chaory'sさんが投稿したRESTAURANT L’ESPRIT DE CHEVALIER（東京/東中野）の口コミ詳細 [食べログ]

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RESTAURANT L’ESPRIT DE CHEVALIER東中野、落合、中野坂上/フレンチ、ビストロ、ワインバー

1回

夜の点数：4.1
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.1
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 3.8
  
  |CP 3.9
  
  |酒・ドリンク 4.3

1回目

2022/07 訪問

夜の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.8
- | CP3.9
- | 酒・ドリンク4.3 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

体験しないなんて勿体無い！驚きのワインの味比べ体験と絶品フレンチ

ここすごく…すごくよかった！！

JR東中野駅を降りてすぐ、徒歩２分。
道路を渡ったところにある一軒の小さなレストラン。

RESTAURANT L’ESPRIT DE CHEVALIER

店内に入ると、
上質な空間が広がっていました。
きっちりと敷かれたテーブルクロス、赤ワインカラーの椅子。
ここが東中野だということを忘れそう〜

たくさんのワインが詰まったワインセラー。
本当にたくさんの種類があるね！

ここで飲むワインは本当においしかった！
ワインのペアリングを楽しみに来たんだけど、
ペアリングだけじゃなくてワインの知識や美味しい飲み方を存分に教えてもらった感じ。

たかがワイングラス、されどワイングラス。

形が違えば、
ワインそのものの味が180度変わって、
まるでマジックみたいでした！

その不思議な体験がこの店でできるよ♪

丸いグラスで飲むと、
高級なワインも本当に安っぽくなる…
逆に、お勧めのワイングラスで飲むと、
ボトルの中のワインと変わらない、質を保ったワインを味わうことができる！
わたしには上手く説明できないけど、分子レベルで味の変化が起こっているそうだ。

そのお勧めのワイングラスとは、
見たことない形状が楕円形のおしゃれなグラス。
横長で飲んだ時にはワインが舌の上を広がり、
縦長で飲んだ時にはワインの味がしっかりして感じる♪

ひとつで2度美味しいワイングラス。

こんな不思議な体験をしたい人は、
百聞は一見にしかず。ぜひ一度、足を運んでみると良い。

では、楽しんできた
ワインのペアリングのお料理をご紹介するね！

こちらコースメニュー♪

さて、はじまりはじまり〜ぃ⭐︎

◇シャンパン
乾杯はシャンパンで！
門出をお祝いするのにぴったり♪
ほんのり渋みも感じるフルーティーな白ワイン。白だけど深みもある。

◆茄子のディップ
夏を感じる一品。
果肉というのか？身がしっかりした茄子は、
濃厚で甘みもあっておいしかった！

◇ブルゴーニュのアリゴテ
丸いグラスと楕円形のグラスで味の比較してみた。
丸いグラスに注いだワインは、
酸味が強くすっぱい！古くなったワインに感じる。
ボトルの中のクオリティを確実に下げている感じ…。
楕円形のグラスのワインは、時間が経ってもワインに深みがあって柔らかさがある。
同じワインなのにぜんぜん違う！面白い！！

◆帆立の特製プレート
本当は別のメニューだったんだけど、
苦手なものがあることを伝えると急遽、シェフが変えてくれました。
臨機応変に対応してくれるの、ありがたい。
しかもこれ、すっごく美味しかった！
帆立に厚みがあって、ふんわり。あまみもかんじられる。
アリゴテとの相性も良くて、味を引き立てあうね♪

◇ボージョレ・ヌーボー
半年過ぎているので、味が落ち着いているという。
味に深みがあってまろやか。

◆赤海老のラビオリ包ソースアメリケーヌ
合わせるのは濃厚なラビオリ。
エビがとっても濃厚！
大ぶりの海老がプリッとして美味しい〜

◆本日のスープ
冷製のガスパチョでした。
これはペアリングなしで堪能！
さっぱりとしてトマトの甘みと酸味がバランスよき逸品。きゅうりの角切りがシャキッとして美味しい〜

続いてのワイン。

◇シャブリ
続いては、深みとほんのり苦味のある白ワイン。
重みのある白ワインです。
白でこんなに重さが出るんだな〜美味しい。

◆スズキとムール貝のマリニエール
少し酸味があってさらっとした軽いクリーム。
魚がふんわりとした身でとても食べやすい♪
ムール貝はプリッとしていてベストです。

◇ペルナンヴェルジュレス
最後は重みのある赤ワイン。
最高級なのかしら、今までのワインの深みより、さらに深い。

◆佐賀牛のマデラ風味　赤ワイン煮込み
これは、ナイフとフォークいらない！
うそ、フォークは必要。笑

でもそれくらい柔らかくてとろけるお肉だった…！
文句なし絶品！！
メインのお肉だけじゃなく、
添えの人参もちゃんとまぁるくしてあったり、
マッシュポテトが滑らかで濃厚だったり。

ワインとのペアリングも最高で、
これだけでもすごく贅沢に感じる逸品でした。

◇コーヒー
◆本日のデザート
ほうじ茶のムースと木苺のソルベ

私のグラスにまだ残っていた赤ワイン、
これがあいますよ、とお勧めしてくださって。
デザートにもワインか〜
確かに、木苺の酸味に程よい渋みが合う気がする。

木苺のソルベが甘酸っぱくて最高！
ほうじ茶のムースは甘過ぎず、
香りが良くてアクセントのお豆が美味しかった♪

いや、ワインは世界が深いね。
ふかいい。

ごはんを楽しむつもりが、
どっぷりワインにハマってしまいそうなほど、
詳しく面白く教えてくれたホールの方が素晴らしかったよ。

ここ、おすすめ！
あのグラスで飲むワイン、リピートしたいわ♪

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2022/07/30 更新

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