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夜の点数：4.1
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
感動の老舗洋食レストラン
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2025/09/14 更新
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初めて本店に行きました。
1872年創業のザ・銀座老舗洋食レストランということで、気合いも入ります。
行く前にHPでメニューチェックすることを
おすすめします。
伝統的な料理の数々がどのように誕生したかなど、興味深い内容が書いてあります。
事前にチェックしたにも関わらず
いざお店のメニューを見るとかなり迷いました。
とりあえず伝統料理は外せないなと、
今回頂いたのは主にこちらのメニュー。
✎オムライス
どうやったらこんなに美しくツヤツヤに
仕上げられるのだろうと、
崩してしまうことに躊躇してしまうオムライス、
中に包み込まれているチキンライスは、
大山鶏のもも肉やみじん切りのたまねぎ、マッシュルームをじっくりと炒め、トマトペーストとケチャップを加えて煮つめて1晩寝かせた「たね」とライスを炒め合わせ、最後にエダムチーズを加えてコクをだしているそう。
これをあんな綺麗なかたちに卵で包めるなんて本当に神業だと思う。
✎飛騨牛のビーフカレーライス
カレーは創業当時からのメニューで、
カレールーは3日かけて作っているらしい。
ほんの少し香ばしい苦味とコクのあるルーは
ものすごい手間がかかっているんだろうなと
素人でも想像できます。
面白いのは、一緒に出てくる付け合せ。
銀の燭台みたいな器に、らっきょうや福神漬けのみならず、玉ねぎの酢漬けや甘いミカンのシロップ漬けが乗っていて、ワクワクします⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝
✎ミートクロケットトマトソース
1931年（昭和6年）３代目総調理長の高石シェフによって考案された。俵型のクロケットは、油で揚げた後、オーブンで火を通して、外側はカリカリで中身はなめらかでトロリとクリーミーなベシャメルソースが入っていて、これを濃厚なトマトソースでいただきます。
クロケットというと、じゃがいも…ってイメージなのに、じゃがいもは使われていないことに驚きました。
その他、サラダやカクテル、食後はコーヒー(焼き菓子付き)を注文。
ベテランのホールスタッフの方の対応も神‧✧̣̥̇‧
食器や焼き菓子に、資生堂のロゴが付いている
のも素敵。
たくさんの感動がありました。
また絶対訪れたい、そう思える場所でした。
ご馳走さまでした(ㅅ´꒳` )