「創作料理・イノベーティブ」で検索しました。
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至福のひととき 何回訪問しても絶対大満足なお店。シェフの感性とソムリエのセンスに感動です！ 北海道産の毛蟹、フォアグラに和栗、オマールエビに松茸、カサゴに新牛蒡とジロール茸、京都産のカモ… 秋の味覚満載の素晴らしいお料理でした！ 大好きなレストランです。
2017/12訪問
7回
初めての訪問。ビルの一角に佇むカウンターのみの落ち着くお店。 「C F S A」のロゴの入った黒いTシャツ姿のシェフがたった1人で切り盛り。しかし1人でやっているとは全く感じられない。まるで4〜5人いるかの手際の良さと一皿一皿の完璧な出来栄え。 どうしてこのような組み合わせを考えたのか、どうしてこのように調理したのか、どうしてこんなに美味しいのか、シェフの頭の中を知りたくて「どうやって考えるのですか〜」と質問してしまう。答えは「天才」❗️に尽きる。 そんな天才シェフは毎日毎日その日の最高の食材を操り同じメニューは2度と出来ない、あの時のあれをもう一度食べたいと言う希望に応えられないと申し訳無さそうに話す。 そんな素晴らしいお人柄が繰り出すお料理を堪能した幸せな夜でした。
2021/03訪問
1回
初めての訪問。グランドハイアットにほど近い閑静な路地にある素敵なお店。 カウンターのみの7席。とてもゆったりとした居心地の良い空間。 「FURUTA」出身の對馬シェフは元航空自衛隊、更にその前は野球部というバリバリの体育会系。フライパンを振るその筋肉に惚れ惚れ。 先ずは黒トリュフをたっぷりかけた焼豚。トリュフ…？と思うけれどこれが素晴らしい取り合わせで衝撃を受ける。更に次の虎フグを揚げて特製ネギソースをかけた一品で早くもノックアウト。 その後の冷製ビーフンキャビアのせ、鮑と松葉蟹の春巻き、焼きフカヒレの上湯スープ、但馬牛のハラミのオイスターソースと20年物の味醂のソース…〆のラーメン&炒飯、そしてデザートのマスカルポーネとフロマージュブランのジェラートまで心を鷲掴みされたままその日の對馬劇場は終わった。 次回は来年…
2021/03訪問
1回
遊び心満載の傳さん。 入り口からアレ？という感じ。 お料理にも楽しい遊び心がいっぱいで、美味しい物を食べている時はいつでも幸せ感でニコニコしますが、こちらのお店はその何乗もニコニコ、ワクワクします！ そしてフランクな長谷川シェフとマダムの存在が初めて伺ったにもかかわらず、全くアウェイ感無く、暖かいホームでそれが幸せ感を更に高めています。 最後のデザートまで楽しい遊び心に大笑い！ 本当に素晴らしいお店です。
2018/05訪問
1回
The Tabelog Award 2026 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2025 選出店
六本木一丁目、六本木、神谷町/フレンチ、イノベーティブ
2019/04訪問
1回
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初めての訪問。 一階のテーブル席は4名のみ。 ガラス越しに厨房が見えるシェフズテーブル。 素材を最大限に活かした優しいお料理。 スタッフの方々のサービスも最高。 また是非伺いたいけれど、次の予約は2021年との事。 オリンピックも終わり、もうすぐ冬季オリンピックという頃… しばらく食べられないので、しっかり噛みしめて脳裏に焼き付けてきました。