2回
2018/10 訪問
秋の味覚が満載のレディースランチ！
滝のある玄関
サメの泳ぐ水槽
葡萄ジュース(赤)
秋鮭のリエット
フレッシュフォアグラのソテー
安納芋のスープ
太刀魚の鉄板焼き ビーツのソース
黒毛和牛モモ肉のステーキ ピエモンテ風
秋を感じる鮭とイクラの混ぜご飯
味噌汁
フランベ！
ベリーのハーブティー
紅玉林檎のタルトタタン バニラアイス添え
2018/10/12 更新
2017/01 訪問
料理・接客・雰囲気・コスパ 完全無欠の最強のお店
サメが泳ぐ大きな水槽を眺めながら優雅なランチを頂いてきました。
頼んだのは\3000の平日限定16食のレディースランチ。
※僕は男ですが女性同伴なら男性でも頂けます。
+\200でソフトドリンクが付きます。
この後のレビューを見て頂ければ分かると思いますが
この価格設定、良い意味でおかしいです。
ありえないぐらい破格です。
一般的な相場からしたら\7000～\8000くらいでしょうか？
それぐらい支払っても全然満足する料理です。
にも関わらずこの価格で食材、調理、接客、サービス、一切手抜き無し。
凄すぎます。
＝タラバ蟹のガトー仕立て 蟹ミソのブランマンジェ＝
タラバ蟹がなんともお洒落に盛り付けられています。
蟹ミソもコクが有り、う～ん、美味しい！
この時点でこのお店は大当たりと直感しました。
＝フレッシュフォアグラのソテー トリュフ風味の和風餡＝
濃厚なフォアグラに、ほっこりした大根を合わせて。
そこにトリュフ香る和風の餡がかかるのですから
美味しいに決まってます。
この和風餡がまた、本当に美味しくて丁寧に仕事をしているのが分かります。
＝ポロ葱とユリネのポタージュ＝
ユリネのポタージュ大好きなんです。
間違いのない美味しさ。
＝鰆のカルトッチョ 柚子ポン酢で＝
この鰆、河豚？？？って思ってしまうくらい
肉厚でプリっプリで美味しい。
キノコや野菜の優しい出汁に柚子の爽やかな風味とポン酢の酸味。
美味し過ぎます。
＝黒毛和牛モモ肉のソテー 自家製豆味噌と朴葉の香り＝
目の前でフランベ！！
これはテンションあがる！！
お肉の焼き加減も流石に抜群で素晴らしく美味しい。
＝ガーリックライス＝
自家製のしぐれ煮を和えて、ライスはお焦げを付けて焼いてくれます。
絶対美味しい奴です。
味噌汁も出汁がしっかりしていて美味しかったです。
＝デザートバリエ＝
抹茶のアイスにロールケーキ。
黒胡麻のプリンと小豆のマカロン
今月のメニュー構成に合わせた和のデザート。
最後の最後まで一切手抜き無しでした。
実は行く前は少し不安もあったんです。
内装や外観がゴージャスなのは下調べして知っていたので
もしかしたら見た目だけで味はどうなんだろう？
もしかしたら裏社会の人が経営しているんじゃ？？
なんて思っていたのですが料理は本当にどれも丁寧で美味しく
物腰柔らかいシェフの接客もとても素晴らしかったです。
店内は隅々までピッカピカにされており
食後にはブレスケアまで出して下さる気の効きよう。
最後はお店の外まで見送って下さる神対応で(階段の下まで)
ここは純粋に超一流店だと思いました。
本当に素晴らしい時間を過ごす事が出来ました。
御馳走様でした。
デザートバリエ
ガーリックライス
黒毛和牛モモ肉のソテー 自家製味噌と朴葉の香り
フランベ
鰆のカルトッチョ 柚子ポン酢で
ポロ葱とユリネのポタージュ
フレッシュフォアグラのソテー トリュフ風味の和風餡
フレッシュフォアグラ
タラバ蟹のガトー仕立て 蟹ミソのブランマンジェ
サメが泳ぐ水槽
2017/01/27 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
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今日のお昼は集 栄店さんで女性同伴であれば男性もオーダー出来る
"レディーズランチ"を頂いてきました。
一番安いコースでも素晴らしいクオリティ！
約１年半前に伺った時も、かなりの好印象だったのですが
やっぱり素晴らしいお店だと再確認しました。
＝ドリンク:葡萄ジュース(赤)＝
お酒苦手な人でも美味しく飲めるワインのような葡萄ジュース。
ふくよかな旨味が広がります。
＝アミューズ：秋鮭のリエット ハーブをきかせたマヨネーズ＝
うわ、これめっちゃ美味しい。
タルト生地がまた抜群に旨いです。
＝前菜：フレッシュフォアグラのソテー＝
これヤバかった！
マジで悶絶級の旨さ。
バターがたっぷり染み込んだブリオッシュとマデラソースの甘味が
表面はカリッと中身はトロッと絶妙に火入れされたフォアグラに絡んで
もう最高に美味しかったです。
＝スープ：安納芋のスープ＝
安納芋の素朴な甘味が広がるポタージュスープ。
丁寧に作られているのが分かります。
＝魚料理：太刀魚の鉄板焼き ビーツのソース＝
太刀魚には確かホタテのムースとカシューナッツ。
うずまきビーツとマコモダケも美味しい。
自分たちの焼き担当は若干２３歳の若手のホープだったんだけど
彼の火入れが本当絶妙で集グループ全体のレベルの高さを証明しています。
きっと名駅店も錦店も素晴らしいんだろうな。
＝肉料理：黒毛和牛モモ肉のステーキ ピエモンテ風＝
ソースはビーフシチューっぽい感じのソースで
これも美味しかったなぁ。
あと、マッシュポテトが美味しかった。
こういう脇役までしっかり作り込んでいるのも流石です。
＝秋を感じる鮭とイクラの混ぜご飯＝
僕はイクラ苦手なんだけど、嫁ちゃんが食べたいとの事で
+料金でパンを混ぜご飯に変えてもらいました。
しかし、これがイクラ嫌いの僕でも食べれる
サラッとした塩辛くないやつ。
もちろん御替り！
＝デザート：紅玉林檎のタルトタタン バニラアイス添え＝
タルトタタンは鉄板で温めてフランベで香り付け！
火を入れる事でパイ生地がより一層芳ばしく林檎もより華やかに。
香り豊かなベリーのハーブティーと一緒に頂き幸せな一時。
久しぶりだったけどあんまりにも素晴らしかったので
こりゃ定期的にリピートしたいと思いました。
今度は奮発してコースのグレード上げてみようかな。
お隣さんのオマール海老とかシャトーブリアン羨ましかったもんな。
最後はご丁寧にシェフが階段降りて下までお見送りしてくれました。
本当に美味しかったです。
御馳走さまでした。