2回
2018/12 訪問
新潟を代表できる老舗割烹、遠征の価値ありです。
お持ち帰り
2018/12/14 更新
2017/04 訪問
村上の美味しい老舗
村上まで来ました。
なかなか遠いです。新潟県長すぎです。
慶応3年創業の老舗で数年前に建て替えたようです。
こちらの雰囲気は
お店の周りからかなり良いです。
黒い塀
手入れされた庭
店内も歴史を感じさせるような和と洋的な雰囲気
予約しての訪問です。
季節の料理5000円
を注文しました。
お酒は
無想 厳雪
越後 伝衛門 桶取り傳右衛門
先付
胡麻豆腐
粘りが強く気持ち良い食感です。
八寸
県境に近い所から仕入れている卵の
黄身の味噌漬け(べっこう玉子)
赤こごめの胡麻和え
葉山葵ひたし
煮たタコ
平目棒寿司
胡麻和えは季節感もあり味も美味しいでした。
平目棒寿司はレモンの爽やかな風味
他も美味しいです。
椀物
桜しんじょう
桜の葉の香りがほのかに香ります。
お造り
メバルとガス海老
メバルは朝に〆たものでぷりぷり
長岡の寿司屋でたまに見かけるガス海老
とろ～んと美味しいです。
蒸し物
毛蟹茶碗蒸し
蟹の風味と香ばしさが広がります。
焼き物
鯛山椒焼き
たれと山椒の香りが食欲を刺激します。
ふわふわのぷりぷりで
味も香りも食感も最高
酢の物
すずき昆布〆
気持ち酸味のある
煮こごりのような物が添えてありました。
温の物
かますのなべ
おかきで揚げたかますが
芳ばしく香ります。
出汁が美味しくお麩に染みていました。
お食事
タラの芽ご飯
塩加減が良く炊き加減も最高
米自体も美味しい米です。
水菓子
よもぎのジェラートとコーヒー
ちょっとしたジェラートショップのレベル
コスパの良い感じで
料理も満足できます。
お店も綺麗で雰囲気も良いです。
2017/04/19 更新
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村上にある慶応三年創業の老舗です。
歴史もあり味も確かなこちら
を訪問しました。
黒塀に黒壁
母家や庭はライトアップされ
昼とは違う雰囲気です。
店内はモダンな和洋な雰囲気です。
今回は馴染みの店主様のお勉強
ハズレには連れて行けないのでこちらを選びました。
予約しての訪問です。
季節料理 竹
まずは
はらこ飯
粒が大きいイクラですが
一手間加え気持ち良い食感です。
そして八寸～水菓子です。
ざっくりと
八寸は時期の物や地の物などを上手く入れてあります。
北海道まで入手に行ったニジマス
軽く燻製っぽくされ玉ねぎに巻きマリネ風な味
鮭の風味の玉子焼き
天然きのこに絶妙な苦味が合う春菊ひたしなど
柔肌ネギの茶碗蒸しは
ネギの風味が不思議と合ってました。
寒ブリを使ったものが2品あり
1つは
辛味大根たっぷりでしたがブリの脂で
辛味より風味を楽しめる1皿
もう1つは
杉板焼で
こちらは杉板にはさんで焼くので
燻香のような風味が楽しめました。
他は
お造り(ノドグロなど)
椀(具は鮭の練り物)
ズワイガニ(酢の物)
きのこ鍋
赤かぶご飯(味噌汁、香物付き)
デザート(水菓子)
何気にデザートも美味しく
全てが満足度の高い品です。
このコースは7000円でしたがコスパ良いです。
一緒に訪問した方も大満足だったようです。