ootorowaさんが投稿した濱せい（新潟/白山）の口コミ詳細 [食べログ]

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濱せい白山、上所、新潟/海鮮

9回

夜の点数：4.1
- ￥4,000～￥4,999 / 1人
- 料理・味 4.1
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.4
  
  |酒・ドリンク 3.5

9回目

2023/04 訪問

夜の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.4
- | 酒・ドリンク3.5 ］

またまた美味しいものが増えてました。料理だけでなく、出汁やタルタルソース、ドレッシングだけでも飲めそうでした。

コロナから外出や遠出を避けていたので
久しぶりの古町です。
挨拶がてら少し飲んで帰ろうと思いましたが
けっこう食べたようです。

前菜盛合せ
稚あゆの天ぷら
アジフライ
カラスミ
他数品いただきました。

前菜盛合せ
こちらの料理の中でも好きな
出汁の美味しい
子持ち昆布
今回も食べられて満足です。
はしたなく残った出汁を飲んでしまいました。
煮こごり
も良い味で
日本酒によく合います。

稚あゆの天ぷら
人数に合わせ調整していただきました。
タイミング良く有ったそうです。
琵琶湖の稚あゆ好きなので良かったです。
鮮度が良くとても美味しくいただきました。
苦いものが苦手なツレも
難なくペロリでした。

アジフライ
良いサイズの鯵で
揚げ方も良く
自家製のタルタルソースが
凄く良かっです。
付け合せの野菜には
ドレッシングが用意され
その自家製のドレッシングが絶品でした。
アジフライ一品だけで
何度も驚かされました。

カラスミ
こちらのカラスミは
塩を極限までおさえて
心地よいねっとり感を出していました。

他料理も
お酒を飲むには相性が良く
前の店でツレに
スパークリングワインを
飲まされまくったのが悔やまれます。

アジフライ

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稚アユ

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ドレッシング

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2023/04/06 更新

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8回目

2020/03 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.6
- | 雰囲気3.5
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク3.5 ］

日本酒がすすみすぎる日本料理

古町まで来たので
〆に軽く訪問しました。

いつもお願いする
おつまみの盛り合わせみたいなものをたのみ
おまかせみたいな感じで注文しましたが
〆サバは追加で注文しました。

相変わらず
アルコールに合う美味しいダシです。
NOBUを注文しましたが
すぐに無くなり
また日本酒を追加です。

ホタルイカが好きだと告げると
ホタルイカの天ぷらが出て来ました。

衣はカラッとあがり
柔らかなイカの身にジューシーな内臓
ホタルイカ好きにはたまりません。

他には
新潟のブランド牛
村上牛
文句なく美味しいです。

甘エビのアメリケーヌソースのパスタ
なんてものも出て来ました。
甘エビの濃厚な旨味が脳を刺激します。

結局けっこうな量の日本酒を
いただくことになりました。

お酒が止まらなくなる
美味しいダシの料理でした。

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ホタルイカ天ぷら

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〆サバ

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村上牛

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村上牛

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2020/03/21 更新

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7回目

2019/09 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.6
- | 雰囲気3.5
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク3.5 ］

新潟の地酒をより美味しく飲める和食のお店

古町に来たので
新規開拓しようかと思いましたが
ついついこちらを訪問してしまいました。

まずは
いつもの
コース用の前菜らしい
おつまみセット
を出していただきました。

プチプチと食感も良い
美味しい出汁のしみでる
子持ち昆布
お酒に合うように
しっかりめな味付けで
昼から飲んでいたので
頭が痛かったのですが
ビールから日本酒に変更
北雪さんYK35をいただきました。

その他は
松茸
あん肝
かきのもとのイクラ添え
など
日本酒に合う美味しいおつまみセットで
勢いついちゃいました。

北雪さんのノブを追加で
さらに勢いをつけ
追加のおつまみ
(ほぼおまかせ状態)
を幾つか

〆さば刺身
脂はもう少し欲しいでしたが
軽く〆てあり生感が好み

イワシ梅煮
驚く程の臭み0
薄～い味つけで
魚の旨味を感じます。
初めて食べる人はびっくりすると思います。

じゃこのおにぎり
前回もいただきましたが
味のバランスが良く
ほっとする一品

だいぶ飲んだので
出汁がきいた絶品茶碗蒸しなど
写真取り忘れです。

全体的に味付けは新潟風なのかな？
京風よりほんのり濃いめの味付けですが
きちんととった
出汁の美味しさや
素材の美味しさを感じます。

時間をかけて仕事した料理は
アルコールに抜群に合います。

日本酒が飲めない方は
麒麟山の仕込み水で
なんて楽しみ方もありです。

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2019/09/27 更新

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6回目

2018/11 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.6
- | 雰囲気3.5
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク3.4 ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

