立場としても鼻高々なのです
というわけで，写真が溜まっていたので更新しておきます～
定谷さんの仕入れルートは，かなり厳選されています
特に，タラバガニと伊勢海老は絶品
大好きです
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6月訪問は，本当の月末になってしまいました
マスターが激やせしてたり，ママが復帰していたり
僅か1か月で，やっぱり世の中は動いているんだね
激やせには心配しましたが，病気ではないみたい
近々ホームページを再オープンされるとの事です
予約も少ししやすくなるかもしれませんね
あっ！？金目鯛の煮付け，頭から釣り針が出てきました
手釣り，船上処理の最もいい素材を仕入れている実態がわかる出来事でした
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2年前の5月に来店してから，毎月欠かさず訪問しています
あっと言う間でしたね
私の料理や味，素材に関しての先生みたいな感じになっちゃいましたね
色々なお店に行くんですが，やはり定谷のコースを食べないと，何となく月が終わらない
前日には，ジャックさんも来店されたそうです
紹介して，気に入ってくれる人がいるのは，とても嬉しいと思ったりしています
定谷さん，まだまだ元気に腕を振るってくださいね～
まだ5月だというのに，マツタケが入荷してました
トウモロコシも，初物ではないでしょうか？
本日のステーキは，シャトーブリアンでした( *´艸｀)

2016年4月 相変わらず通っております『定谷』
ジャックさんが，マッカランのボトルを入れてくれたと聞いて
遠慮なく飲みに行きました(笑)
この日は，アワビのマスターオリジナルソテーが絶品でした
絶妙の酸味と塩味とバターの風味
つい飲みすぎて，店内で初めて寝てしまいました(;´･ω･)
お酒はほどほどに・・・

2016年3月 出会いの巻 『定谷』
Jack_auerさんとは，本当に偶然ですが共通点の多い方で，とんとん拍子で会おうとなりました
私なんかよりも，方々食べ歩いている方で，色々と勉強になりました
とってもいい出会いになりましたね
何より，割り勘で行けるのが最高です(笑)
食べた料理は，Jack_auerさんの写真をご参照ください
あっ！マッカラン18年は，私のボトルなので，その分は奢りです( *´艸｀)
賛否あるお店ですが，はまれば居心地が良いんですよね～

2016年2月の巻『定谷』その2 誕生日バージョン
友人の計らいで，今年も定谷さんで誕生会という事になりました
マスターにお願いして，オーパスワンも飲ませてもらいました
5人で直ぐに空けてしまったのは，ちょっと勿体なかったですね(;´･ω･)
この日は，特別に大きな伊勢海老が入っていました
目の前で捌いて，豪快に揚げて，出来立てを食べる
当たり前ですが，絶品の連続でした
今の時期は，デザートのチーズケーキがバレンタインバージョンになります
チョコレートコーティングが絶妙で美味しいです
誕生日という事もあって，誕生日ケーキが用意されて
マスターの歌＆同席してる他のお客さんも巻き込んで合唱でお祝い頂きました
嬉し恥ずかしの誕生日会でありました

2016年2月の巻『定谷』その1
2月の一発目に伺いました
急な前日の予約にかかわらず，美味しいものを揃えて対応いただきました
今月は，私が誕生日なので誕生日の日に，定谷さんで誕生会という運びになりました＼(^o^)／
なので，また誕生日会レビューを投稿したいと思います
とりあえず，その1ということで(^o^)

2016年1月の巻『定谷』
年初から，美味しいものにありつけていない今日この頃
年明けからは，[a:13189476,西麻布 いち乃]の他は，物足りない日々でしたが
やはり，定谷さんは完璧でした
いつも，違うアレンジでコースを作ってくれて，その全てに最高の素材を惜しげもなく食べさせてくれます

コース料金は，16000円，20000円，25000円です
女性が複数名集まっての女子会プランなども，10000円から受けてくれるみたいです

割高ではありますが，その価値は間違いなくあると思います
お酒のストックも完璧です
大概のワイン，ウィスキー，何でも揃っています(シャンパンだけは，事前に用意してもらいましょう)

マスターは，初めてだとちょっと気難しいように見えますが
実は，とてもチャーミングです
マスターとの会話が盛り上がってしまうので，大体3時間位は長居をしてしまいます
適当な感じのマスターですが，食材の知識は，やはりプロです
世の中の美味しい物を，よく知っています
また，予算関係なしであれば，世界中から貴重な食材を仕入れる事も可能です

