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夜の点数：5.0
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 -
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神戸牛びいとろ、これは正解
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2026/02/16 更新
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ここ、正直かなり良かった。新宿で神戸牛って聞くと構えるけど、ちゃんと中身で納得させてくるタイプ。
まず神戸牛炙りシルクユッケ。薄く広がる赤身の中央に龍の卵。タレと絡めると、ねっとりと甘みが立ち上がる。いきなり主役級。生タンは冷凍なしとのことで、歯触りが軽くてみずみずしい。余計な水っぽさがないのがいい。
本日の希少部位イチボは焼くと旨みがぐっと前に出る。上赤身スライスのとろわさび添えは、さっと炙って出汁と合わせると一気に和の顔。肉なのに軽い。このバランスはうまい。
炙りトロ寿司は出汁醤油が塗ってあり、そのままで完成形。追加したくなる危険枠。特上サーロインの焼きすきは龍の卵にくぐらせると、とろけるのに重くない。脂が上品とはこのこと。
店内は新しくて清潔感あり。壁のアートがユニークで、和を感じさせつつどこかエンタメ性もある空間。雰囲気込みで楽しめる。
量をがっつりというより、「いい肉をちゃんと味わいたい人」に向いている店。特別な日に選びたい一軒。