3回
2020/04 訪問
究極のボンゴレビアンコ！
=フォカッチャ=
=鮮魚のカルパッチョミスト 生雲丹、自家製カラスミ=
=フレッシュフォアグラのマリネと旬の果実のサラダ=
=フランス 白アスパラガスのバター焼き 生ハムとトリュフ、卵黄とパルミジャーノ風味=
=大粒あさりのボンゴレビアンコ=
=滋賀県 近江牛 熟成 リブロースの炭火焼き=
=ミッシェルブランのドゥショコとメレンゲのジェラート=
=コーヒー=
2020/04/10 更新
2018/04 訪問
春のボッテゴンでパスタランチ
今日は本当はインスタでフォロワーさん絶賛の
鶴舞のItsukiさんに行こうと思ってたんだけど
前回満席、今回ランチ御休みで２回連続でフラれてしまいました。
でも口の中は完全にイタリアン…というかパスタモード。
と言う事で前回、初訪問の際、大変気に入ってまた再訪したいと
思っていたボッテゴンさんへ。
結果、大正解！
２回目なのに１回目よりも感動しちゃって
きっと今後、通う事になりそうです。
さて、今回もオーダーはパスタランチ。
他にもグレードの高いメニューもありますが
お財布と相談し、とりあえずこのコースで。
パスタランチ：基本料金 2,360円（パスタの種類によって追加料金有）
＝フォカッチャとバゲット＝
ここのフォカッチャ本当にフッカフカで
ほんの少しの塩気が絶妙でめっちゃ美味しい。
オリーブオイルも出して下さるんですが
そのままでもめちゃ旨です。
＝アンティパストミスト＝
・ムール貝 カリフラワーのムース
・キッシュ
・肉団子
・アスパラ 豚肉巻き
・ホタルイカ 芽キャベツ
・稚鮎のエスカベッシュ
・チーズリゾットのフライ
どれも一切手抜き無しで本当に美味しいです。
味付けで誤魔化すんじゃなくて、ちゃんとどれも
素材の味がするのが嬉しいです。
例えば稚鮎はちゃんと苦みがあるし
キッシュもチーズの風味が広がって本当に美味しい。
＝大浅利のヴォンゴレビアンコ(+400円)＝
見た目は地味だけど、目茶苦茶美味しい。
まずシンプルだからこそ、大浅利の素材の旨味が映えます。
しかもゴロゴロッと嬉しい量です。
そして白ワインの風味が豊かでシンプルだけど
本当に美味しくて感動しました。
＝焼きメレンゲのジェラート＝
これ凄いです。
本当に凄いです。
滑らかさ、ミルキーさ、ジェラートの中のメレンゲの食感。
このシンプルな見た目の中に、食感、風味が複雑に絡み合って
目茶苦茶感動しました。
皆さん、絶賛されるのも納得です。
※食後のドリンク(コーヒー、エスプレッソ、紅茶から選択)も付きます。
という事で、大大満足のパスタランチ。
こんなに美味しいなら今度は、グレードアップしたメニューを頼もうかな。
でもこの、通いやすい価格設定もお財布に無理が無く良いんですよね。
とにもかくにも、また絶対に伺います。
むしろ、多分通います。
御馳走様でした！
フィカッチャとバゲット
アンティパストミスト
大浅利のヴォンゴレビアンコ
焼きメレンゲのジェラート
2018/05/03 更新
2018/01 訪問
大満足のパスタランチ
お初のボッテゴンさんでパスタランチ。
まずはメニューの説明を。
ランチはパスタランチの他にフルコースも準備されています。
パスタランチは税サ別で2,000円。
パスタに前菜盛り合わせとフォカッチャ、ドルチェと食後の飲み物が付いてきます。
パスタとドルチェは選択式でパスタはメニューによって追加料金がかかります。
味も美味しくボリュームもしっかりあって、このお値段。
通いやすくお得な価格設定ですね。
＝前菜盛り合わせ＝
おぉ、人参のムース甘くてめちゃ旨！
お肉も柔らかくてめっちゃホロホロ。
他のも全部クオリティー高くて美味しいです。
＝フォカッチャ＝
フッカフカで美味しい。
おかわりをいただいて、パスタのソース拭う用に取っておきます。
だって、ここまでで絶対にパスタ美味しいの確信していますので。
＝手長海老と自家製セミドライトマトのリングイネ(+1,500円)＝
説明不要！
この美味しさ写真を見れば伝わると思います。
火入れも最高でプリップリです。
味噌まで美味しい！
＝ドルチェ＝
マスカルポーネチーズのムース トンカ豆のジェラートとコーヒーゼリー添え。
要はティラミスの再構築的なやつです。
ドルチェまで抜かりなく美味しい。
松尾シェフのお料理、初めていただきましたが
さすが色んな経験を積んでおられるだけあって
どれも本当にレベルが高くて美味しかったです。
御馳走様でした。
ＰＳ.