たまには，大切な人と美味しい物を食べようとした時に，是非おすすめです
小さな子供がいても，気兼ねなく対応してくれます
やはり，私の中ではまだ定谷さんがNo.1ですね(まだね)

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有名人も通う根岸の隠れた名店

根岸の住宅地の中に，ひっそりとある定谷さん
高級料亭にも負けない，最高の素材を仕入れて，豪快に料理してくれます

この日は，この時期にして鹿児島の筍，松葉がにを始め
とても贅沢な食事を頂きました

マスターは，良く笑う話好きな方です
適当な話をしますが，料理の腕，知識はやはり本物だと思う所が垣間見えます
時間を感じさせない，とても素敵なお店です

有名人が多数通っているようです
スポーツ選手，監督などもよく来ます
超有名企業の社長さんクラスも，良くお会いします

普段は，あまり混んでいないので居心地は最高です

6月訪問は，珍しく全部写真を撮ってきましたので載せておきます
レイアウトアプリで加工してます(枚数制限があるので)

5月の訪問は，10名の貸し切り食事会と相成りました
佐藤さんのお茶目な写真を載せておきます
参加者，全員大満足な銀座の夜でございました(笑)

ミシュラン★銀座 とかみ Ver.4
予約困難なお店になってしまいました
何とか，毎月伺っています
色んなお店に行きたい反面，通って常連風になる事の重要性も感じている今日この頃
予約困難なお店で，何か月も待って年に2～3回しか行けないお店では
到底顔なんて覚えてもらえません
だから，ミーハー心は押さえつつ，繰り返し通えるお店を大事にしたいと思います
4月は，ちょっとかっこいい写真が取れたので，更新しま～す(笑)

2016年2月再訪
年末に訪問した際に，『鮨は2ヶ月に一辺で良かろう』等と2月に予約を入れていました
ところが，やはり食べたくなっちゃうんですね～
1月は，鮨が食べたくて食べたくて大変でした
こんな事なら，3月も予約入れとこうと，2月の訪問前にお店に電話を入れたんですが
現在は，月の1日に来月の予約を取る方式に変えたとのこと
まずい・・・
今回訪問時に，マスターの佐藤さんに交渉しましたら，何とか3月も取ることができました
今回は，名刺も頂いたので，直接メールしてくれとのことです
ちょっと常連ぽい扱いが嬉しい今日この頃です(^o^)
今回も，大変満足なお料理でした

201512再訪

食べたいな～と思った時には，予約が取れず
結局初入店から2ヶ月が経ってしまいました
1週間前に，大阪の尽誠さんに行ったばかり
名店の鮨が続きましたが
やはり，とかみさん美味いです
適度な緊張感を持てるカウンターも堪りません
会話が無くとも，マスターの佐藤さんの仕事を見ていて飽きません
驚いたのは，ちゃんとリピーターだとわかっておられるようでした

美味いのは当たり前
お店と，マスターとの相性は，いかがなものか
次回の予約を入れて，お店を後にしました

しかし，美味しいお店のマスターは，笑顔が素敵です(笑)
お店を後にする時に，お見送りいただきますが
マスターの笑顔に癒やされます

もし，この投稿を見ておられる先輩方
お寿司屋さんのマスターは，大将と呼ぶべきですか？マスターで良いですか？
どなたか，教えていただけませんか？？


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通いたい鮨屋を探す行脚No.002

通える絶品鮨屋を探すことを決めまして，銀座2店目でこちらに伺いました
地下に階段で降りると，ひっそりとお店があります
カウンターは，10席
10名の神様という意味で『とかみ』と言う名前にしたそうです
マスターは，38歳
私と歳も近い

いつも思うが，良いお店に来たらメニューを覚える前に，食べてしまう
これではイカンと思いつつ，やはり今メモを見直してみると
書き忘れているのがいくつか…(汗)
なので，コース内容は，写真を見て下さい

赤酢のシャリは，初めてでしたが
なかなかの妙味でした

全体のボリュームも満足
さすが，トップランカーでした
とても良い時間を過ごすことが出来ました
料金も，同様のお店の中では，ちょっと安めだと思います
再訪確実です

ふと美味しい和食を食べたい時
大事な話をしなくてはいけない時
大きな選択をしなくてはいけない時
一人でしっぽり食べたい時

色んな場面で、こちらにいる気がします
予約が取りやすいので、いつでもお薦めです(*´ω｀*)
定期訪問のお店です
何度来ても美味しいお店
基本はコースでお料理が出てきますが
最近は、アラカルトにも対応しています