プリプリなアワビ、出汁のしみでる子持昆布、ほっとする〆のおにぎり

古町にきたので
帰る前にまた訪問しました。

カウンターに案内され
いつもの
おつまみセット
が用意されました。

本当はコースの前菜などなんだそうです。
手間のかかった
子持昆布
プチプチ食感で美味しい出汁がしみでてきます。

アワビ
柔らかくてプリプリな食感です。
途中から追加で
ウニ
をのせ
ヤバい旨味に変化。

そしてこちらのすごく美味しい
梅煮
今回はサンマもあるとのことで
サンマの梅煮
にしました。
ほぐして出汁をかけても美味しいでした。

茶碗蒸し
相変わらず出汁が良いです。

〆に
おにぎり
が出てきて
バランスの良いほっとする味でした。

結局こちらでも飲み過ぎてしまいました。

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2018/12/07 更新

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5回目

2018/09 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.6
- | 雰囲気3.5
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク3.4 ］

こちらの料理は日本酒がすすみます。

駅の方にいたのですが
飲み過ぎた勢いで古町に来ちゃいました。

いつもの
おまかせのおつまみセット
をお願いしました。
本当はコースのメニューなんだそうです。

寿司屋や居酒屋とも違う
手の込んだ美味しい料理
ちょっとずつ良いところ食べられ満足です。

追加で
いわし梅煮
メニューに有ったので
またたのんじゃいました。
こちらのいわし梅煮は他とは違い
魚の味がしっかりとわかる位
薄～い味付けですが
恐ろしいくらい生臭さが無いです。
ツレも食べたことの無い味の感覚で
脳が驚いていたそうです。
これは本当にびっくりすると思います。

のどぐろ煮付け
小ぶりなのどぐろでしたが
ダシが美味しく
身はふわふわで
日本酒にバッチリです。

日本酒は2種類を楽しみ
麒麟山の仕込み水もあり
まろやかな水も楽しみました。

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のどぐろ

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2018/09/26 更新

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4回目

2017/11 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.6
- | 雰囲気3.5
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク3.4 ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

〆にはもったいない

2軒目から徒歩数秒
お勉強の3軒目は近かったこちらにしました。

いいかげんお腹いっぱいなので
こちらで〆です。

とりあえず
おまかせのおつまみ
を注文
少しずつ盛られ色々と楽しめました。
こちらはやっぱりダシが美味しいです。

〆さば
を追加
良い鯖で〆加減も良く
かなり美味しいです。

コースで出す
茶碗蒸し
を特別にいただきました。
海老の頭を200匹使った濃厚な味は衝撃的
トマトピューレなどと合わせてありました。
このソースでパスタを食べたくなる
イタリアンな美味しさ
今日3軒回って食べた中で
これがもしかしたら1番だったかも？

あん肝ダシの鍋
旬な食材を入れた鍋です。
白子やかきが入っていました。
あん肝のクリーミーなコクがプラスされ
どの具材も美味しくなります。

鴨ロースト
あえて冷凍ものを
使った鴨ローストを出してくれました。
丁寧に時間をかけ調理してあり
十分美味しいでした。
鴨の味もちゃんとしてます。

〆に使うにはもったいないお店でした。

おまかせおつまみ

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〆さば

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イタリアーノソースの茶碗蒸し

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あん肝ダシの鍋

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鴨ロースト

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2017/11/18 更新

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3回目

2017/10 訪問

夜の点数：3.9
- ［料理・味3.9
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク3.4 ］
￥4,000～￥4,999