松尾シェフの事、以前居らっしゃった店名「ドン・マツオ」から
勝手にドン小西みたいな人かと思っていましたが
全然イメージと違って、とても優しそうな
俳優の浅野和之似のカッコ良いおじさまでした。
前菜盛り合わせ
フォカッチャ
手長海老のパスタ
ティラミスの再構築
2018/01/29 更新
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こんなご時世なので外食に行く事に
賛否両論あるかとは思いますが
みんなそれぞれの正義があると思いますので…
さて、お久しぶりのボッテゴン。
ずっと行きかったけど他のお店の誘惑に負けて
気が付けば２年ぶり。
この日は以前食べて、余りに美味しく
記憶に刻まれたボンゴレビアンコをリクエスト。
=フォカッチャ=
断言します。
名古屋のイタリアンでフォカッチャはボッテゴンが
一番美味しいです。
ここは本当にシンプルな料理が美味しい。
=鮮魚のカルパッチョミスト 生雲丹、自家製カラスミ=
まずはウニからパクり。
う～ん、甘くて美味しい。
真鯛も鮮度抜群でカラスミ、キャビアの塩気と
絶妙にマッチ。
=フレッシュフォアグラのマリネと旬の果実のサラダ仕立て=
スモーキーなフォアグラにフルーティーな
苺の酸味が良く合います。
ドレッシングには同じ果実由来のバルサミコ酢を合わせて。
=フランス 白アスパラガスのバター焼き 生ハムとトリュフ、卵黄とパルミジャーノ風味=
この極太アスパラはもはやステーキです。
ポーチドエッグにたっぷり絡ませて。
トリュフの香りと生ハムの塩気がたまりません。
=大粒あさりのボンゴレビアンコ=
このシンプルさ、この王道感、正に究極。
びっくりするくらい大粒のあさりは
絶妙の火入れで身が縮まずにプリっプリ。
パスタのアルデンテ具合も白ワインの香りも完璧。
=滋賀県 近江牛 熟成 リブロースの炭火焼き=
初めて食べたサカエヤさんの熟成肉。
口に含めば広がる肉汁とまろやかな脂の旨味に感動。
対して表面はビーフジャーキーの様なドライな質感。
イタリアンでこんな美味しいお肉は初めてかも。
ちなみにソースは無しで岩塩のみというのも
肉の味に対する自信が見えて粋ですね。
=ミッシェルブランのドゥショコとメレンゲのジェラート=
ミッシェルブランのケーキは初めて食べるんだけど
かなり甘めかと思いきや、しっかりビターで
カカオの味わいが感じられる大人のケーキ。
そしてボッテゴンと言えばのメレンゲのジェラート。
これ本当に美味しくて大好きなんです。
出来れば毎回違う料理(ドルチェ)を食べたい派だけど
このメレンゲのジェラートだけは毎回食べたいほど大好き。
という事でお久しぶりのボッテゴンに大満足。
この日は愛知県独自の緊急事態宣言発令直前だったため
お客さんはほとんどいなかったけど、その分テイクアウトの
お客さんがかなり多くてさすがは人気店の底力を
見ましたよ。
期間限定で食事、あるいはテイクアウトしたお客さんに
値段に応じた招待券(詳しくはお店のインスタ)を
配っているので気になる方は是非ともお店を
支えてあげて下さい。
ご馳走様でした。