清水料理長の美味しい料理
バリエーションにも驚かされます(笑)

落ち着いた雰囲気も良いですよ～( *´艸｀)
ふと美味しい和食を食べたい時
大事な話をしなくてはいけない時
大きな選択をしなくてはいけない時
一人でしっぽり食べたい時

色んな場面で、こちらにいる気がします
あいにく、お正月メニューは終わってしまったタイミングでしたが
今年のいち乃初めも、安定の美味しさなのですヾ(≧▽≦)ﾉ

安定のいち乃さんです
迷った時は、ここが間違いありません
季節ごとに、その時期旬のものを、確かな技術で提供してくれます
カウンターも良いですが、最近は奥にある個室に通される事が増えてきました
個室は個室で、秘密の事ができるのでお勧めです(笑)
お馴染みのお店なもんだから、何度も行くんです( *´艸｀)
短いスパンで行く場合は、女将さんが何か食べたいものはないかと聞いてくれるんですが
基本は、何もリクエストしないんです
清水料理長におまかせ
それが、多分正解なのです(*´ω｀*)
9月は、とある大きな決断をする場面がありました
その舞台に選んだのが、こちらのお店
いつものカウンターではなく、奥の個室を利用しました

結果、上手く物事が進む方向でできました(*´ω｀*)
大事な場面で、秋のいち乃さんが最高の演出になったんだと思います

1週間で2回来ちゃいました(笑)
こちらも馴染みの定期訪問先です
誰を連れて来ても、皆さん美味しいを再確認(*´ω｀*)
女将さんが、日本酒のスペシャリストなので、お酒も一緒がベストです
清水料理長のオリジナル和食、通う度に美味しいんですよ～ヾ(≧▽≦)ﾉ
3月のいち乃さんに伺いました
西麻布の裏通りにあって、静かな雰囲気
行く度に、西麻布の隠れ家に来ている気分になります

そして清水料理長のお料理は、外れが全くない
立派なカウンターの席で、春の季節を堪能できる清水料理長のコースは間違いない
予約困難なお店ではないから、行きやすいのが良いですね

売れてほしい想いと、気軽に行ける便利さと両立は難しいですね(*´ω｀*)
幾度も通っている，自分一押しの和食屋さん
先日も伺ったのですが，締めのご飯が，ここ最近では一番美味しい！
なので，緊急情報です(笑)
この値段で，このお料理はお値打ちだと思います
私は，また今月行きます

清水料理長のお料理も，季節ごとに和洋合作の独特な世界観の創作和食は
なかなか他では味わえないお料理で，いつも驚きの連続

そこに，日本酒のスペシャリストの女将さんが，特別にチョイスしてくれるお酒を合わせ
とても素晴らしい時間が過ごせるのが，いち乃の魅力です


色々食べ歩いても，自分が落ち着くお店っていうのは限られてくるんだと思うんです
私にとっての落ち着くお店の一つがこちらです
飲食バブルで，人気店は全然予約が取れない状態ですが
かたや一方では，腕のいい料理人のお店がいつでも入れる状態
もっと言うと，美味しいのに止む無く閉店に追い込まれています

自分自身に合うお店を見つけるのが一番大切なんじゃないでしょうかね(*˘︶˘*).｡.:*♡

『西麻布に，馴染みの和食屋があるんだ～』ってかっこ良くないですか(笑)
そんなお店が，こちらです
和食でありながら，清水料理長の洋食風な仕事が，新しい和食を提供してくれます
初めての相手も，馴染みの友人とも，もちろん恋人とで行っても
しっかり満足できる和食屋さんです

女将さんは，日本酒のスペシャリストで，お酒を選んでもらうと
好みに合わせて日本酒を美味しく飲ませてくれます
一度飲み出してしまうと，つい飲みすぎちゃう
商売上手な女将さんだったりします(笑)

2回分の投稿しておきます(*˘︶˘*).｡.:*♡
リピート店の写真のみ追加しておきます(*˘︶˘*).｡.:*♡手抜きでごめんなさい(笑)
色んなお誘いと，仕事の都合が重なって，なかなか訪問できずにいます
私の中でお勧めの和食屋さんは，やはりこちらが一押しなんです
清水料理長の料理は，季節毎に旬の食材を静で力強い和食に仕上げてくれます

