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トマトの寄せ豆腐
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鮑、茄子、万願寺とうがらしを鮑の肝ソースで
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椀物の器が綺麗 花火
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鱧と冬瓜の椀物
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椀物の器を裏返すと金魚
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お造り
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鰻の山椒蒸し
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八寸 鮎、川海老
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鱧とフォアグラの餡かけ
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蛸の炊き込みご飯と香の物 蜆の赤だし
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蛸の炊き込みご飯
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鬼灯と無花果 白ゴマのムース
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池下で予約が取れないと人気の梶川さんに行ってきました。
お昼に比べ夜は比較的予約が取りやすいみたいです。
とはいえ3ヶ月前に予約して、９席全て埋まっていましたので
早目の予約をお勧めします。
店主は物静かと他のレビュワーの方も書かれていますが
決して愛想が悪い訳ではなく、調理に集中しているだけだと思います。
最後には笑顔でお見送りしてくれました。
＝トマトの寄せ豆腐＝
蓴菜や蝦蛄、出汁のジュレと共に。
1品目からレベルが高いのが分かります。
爽やかな酸味のトマトの寄せ豆腐はこの季節にピッタリ！
出汁のジュレも美味しい！
＝鮑、茄子、万願寺唐辛子を鮑の肝のソースで＝
これ絶品でした。
美味し過ぎます。
鮑は柔らかいし茄子もめちゃくちゃ旨い！
僕、茄子苦手なんですけど本当に美味しい。
素揚げして茄子の旨みが凝縮されています。
そして肝のソースがもう…素晴らし過ぎました。
＝鱧と冬瓜の椀物＝
上品で美味しい～！
器も花火柄で綺麗～って思ってたら裏返すと、そこには金魚が！
＝お造り＝
特に剣先イカがヤバかった。
もう口の中で溶けます。
雲丹と一緒に食べたら尚美味しい！
＝鰻の山椒蒸し＝
山椒とタレも凄く良い塩梅で鰻屋さんの鰻とは味わいが違う。
良い意味で割烹屋さんの上品な鰻と言うか。
めちゃ美味しかったです。
＝八寸 鮎の塩焼き、川海老の素揚げ＝
鮎は長良川の天然物。
文句無しに絶品でした。
川海老も長い手足が芳ばしくて美味しい。
トウモロコシも甘さがあとからグイグイきて美味しかった～。
＝鱧とフォアグラの餡かけ＝
これも本当に絶品でした。
百合根とレンコンの揚げもの？とか海老芋だったかな？
はっきり覚えてないけど、この脇役？いや、これも主役だな。
このお椀の中に入っている全てが目茶苦茶美味しくて
餡が絶妙に絡んで最高でした。
＝蛸の炊き込みご飯 香の物 蜆の赤だし＝
ご飯はつやつや、蛸はプリっプリで噛めば噛むほど
旨みが口の中に広がって、美味しかったです。
おかわりしたんですけど、遠慮せず３回目のおかわりをすれば良かった。。。
ちなみに蛸は日間賀島産です。
＝鬼灯、無花果、白ゴマのムース＝
デザートまで抜かりなく美味しい！
贅沢な大人の和パフェって感じでしょうか？
という事で初の梶川さんは予想通り…いや予想以上に美味しく
大満足でした。
また季節が変われば絶対再訪します。
御馳走様でした！