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やっとコロナが落ち着いてきたなぁ〜と思った
はじめての週末。
まだまだ油断は許されないので、
感染対策をきっちりしておそとごはんへ♪
赤坂でミシュランを獲得した鮨屋の板前さんが監修したというお寿司屋さんが、
今年秋に立川でオープンしたそうなので、
さっそく行ってきました＾＾
立川駅の南口を出て2〜3分？くらいの
ビルの上にあるお寿司屋さんです。
鮨まつもと 立川店
こじんまりしているけど、
中に入ると木の温もりで落ち着くー♪
今日はカウンター席へ。
本日は、お寿司のコース。
おまかせ握り(上)コース/15,000円
まずは、こちらの一杯から♪
◾️しじみの1番出汁
お酒の前に一杯。
とても濃ゆ〜い、しじみの出汁。
めちゃくちゃ染みる味です。
味としても、しっかりしていますね♪
お酒も解禁になったので、
シャンパンでかんぱーい！チュー
すっきりとしてフルーツの甘みもあって、
炭酸もまたキリッと細かな泡がおいしい〜
◾️前菜5種
・松茸と菊のおひたし
・粕漬け（生姜とキュウリ）
・タコの沖漬け
・のどぐろの子の煮付け
・栗の渋皮煮
おひたしはとても優しい味。
シャキシャキで歯応えがとても良い。
松茸ものっていて贅沢な一品♪
タコは食感が最高だったね！
あのコリっと感に新鮮さがありました＾＾
粕漬けさえ、上品で美味でした。
さて、お待ちかねのお寿司だよ！
まずはこちら♪
◾️寿司 マグロの中落ちとたくあん
手前から手で巻いていただきます。
まぐろがほろり。
たくあんの歯応えがアクセントでいいね♪
赤酢のシャリで、ツンと感がなくまろやか〜
◾️寿司 はた
ぷりっとした身がたまらない！
歯応えがとても良くて、鮮度がいいのがわかります。
これは白ごはんのシャリ。
淡白な白身にはよく合います♪＾＾
◾️寿司 あじ
びっくりするくらい生臭さがなくて
とても美味しい！！！
◾️寿司 ヒラマサ
ふっくらとして柔らかな身は、
ほんのり甘みを感じます。
◾️本マグロ トロ
これはもう、間違いないよね！
とろける〜幸せすぎる逸品。
◾️白子ポン酢
とてもミルキーな白子！
こんなにクセがなくて、ミルキーさが溢れていて、ぷるぷるの白子は初めて。
みょうがやワカメにもポン酢が絡んでいてさっぱりと美味しい♪
◾️茶碗蒸し
わ！トリュフが乗ってる＾＾♪
ふんわりと柔らかな茶碗蒸し。
塩加減もちょうど良くて美味ー！
◾️イクラ小鉢
大好きなんです、いくら！
キラキラと透明感がきれい〜
ぷちぷちと弾ける食感がたまらない！
醤油でしっかり味もついているので、
そのままいただけます。いや、これは絶品♪
◾️バフンウニ、ムラサキウニ（イカ巻き）
すごいですね、食べ比べができるんです。
どちらもとろ〜っとして甘いんだけど、
バフンウニの方がなめらかな甘さ、
ムラサキウニの方があっさりとした甘さに
感じました＾＾
◾️寿司 赤貝
歯応えがとてもよくて、コリコリ！美味しい〜
◾️寿司 本マグロ 漬け
ねっとりとした舌触りがとても良くて，
漬けなのにしょっぱすぎなくて美味。
赤身の味わいも生きてる！
◾️寿司 穴子 （炙り）
すんごいふっくら！！！
鰻のようなふっくら感、でも鰻よりあっさりしています。これまた美味〜＾＾
◾️かんぴょう巻き
しっかりと歯応えのあるかんぴょうです。
◾️玉子
プリンのような甘くてなめらかな玉子、
これはもはやスイーツだね＾＾
かんぴょう巻きと交互にいただくと、
あまい、しょっぱいで無限ループできそう。笑
◾️味噌汁
なめこと青さのお味噌汁。
熱々でしみるね〜＾＾
最後はデザート♫
◾️杏仁豆腐と柿
上品な甘さの柿でまろやかなお味。
杏仁豆腐も甘すぎず、さらりといただけました＾＾
かなり満足感のあるコースだったよ！
久しぶりに絶品なお寿司が食べれて、
２人ともとても満足してました♪
美味しいものって
やっぱり幸せ感じちゃうよね〜
改めてそう思わせてくれた素敵なお店でした。