最近は，お客さんも結構入っている様子で
料理長交代時よりも，肩の力が抜けて堂々としている感じがしました

仲良しのレビュアーさんも通っていることが発覚しまして
次回は一緒に行こうかと思案中です(笑)
何で知り合いなの～と清水さんも女将さんも驚いていたな～(笑)
定期訪問の間隔が空いてしまいまして，3ヶ月ぶりの訪問になってしまいました
今は，お誘い頂く機会も多いもので，なかなか自分の馴染みのお店に行けるタイミングが無いんです(泣)

久しぶりに，清水料理長の御料理を頂くと
やっぱり美味しいんですよ(*˘︶˘*).｡.:*♡
価格もリーズナブルで，派手目のアレンジされた和食は私好みなのです

色々と食べ歩いて，いずれはまた原点に戻るであろう時に
自分の中で残るお店の一つが，こちらになるだろうと思ったりしております

また行きますよ～(*´ω｀*)
最近は，ちょっと忙しくて，毎月の訪問ができなくなってきてしまいました(汗)
少しずつですが，席も埋まるような日が多くなってきたとのことで，これは嬉しい限り(*´ω｀*)

清水料理長の味付けも，とても私の好みに合っていまして
いつも美味しく頂いています
色々と食べ歩いてはいますが，やっぱり外せないお店には通い続けたいと思っています

この日は，珍しくお酒をいただきました
女将さんが日本酒の先生に弟子入りして勉強していて，かなり詳しくお酒の説明をしてくれます
国内でも珍しいお酒も取り揃えていて，日本が苦手な私でも美味しいと思えるお酒を出してくれるんです

落ち着いた雰囲気は，誰と一緒に行っても喜ばれるお店ですよ～
やっぱり，良いな～と思ったお店には，なるべく定期的に行こうと思うんです
食べログを始めてから，そういうお店が増えてきちゃって，結構忙しくなっちゃうんですよ(笑)

こちらは，清水料理長のおまかせコース
月毎にコースは変えられているので，毎月が楽しみでもあるんです(人´∀｀)．☆．。．:*･ﾟ

こちらの女将さんは，日本酒のスペシャリストなんです
(そう言えば，これは書いたことなかったかも・・・(汗))
かなり本格的に勉強していますので，こちらのお店でも希少な日本酒があったりします

私は，あんまりお酒は飲まないのですが
たま～に美味しい日本酒を飲みたいな～と，ここに来ると思っちゃうんですよね～
清水料理長に変わって，2度目の訪問です
12月は，営業日程を確認不足で行けなかったので，1月は早めに伺うことにしました(笑)

清水料理長に変わってから
何となくですが，料理が派手になったような気がします
以前のいち乃の常連さんとお話する機会があったのですが
関東風よね～とおっしゃっていました

あっ！なるほど
そういう違いが，派手に見えたのかもしれませんね
味付けも，しっかり目で私は好きですね～
何より，気軽に誰でも誘っていけるのが魅力なのです

今年もよろしくお願いいたします
2016年11月
とうとう1周年の月を迎えました
それなのに！？携帯電話を車に置き忘れる痛恨のミス(´･ω･｀)
ちょっと写真のアングルが変わってしまって別人のような写真になってしまった
何はともあれ，1周年おめでとう！→私(＾◇＾)

2016年10月
去年11月に訪問してから，いよいよ1周年に王手をかけてきました(笑)
今回からは，完全に清水料理長の料理になって
継承と創造，昇華と言うんですかね
今後も楽しみな交替だと思いました
料理長が変わったからって通わない筈がありません
お店が好きだから通っているんであって，料理長個人に通っているわけではないんです
だから，私はここぞという時は，こちらに行くんです(笑)

2016年9月
西山料理長最後の料理となりました
新天地へ送り出す意味を含めて，行ってきました
新料理長の清水さん，頑張ってくださいね

2016年8月
再訪
この日は,一人飯でした(;'∀')
女将さんも料理長も,色々な会話を振ってくれて
楽しく食事できました

2016年7月
食べログOFF会してきましたので写真をアップしておきます
そろそろトリュフの季節がやってきました
トリュフの使い方が，堪らないんですよ～

2016年6月
念願の玉蜀黍(とうもろこし)焼き葛餅が始まりました
友達と行ってきたので，アップしておきます
濃厚な甘いポタージュと言った感じで，絶品でした
サマートリュフのご飯も頂きました
いち乃さんのトリュフは，香りが最高なんです！
相変わらず美味しいいち乃さんです
西山料理長の写真を初めて載せておきます

