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雷井土音すすきの（市営）、狸小路、すすきの（市電）/居酒屋、日本酒バー
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夜の点数：3.8
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 3.8
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|サービス 3.8
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|雰囲気 3.8
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|CP 3.9
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|酒・ドリンク 3.8
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［ 料理・味3.8
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| サービス3.8
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| 雰囲気3.8
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| CP3.9
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| 酒・ドリンク3.8 ］
高打率の都ビル！アスパラ羊は次回におあずけ
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ぶりのなめろう
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茶碗蒸し
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ぶりの炊き込みご飯
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日本酒のラインナップの一部
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2018/12/27 更新
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この店がある、すすきの都ビルには
好みの店・気になる店が不思議と多い
①4F味和久②6F有明鳥よし
③3Fジンギスカンポッケ
④1Fはちきょう⑤3Fやきとり緋焔
（④⑤は未訪、順不同）など
増えすぎて都ビルでばっかり飲みに
なってしまいそうな勢いです
今回はそこに新たな店が加わった
店長は姉妹店のビーストキッチンで
腕を振るっていた方
そちらに行ったことがある方なら
料理の美味しさを知っているはず
お店はSNSで知った
他の方のレビューを読んでいると
なんとアスパラ羊を使ったメニューを出されている！
（アスパラ羊ついて書き始めると長くなるので割愛します）
しかも17時〜19時の間に入店すれば
1人でもオッケーな100分飲み放題付きのお得なコース
（¥3,800税込）が注文できる
これなら最悪アスパラ羊の仕入れが無くても
潰しが効きそうだし、行くしかない
ということで早速訪問する
まず案の定、飲み放題の誘惑に負けコースを選択
というのも残念ながらアスパラ羊は熟成中
との事だった（ハツなどはあったけど）
そうであれば、アスパラ羊は次回の楽しみにして
今日は日本酒を楽しみたい
まずは自家製の練り物をお吸い物仕立てにした
一品目をつまみに、クラシックで喉を掃除する
椎茸の香りが良い
早くもビールが無くなりそうだ
お店は調理担当の店長を筆頭に
スタッフさん3名での切り盛り
座席数は割と多め、宴会にも使えそう
日本酒は、こんな感じで飲み進めたいと
要望を伝えると、料理に合わせて
おススメしてくれるので助かった
間違いないのをセレクトしてくれます
もちろん冷ケースから好みのを
自らセレクトしてもオッケー
料理は店長自ら買い付けていると思われる
道内産の食材を中心に使用した和食
以下、日本酒飲みすぎて記憶が曖昧のため、
具体的に覚えている料理のみレビュー
・茶碗蒸し
あしらわれたいくらとコーンのプチプチとした
食感が抜群に良く
しっかり目の出汁との相性も大変いい
美味しく温か冷か選べ、冷にして正解
・三品盛り
ぶりのなめろう、サーモンとイクラ、カツオの刺身
日本酒一択になる一皿
どれも新鮮で、これでもかと日本酒がすすむ
・小鉢五種盛り
季節の野菜の天ぷら、地鶏のつくねに
キノコの和え物にロービーをあしらったもの
特に気に入ったのはカボチャ揚げ出し豆腐のそぼろ餡
・ぶりの炊き込みご飯
脂の乗った切り身にしっかり米に効いた出汁
良い米に良い炊き方で粒が立ってる
〆まで面倒見てもらっては有難い
・日本酒
6種を頂いたけど
一杯100ml近く量があるはずなのでまあ酔っ払った
伊七、仙介、ヒトツメが好みだった、気がする
若い店長に期待なお店、次は宴会でも利用したい
ごちそうさまでした