3回
2020/09 訪問
3年ぶり2度目の松茸祭りヾ(≧▽≦)ノ『樋山』
すぐに行けるだろうと、タカをくくってたら3年行けなかった樋山さん(笑)
季節ごとに、素晴らしいお料理、食材のオンパレードだそうですが
やっぱり、松茸の季節が真骨頂ではないでしょうか
松露滴るジューシーな松茸は、他に類を見ない絶品です
これだけ最高の松茸を、これでもかというくらい食べられるのも
樋山さんだけではないでしょうか
食後に、家に帰ってシャワーを浴びる直前までも松茸香る樋山さん(笑)
来年の席を思わず取っちゃいましたヾ(≧▽≦)ノ
松茸三昧茶碗蒸し
松茸のおひたし
松茸のフライ 特製ウスターソース
大原の鮑の酒蒸し 600g 15年もの
ニタリ鯨の刺身
焼き松茸 3本
松茸 すき焼き 松坂牛サーロイン
松茸ご飯
静岡マスクメロン 山梨シャインマスカット ピオーネ
柿
2021/01/08 更新
2017/10 訪問
今年最高の松茸はこちらに決定!(人´∀`).☆.。.:*・゚『樋山』
仲の良いレビュアーさんに誘われなかったら,まず来なかったお店です
秋の松茸が凄いんだとか・・・
季節毎に,大体使う素材が被るもんだから,松茸も結構な量食べたんです
だから期待はしてなかったんですが,お誘いは断らないがモットーなので
ちょっと辺鄙な場所だけど行ってきました(笑)
結果から言うと,こちらの松茸は,既成概念を見事に壊してくれました
これだけジューシーで香り高い松茸は食べたことがありません
松茸は植物ではなく,動物と豪語する大将の言葉の意味がわかったような気がします
菌の集合体だから,動物なんだとか
松茸が成長する過程で内部に作られる水分?を松露と言うらしいのですが
焼くと,この松露がジュワ~と表に出てくるんです
このスープを飲みながらの松茸は,絶品です
松露だけで作られた土瓶蒸しは,感動しますね~
何が凄いって
お店をあとにして,家に帰っても松茸の残り香が消えないんですよ
余韻がず~と続く松茸は,本当の松茸というものを教えてくれたような気がします
秋だけじゃなく,春夏秋冬こだわり抜いた御料理が味わえる樋山さん
季節毎に行きたいお店になりそうです
2020/10/04 更新
松茸の季節は、樋山さんに勝てるお店は少ないと思います
行けばわかります(*´ω`*)
しかし!来年の松茸の席は、いっぱいです(´;ω;`)
こだわりの強い大将ですから、季節ごとに行きたいと思うんですが
なかなかきっかけがないんですね~
来年は白トリュフの会を予約しました
松茸は、キャンセル300人待ち
果たして、、、