1回
2025/10 訪問
多種多様な食材が味わえる至福のコースディナー
JAM17 DINING
2025/11/07
chaory’s様
この度はJAM17 DININGをご利用いただき誠にありがとうございます。お客様を再びお迎えすることができ私共も大変嬉しく存じます。
楽しいひとときをお過ごしいただけて私共も嬉しく存じます。
今後もchaory’s様に快適にお過ごしいただけるようスタッフ一同精進して参りますので、機会があればぜひまたお立ち寄りくださいませ。
chaory’s様のまたのご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。
Hotel Groove Shinjuku
JAM17 DINING
2025/10/08 更新
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今日はちょっと特別なデート気分で。
雰囲気最高すぎるダイニングバーで夜ごはん食べてきました。
ここ何度もリピートしているお気に入りのレストラン。
ホテルのレストランで、夜はバーにもなってるんです。生演奏することもあります。
前に来た時は歌ってたなあ。
ディナーはコースに。まずは乾杯ドリンク。
◾️スパークリングワイン
プロセッコ
ノンアルコールスパークリングワインもあります。甘酸っぱいけど甘すぎない、辛口スパークリング。お食事に合いますね♪
◾️窯焼き氷冷18か月熟成メークィーン
パルミジャーノレッジャーノのフォーム
最初、アイスクリームかと思いました。それくらい、ツヤっとしてるんです。
ローストしたメークイーンの上にぽってりと乗ったチーズ。
じゃがいもがめちゃくちゃ甘くてびっくり！
チーズはなめらかでとろ〜り。バターのよう。濃ゆくて旨みがあって香り高い。
底には砕いたオリーブ？
歯応えも風味も、いいアクセントになる。
◾️フォカッチャ
おかわり自由のパン。オリーブオイルに付けていただきます。爽やかで若いオリーブの香りです。
◾️ チコリフリゼとマグロのカルパッチョ
チコリフリゼは根菜。しっかり歯ごたえがあって、シャキシャキ食感が良い♪苦味があったり、甘みがあったり、味わい豊かな根菜があって楽しい。
マグロと一緒に食べると塩味がちょうどいい。
添えのオリーブオイルパール。柔らかくぷちっとはじけて、さらりとしたオリーブオイルが口の中に広がる。
◾️ スパイシーなカリフラワーの石窯ロースト
こんなメインディッシュのようなカリフラワーは見たことがない！大きさも味もメイン料理のような一品。
コリアンダー、フェンネルなどのハーブや香辛料が入っていて、とてもスパイシー！ケッパー(黒いカリッとした食感の)が美味しくて、全体的にカレーのようにも感じるが、辛くはなく、最後に爽やかさも残る。
お皿の上のペーストは、カリフラワーペースト。まろやかに食べたい時はこれがよく合う。
◾️赤ワイン
モンテプルチアーノ
イタリア
ちょっと重めでどっしりした味わい。
◾️ 海老のトマトクリームパスタ(フィットチーネ)
と、エビせん。
まず、お皿から熱々で驚き。さすがホスピタリティが高いですね。
海老の香りがふんわり〜匂いからしてもう絶対おいしいやつ！
フィットチーネは平たいパスタで、もっちりとした食感がおいしかった。
クリームソースは超濃厚で、海老がぷりぷり！
パリパリのえびせんがいい箸休めですね。
◾️ 400℃で旨味を閉じ込めた国産牛もも肉の石窯グリル
添えは、インドナス、ルッコラ。
お肉はお好みで、ミノネット粗挽き胡椒、ローズソルト、牛のだしと香味野菜のソースをかけていただきます。
お肉は赤身寄りでみっちりした感じの肉質。赤身が好きな方におすすめ。
外はカリッとして程よく柔らかい〜。
牛だしと野菜たっぷりで煮込んだというソースが優しいお味で好みでした。
◾️ リンゴのモンブラン
あと、チョコレートアイスに、リンゴジュース。ジュースはそのまま飲んでもモンブランにかけても良いそうな。
このジュースがめちゃくちゃ美味しかった！
りんごの蜜をそのまま飲んでいるかのような甘酸っぱさ。生搾りだよね？これ。
モンブランは、林檎が生きてる。さっぱりとしたなめらかさ。チョコレートアイスが濃厚かとひんやり感をプラスしていて、いい組み合わせでした。
コーヒー、紅茶もつきます。
紅茶、ポットで。
スタッフさんのホスピタリティも高くて
お料理の説明もとても丁寧で聞き取りやすい。
珍しい食材が多いので、つい興味津々で聞いちゃうのですが、
わからない事はちゃんと確認してきてくれるし、笑顔で答えてくれるので、安心してお食事できます。おかげで、とても素敵な時間になりました♪
高層階からの眺めもいいし、テラス席もあるので、過ごしやすい季節には外もおすすめですね。
ここはまたリピートします。
ごちそうさまでしたっ