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パーフェクトディナー
2025/12訪問
3回
食いしん坊万歳
2025/11訪問
2回
少しずつ色々な味が楽しめて今回も満足。 見た目はバジル？の緑だけれどエゴマと里芋でびっくり。 茶碗蒸しの上にトリュフのスライス。 パテは脂が多くて苦手な方なのであまり多くは食べられないけれど、今回軍鶏肉のパテが美味。 鮭は出汁が効いていてほぼ和食。スープまで飲む。 お肉は今回も小諸の鹿。 デザートはサンシャインマスカットにレモンの効いたチーズケーキ。 大きな窓の外の木々が綺麗で心踊る。 軽井沢に来たらぜひまた立ち寄りたい。 緑に囲まれているかのような空間が素敵でリラックスした食事。 和の要素が強く食材の味を生かしたあっさりしたフレンチ。低温調理された長野の鹿肉が美味しかった。 デザートは、ナスのコンポートの上にナスのジェラートで不思議体験。
2025/10訪問
2回
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無国籍でイノベーティブな料理を五感で楽しむ。以前にも増して日本を意識したプレゼン。トマトの一皿とトルティーヤが好みだった。 個人的にはデザートは和の要素を入れてさっぱりするより、しっかり作り込んだケーキ寄りのものであって欲しい。