小話ですが，最近48人組から卒業した誰かを雇ったとニュースになった人が，同じカウンターで食べてました
有名人が来るお店に来ている事がわかると
『あ～，自分のチョイスは間違いないな』等と自分のセンスの確認ができるんですね(笑)

2016年4月
ジャックさんと行ってきました
よくよく考えて，いち乃さんの日本料理は，味が口に合うような気がします
いつも美味しくて，通っちゃってます
卯月の献立を，写真で確認してください～

この日は，タケノコ尽くしでした
そして，ホタルイカご飯に衝撃！
ホタルイカの歯応えも残っていて，絶品でした
岩塩の上に盛られた刺身も，絶品でした
締めのパンナコッタ これも堪りませんわ～美味！

そう言えば，ジャックさんと出かける回数が増える気配が・・・
どなた様も，気軽に呼んでくださいね～(笑)

2016年3月
ちゃんと毎月行っていますよ(笑)毎月の口コミをしていないだけですからね(੭ु´･ω･`)੭ु⁾⁾
この日は，日本で10軒しか扱っていない日本酒『栗林』をいただきましたので，口コミ更新しました
酸味がフルーティで，絶品でした
3月のデザート 定番焼き葛餅は，なんと『タケノコ』の葛餅でした
これも，びっくりなくらい絶品です

2016年1月

月毎に吟味された食材でコースを考えているので，2015年11月から，とりあえず毎月行こうと決めまして
3回めの来店です(詳細は，メニュー写真を見てください)
日本酒のラインナップの中に，醸造アルコールが含まれているものがありました
この点だけ，マイナスしておきます(個人の嗜好の問題です)
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友人の紹介で伺いました
閑静な住宅街の中に，オシャレなビルがあり
そこの3階にこちらはあります
路地に，とてもささやかなお店の看板があるだけで，初めて行くと入店するのに困るかもしれません

この看板から，階段を上がって店内に入りますと
立派な1枚木のカウンターがあります
非常に清潔感あふれる空間に驚きます

この日は，カウンターで頂きましたが，奥に数名のお客さんの声が聞こえました
座敷もあるようですが，詳しくは聞き忘れました

料理についてですが
料理長の創作和食となっています
どれも，最高の素材を丁寧に料理されています
一つ一つが，ため息が出ます
いつも，メニューを覚えていないので，投稿した写真を参考にして下さい(汗)

料理長のお話も面白くて，色々な名店の系譜やつながりを教えてもらえました
ママさんも，愛想よく日本酒の説明が上手なので，つい飲み過ぎてしまいます
こちらのおかげで，六本木の名店も予約が取れるようになりそうです

とても良いお店にめぐり逢いました
しょっちゅう行くと思います(笑)

6月に入って直ぐに行ったのが，満景さん
そして，出てきました初鮎
那珂川で捕れる天然の鮎を，いち早く味わえるんです
新緑のこの季節は，緑豊かで客室の雰囲気も最高潮なんです
この季節は，お昼の方が良いような気がします
派手さはないけど，確かに美味しいお料理は必食です(笑)

茨城県の奥地ではありますが，普段の喧騒を忘れてのんびりするには最適な場所です
思わず日本酒も飲んじゃいました(*˘︶˘*).｡.:*♡
この日は，東京から友達が来ましたので，こちらにご案内
少し温かな陽気で，常陸大宮の嵐山と言われる雰囲気は伝わったかと思います(笑)
5～6月の新緑の時期も，またオススメですね

この日は，今年初の稚鮎をいただきました
ヘビーグルマンも，納得のお料理に，少し誇らしさを感じました(*˘︶˘*).｡.:*♡

この日は，1万円でおまかせしました
私が通っている限り，1万円程度が一番美味しいような・・・(笑)
久しぶりに，満景さんに行ってきました
まだまだお正月気分真っ只中でしたが，新年の始まりに行っておきたかったんです

このあたりは，夕方5時にもなるとお店は閉まっちゃうので
とても暗い雰囲気になるんです
山間の田舎町ですから，ただでさえ暗いのに，夜は一層暗～くなります(笑)