/ 1人

ダシがうまい

古町付近でもうちょい飲みたくて
こちらをまた訪問しました。

この日は忙しそうでした。

北雪さんのNOBUを飲みながら

鰯のうめ煮
マグロ刺身
いさき揚げだし
を注文しました。

お通しは
たらこ煮
プチプチ食感と美味しいダシが
日本酒に合います。
残った汁が美味しく
ついつい汁まで飲んじゃいます。

鰯のうめ煮
冷製でした。
とんでもなく薄味でしたが
くさみはいっさいなく
小骨はわからないほど柔らかく煮られてます。
ここまでの薄味で美味しいのには驚きました。

マグロ刺身
おろしたてのわさびで
赤身
中トロ
大トロ
マグロ自体は良いもので美味しいでしたが
もうちょい脂が欲しかったです。
わさびは香りも良く美味しいです。

いさき揚げだし
いさき焼きでの注文でしたが
揚げだしにもできると言うのでお願いしました。
身はふっくらプリプリ
衣にダシが染み
おろしを合わせていただくと
酒がすすみすぎます。

今回も美味しい料理で酒が飲め満足でした。

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2018/09/22 更新

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2回目

2017/05 訪問

夜の点数：3.9
- ［料理・味3.9
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.4
- | 酒・ドリンク3.4 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

日本料理で一杯

福島の帰りに新潟市で飲むことになり
美味しい日本料理のこちらを訪問しました。

カウンターがちょうど空き
カウンターに座らせてもらいました。

お通しはホタルイカ

あとはおまかせでお願いしました。

子持ち昆布
肉厚でプリプリ
3日間味付けしてあるのでジューシー
プツプツプリプリ美味しい食感

ばい貝煮付け
大粒で出汁がよく染みて柔らかいです。
汁が飲みたいほど美味しいです。

巨大サザエ
かなり大きいです。
殻は拳2個分位ありました。
このサイズだと肝が甘いそうで
生のまま刺身にしていただきました。

茶碗蒸し
柚子の香る茶碗蒸し
具は無いですが出汁が美味しいので
ちびちびとつまみになります。

ふぐ白子焼き
まふぐだったと思います。
大きくて食べごたえあります。
自家製のポン酢が
クリーミーな白子に合います。
焼きめの香ばしさがたまりません。

ふぐ唐揚げ
骨のついたままぶつ切り
ふっくら熱々
黒七味が抜群です。

〆鯖があったので〆鯖もいただきました。
脂の甘さが美味しく〆加減も良いです。
ご飯が用意され
味のりとおろしたての本わさびで丼風に
どんどん刺し身の端や
大トロまでのせていただき
美味しいミニ丼をいただきました。

ツレも満足な味でした。

巨大サザエ

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子持ち昆布

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フグ白子

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〆サバ

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フグ唐揚げ

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2017/05/24 更新

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1回目

2017/03 訪問

夜の点数：3.8
- ［料理・味3.8
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.4
- | 酒・ドリンク3.4 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

酒のすすむ日本料理

こちらは今年の正月に
南魚沼の有名寿司屋さんのカウンターで一緒になり
飲食店をやっていると聞いたので
訪問することにしました。

料理人としての経歴は確かなものがあり
手間をかけた料理が美味しいお店でした。

おまかせで出てきた
おつまみ盛り合わせは
少しずつ料理が盛られ
酒を飲むにはぴったりです。
子持ち昆布はプツプツと良い食感
ホタルイカとうるいは
ホタルイカにも下味をつけていました。
うるいも茹ですぎずに気持ち良い歯応えを残してありました。
ホタルイカ美味しいかったので追加しました。
竹の子も手の込んだ美味しい味
あん肝と白身も良い味でした。

店主様にすすめられた
茶碗蒸し2種
どちらもしっかりした味で美味しいです。
出汁のきいたノーマルとチーズたったかな？
全く違う味わいになっています。

ホタルイカ刺身
マグロ刺身
〆さば刺身
ウニ刺身
などの刺身関係も美味しいでした。

ふぐ唐揚げ
ふっくらぷりぷり美味しく揚がっています。

堅苦しさもあまり無く
居酒屋とは違った
美味しい料理の食べられるお店です。

おつまみ盛り合わせ

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ホタルイカ

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ホタルイカ刺身

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茶碗蒸し

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茶碗蒸し(チーズ)

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マグロ

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〆さば

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ウニ

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ウニ+ヒラメ

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ふぐ唐揚げ

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2017/03/27 更新

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ootorowaさんが投稿した濱せい（新潟/白山）の口コミ詳細

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