RINA-Stoneさんが投稿した初音鮨（東京/蒲田）の口コミ詳細 [食べログ]

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初音鮨蒲田、蓮沼、京急蒲田/寿司

2回

夜の点数：3.5
- 料理・味 3.5
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 2.5
  
  |酒・ドリンク 3.5

2回目

2017/03 訪問

夜の点数：3.5
- ［料理・味3.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP2.5
- | 酒・ドリンク3.5 ］

もはや予約不可能なお鮨屋さん『初音鮨』

※数々のご批判覚悟の上で，あくまでも個人的な感想を書いておきます※

前回の訪問より，7ヶ月待ちに待ってやって来ました
前回訪問時より，私も食幹を鍛え(ただ食べ歩いんただけなんですが)
この日に望んだわけです
心なしか，大将がちょっと疲れているような雰囲気・・・

初音鮨さんのネタは，超特級品である事は間違いないと思います
仕込みも良い
だけど，それって他のお鮨屋さんだって同じこと
それプラスαに，お鮨屋さんの魅力があるんだと思うんです

この日のお鮨を握っている姿を，カウンターから実は凝視していました
初音鮨さんは，大将の創作性豊かで斬新な握りが売りなのかもしれません
だけど，この日,私が感じたのは
お鮨ではなくて，もはや創作おにぎりという方が当てはまるような気がしました
そして，握りもちょっと雑さが目立っていたような気がします

シャリの一粒ふた粒が，ネタの上に張り付いちゃったお鮨
手渡し後に，私の手に沢山残るシャリ粒・・・

そして，次回の予約も既に受付を休止，取って行けないとの事・・・
更に更に，価格の上がり方
何か，一気に冷め上がる感覚に襲われたのでした

ネタ，仕事，価格，雰囲気鑑みて，点数を付けてみました
写真もいくつか撮ってあるのですが，最小限にとどめます
まぁ小童の戯言ですから，読み流してください

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2017/04/23 更新

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1回目

2016/08 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］

中治ワールドを堪能！さすが『初音鮨』

お友達に取ってもらえました
超超予約困難店の初音鮨さん
マスターがトリッキーとは聞いてはいましたが
やはり直接伺わないと，この雰囲気はわかりませんね

まず，お店の看板から？？でした
江戸文字で初音鮨の文字を，勝手なイメージで探していくと，見事に裏切られます
思わずお店の前を通り過ぎちゃうかと思います

マスターは，とても気さくな方で，鮨職人というよりは
サービス業のような振る舞いでありました
写真映えするように，素材を目の前に並べてから，握っていくという感じです
素材も，最高の物に最高の仕込みを施していて
これは，とても美味しいお鮨を体験する事ができました
握りのみの勝負
でも，何故かお酒も進む

来た者しか体感する事が出来ないのです
次回の予約が7か月先(;'∀')
通えないのが，玉に瑕なのであります

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2016/08/22 更新

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