通りには，満景さんの看板が見えるのですが
照明も控えめなので，うっかりすると通り過ぎちゃいますね

1.湯葉豆腐
2.クワイの明太子，干し柿の白和え，煎り牛蒡，子持ち昆布と枝豆
3.ふぐの茶碗蒸し
4.お造り タイ，ヒラメ，白いか，ボタンエビ，赤貝
5.穴子の蕪蒸し
6.松茸の土瓶蒸し
7.湯豆腐 京都樽源の桶
8.天ぷら メヒカリ，タラの芽，ふきのとう
9.うなぎの蒲焼
10.メロン

冬を感じながら，春の香る優雅な夕食になりました
そう言えば，かなり久々の訪問になってしまいました
満景の大女将に，『美味しい物は，そう頻繁に食べなくてよろしい』なんて言われてたので
ついつい間が空いてしまっていました

この日は，初夏の新緑が青々しい，このお店に最適な日和でした
実は，このお店は本当に食べロガーの皆さんに行っていただきたい(笑)
岐阜の有名店よりも，雰囲気は最高な上，和食のバリエーション，味ともに
超超おすすめなんですよ

こちらのお店の暖簾をくぐった時の，別世界に来た！と言う感覚
これは，胸を張ってお薦めします

オフ会でも企画しようかな～(笑)
とっても気に入っているお店なのに，半年振りとなってしまいました(汗)
新緑の綺麗な，この時期は，この辺一体の山道も，川も清々しくて，めちゃくちゃ気持ちのいい場所になります
この日は，季節外れの夏日になりましたが，満景の店内に入ると
す～っと涼しい空間になっているんです
この日は，冷房は点けていなかったのですが，戸は開け放たれていて
山の涼しい風が室内を冷やしてくれていました

来れば来るほど，大切にしたいお店です
お店の門を出ると，一気に夏日の暑さに見舞われましたよ(笑)
こんなに気温が違うのも，驚きですね

この日のメニュー(15000円/人)
1.蕨の煮浸し
2.蛤真薯
3.鮑，赤いか，マグロ(造り)
4.ミニチラシ，シドキ煮浸し，バイ貝
5.蛤の茶碗蒸し
6.那珂川の天然鮎
7.鹿島の岩牡蠣
8.天ぷら(穴子のアオサ乗せ，コシアブラ，アイスプラント)
9.うなぎの蒲焼
10.赤肉メロン

心なしか，満景もお客さんが増えたような気がします(笑)
年末にどうしても満景で食べ納めをしたかったので行ってきました
季節に合わせて，コースの内容が変わりますし，事前に予算を伝えて
スペシャルコースをオーダーしても対応してくれます
古民家風の店内は，雰囲気抜群
そして，心地よい静寂がたまりません

この日は，珍しく(笑)
駐車場がいっぱいでした
どんどん人気が出てほしいお店ですね～
私の口コミを見て，行ってみてファンが増えると，私も嬉しいです(*´ω｀*)
一足早く，スイカで食べ納めできました
定期的に行っているので，更新しておきますね
安定の満景さんです
鰻が苦手な人や，子供がいる場合は，事前に電話で伝えておくと
ハンバーグやエビフライなどを特別に用意してくれたりします
でも，是非満景の鰻割烹を味わってほしいと思います

静寂に包まれる客室も，堪りませんよ～

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あっと言う間に3か月経ってしまいましたね
天然の鮎が並ぶ季節になりましたので，行ってまいりました
実は，今回は急なお願いでいつも10000円の料理のところを15000円でお願いしたのですが
いやいや，そんなに急には食材が揃えられないとの事
大変失礼しまして，今回も10000円コースで頂いてきました
写真は，1枚だけ
絶品の蟹を頂きましたので，載せておきます
3日程度前に15000円でも，20000円でも依頼してくれれば食材は揃えてくれるとの事です

勿論，天然鮎を頂いてきました
小ぶりで味と香りが堪らない鮎です
柳家錦 よりも，はるかに満景の方が好きです
天然素材に，料理人の仕事がきっちり込められています
何度か来ていますが，満景に来るためだけにここに来るのも，十分値打ちがあると思います

この季節，山の中のお店は，ちょっとだけ小さな虫が気になるかもですが
それもまた風情と捉えれば，気にはなりません
次回は，とびっきり美味しい料理をオーダーしようと思います
写真は，その時までのお楽しみです(笑)

久々の満景は，絶品を再確認させてくれました！！絶対行くべし！
2016.03追記
5か月ぶりくらいになりますか
久しぶりに再訪しました

相変わらず，雰囲気抜群の庭園を通って，店内へ
若女将は，やっと覚えてくれたようでした(＾◇＾)
今回は，初の夕食です
心地よい静寂の中，しっぽりと1万円のコースをいただきました
この1万円のコース，季節ごと，月ごとに当然趣きが変わります
創業は40年近く，単に田舎の川の畔で鰻を売り始まった店では，断じてありません
先代より，きっちりと日本料理の修行を重ねています
先出のお料理から，その志向は垣間見えると思います
定期的に京都へ出かけて，料理，接客，きちっと研究を続けているようです

色々と食べてみて，こちらの料理の質，ボリュームから考えても
価格的には，安いと思います
まだ1万円コース止まりですが，特選料理は3万円との事

どのタイミングでオーダーしようか，思案中です
てっぺんを経験していないので，まだ満点付けませんが＾＾；
予算から見ると，間違いなしに満点のお店です
行くっきゃないですよ

※竜神大吊橋や袋田の滝などへは，ここから40分程度です
観光途中に，ぜひ体感してみてください

茨城を代表するお店だと思う うなぎ割烹 満景
常陸大宮にひっそりと佇む 満景さん
最初は，道すがら『お！うなぎ屋があるじゃん』と言う感じでチェックしておきました

看板を駐車場に向かって入って，門に向かうと
ちょっと，やばい雰囲気
最初に入店するのは，ちょっと勇気がいります

門をくぐると，奥行きが読めない庭になっています
奥ゆかしいと言う表現になると思います

小高い所に，お店の暖簾が見えてきます
この辺で，普通のうなぎ屋でないと確信します

スタッフは，大女将，若女将が基本は接客します
とても，おっとりした心地良い人です
日本家屋のお店は，古く だけどとても雰囲気があります

いつもランチで入るので，本腰入れて食べることが出来ないのですが
それでも，6000円のうなぎ蒲焼定食をオーダーしています
定食と言いつつ，コース料理となっています
2万円を超えるコースも用意されていて，ここの攻略は，ちょっと楽しみにしています

料理は，とても凝っていて，一つ一つが素晴らしいです
素材も，最高の品質だと思います
大切な人や，お客様を連れて行くには，最高のお店だと思います

私は，基本的に月に1～2回は通おうと思います

年に1度行ければラッキーなくらい予約が取れなくなっちゃった尽誠さん
行けるチャンスがくれば、絶対行くべきお店の一つです
ここの代わりは無いんじゃないかと思います
どのお店もそうなんですけど、ここのお店は特別
そんな大切なお店です(*´ω｀*)
去年、久しぶりに予約を頂いた日と、春のこの日を取らせていただいたんです
何度食べても、やはりため息が出る美味しさ( *´艸｀)
馬生大将も相変わらずですが、共通のお友達のお話で盛り上がりますね(笑)
今年はいつ行けるのかわからない状態ですが、席が取れたら行こうと思います
その価値はあると思うんですよね～(*´ω｀*)
予約困難になって、ずっと行けなかった尽誠さん
凡そ3年半ぶりに行ってきましたヾ(≧▽≦)ﾉ
どうにもこうにもやっぱり馬生大将のお鮨が食べたくて予約を申し込んだのが半年前
空いてるのが、11月と翌年3月(;'∀')
そして、2020年は既に3月以外は一杯・・・

馬生大将は、相変わらずの様子
予約が埋まっても、ちゃんと覚えていてくれました
そして、変わらない大将のおつまみとお鮨
やっぱり美味しいんですよ～
たっぷり日本酒も飲んで、久々の再訪を楽しめました

勿論、また行きますよヾ(≧▽≦)ﾉ

戻り鰹
タコの柔らか煮
カワハギ
カマス 焼き
鮪 大間
背子蟹混ぜご飯
握り
赤身
コハダ
鯛
シマアジ
ハリイカ
サバ
黒むつ
秋刀魚
赤身漬け
雲丹 北海道昆布盛
ホッキ貝
車海老
煮ハマグリ
穴子
トロタク

香川県の尽誠学園野球部出身の大将
それを知ったのは，前回訪問後のことで，色々と合点いってから再訪が遅れてしまいました(汗)
共通点が無いこともないので，そんな会話からスタートしました(笑)

こちらも定期的に行きたいお鮨屋さんの一つです
7席しか無いプレミアムシートは，初訪問時よりも更に取りにくくなっているようです
お鮨バブル恐るべしですね(笑)

こちらのお鮨のシャリが抜群に美味しいんですよ
来れば来るほど，大将の進化も体験できるのが嬉しいですね
大阪ミナミに来たなら，こちらは外せないお店ですね(๑´ڡ`๑)

1.カツオ
2.トコブシ
3.アイナメ
4.サヨリと鯖の巻物
5.赤身漬け
6.トロ
7.大トロ
8.コハダ
9.スミイカ
10.とり貝
11.鯛
12.特製柴漬け
13.カレイ
14.キンメ炙り
15.アジ
16.シャコ
17.車海老
18.穴子
19.全部巻き
20.玉

3か月ぶりの訪問となりました
やっとこさ顔を覚えてもらえたようです
帰ってから気付いた事ですが,出身高校が四国なんですって
しかも,私が行っていた四国の高校と良くライバル校として名前が出てくる学校(;'∀')
そんな事なら,もっと早く打ち解けられたかもなのに～
まぁ,FBもお友達になりましたので,末永いお付き合いができればいいな～と思っています
写真は,数点のみ載せておきます
尽誠さん,シャリがやっぱり美味しい～

ミシュラン★鮨処 尽誠 Ver.2(5か月ぶり)

今回の大阪出張のメインは，尽誠さんでした
5か月ぶりの訪問で，初回よりもリラックスして楽しめました
まだまだ顔を覚えてもらえるわけもなく
だけど，今回は大将の 馬生さんと少し気軽にお話しできました
『馬生 天都二』 本名なんですって!(^^)!
話せば気さく，仕事中はちょい怖な大将です(笑)

リラックスしていたからか，初回よりもじっくり味わえた気がします
ネタはもちろん，シャリが堪らなく美味しいんですね～
ぶつ切りのガリも，美味しいです
近くにあったら，絶対通っているお店です(笑)
大阪に行く度に寄ろうと思ったりしてます

ミシュラン★鮨処 尽誠
大切な人との食事をするために，予約入れて伺いました
カウンター6席のみの尽誠さん
同行者が，よく予約が取れたなと驚いていました
およそ1ヶ月前に予約を入れたこともあり，何とか取ることが出来ました

通りから，路地に入るのですが，普通は人が入らないだろうと見られる路地を入ります
(この路地が，通称ミシュラン通りと呼ばれているらしいです)

18：00～と20：00～の2部制です

良いお寿司屋さんは，その店内の雰囲気で，ピンとした緊張感がとても気持ちいいです
かと言って，同行者との会話も気兼ねする事ないし，マスターは手を動かしながらでも
一見の私達の様子を見ていて，日本酒の銘柄を自然に変えたり
会話を振ってくれたり，気配りがとても好印象を受けました
マスターは，日焼けしたサーファー系です(笑)
笑顔が素敵な，人懐っこいおにぃちゃんと言う感じでした

空気，味，人間，全部が素晴らしい
行って間違いなし

再訪必至のお店でありました

この日は，個室が空いていたので，個室でゆっくりと天ぷらを楽しみました
大きな窓から，きれいな夜景を独り占めできるんですね～(๑´ڡ`๑)

本当は，カウンターで食べたいところですが
この雰囲気に，お客様と一緒に来ると，皆が喜んでくれるので
天政さんでは，個室がおすすめです

こちらの天ぷらは，美味しいですよ～
油も，独特のブレンドで，めちゃくちゃ体に合うんです
衣の具合も，いい感じ
スペシャルコースを堪能して，追加注文もして
締めには，昭和天皇が愛した天バラをいただくと，満腹になります(笑)

やっと天バラにありつけたので写真をアップしておきます
昭和天皇が愛した天バラ，美味しいですね～

今回は，個室を利用させていただきました
眺めが最高の上，喫煙も可能という事で，愛煙家の方には嬉しい空間かと思います
なかなかいい時間を過ごすことができました
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久しぶりに来ました
2016年，今年初の天ぷらは，やっぱり天政でした

この日は，季節のコースをオーダーしました
うっかりしてましたが，季節のコースを頼むと，天バラが頼めないんですね＾＾；
恋い焦がれる天バラは，次回に持ち越しとします

こちらの天ぷらは，体との相性もいいのでしょうか
とてもさっぱりと食べる事が出来ました

この日は，窓側の席が取れなかったので，ロケーションがちょっとダメでしたが
それでも，同席者と楽しく食事できました

接客も素晴らしく，ついつい飲み過ぎてしまいました
ちょっとおしゃれな天ぷらを，十分に堪能した夜になりました