この口コミは、ウッチー@1225さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：5.0
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
素材の味をシンプルに楽しめる天ぷらって素晴らしい。
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先附色々
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才巻海老
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マコモダケ
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椎茸
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とろろ芋
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鱧
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穴子
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食後の油の付かない和紙
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天丼からの天茶
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シャインマスカットと生チョコ
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2018/09/14 更新
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久しぶりの新規開拓は金山の天ぷら酒房 西むらさん。
まず店内に入ると黒を基調としたJAZZが流れる
シックかつスタイリッシュな空間にビックリ！
しかし店主は気取った感じが全くなく、どちらかと言うとガテン系？
でもお人柄がとっても素晴らしく、こちらの緊張を瞬時にほぐしてくれます。
では早速本日の昼席の月コース(3,980円税抜)のご紹介。
＝先附色々＝
・もずく酢 土佐酢とワサビでさっぱりと。ワサビ苦手だけど、これぐらいなら大丈夫！
・餡かけ豆腐 日本人なら誰もが大好きなほっこりする美味しさ。
・４日熟成のサワラ 自家製麹の醤油で。噛めば噛むほど旨味が広がります。
＝才巻海老×２本＝
ここから天ぷらです。
まずは才巻海老を海老の殻と塩を炒った海老塩で。
う～ん、美味しい(^O^)
＝マコモダケ＝
初めて食べるマコモダケ。
こちらはメキシコ産の天日干しの塩で。
わぉ、これも美味しい。
＝椎茸＝
愛媛産だったかな？
｢香り松茸、味椎茸｣なんて言うけれど
いやいや、味も香りも抜群の椎茸でした。
こちらは塩と天つゆで。
＝とろろ芋＝
この日の一番です。
もちろん、どの天ぷらも美味しかったけど
特にこれは素晴らしかったです。
フワッフワのトロットロ。
とってもエアリーで旨味も抜群！
＝鱧＝
骨切り、火入れバッチリです。
やっぱり鱧には塩が合う。
＝穴子＝
塩と天つゆで。
穴子も間違いありません。
＝天丼からの天茶＝
ひつまぶしみたいにまずはそのまま
次に薬味、最後に出汁を。
味だけじゃなく｢男性だからご飯大盛り｣
と言う店主の気遣いも素晴らしいです。
＝茶菓子:シャインマスカットと生チョコ＝
この自家製生チョコがまたビックリの美味しさ。
専門店よりも美味しいんじゃ…
確かチョコとマスカルポーネと餡子に
ほうじ茶のパウダーだったかな？
天ぷらのお店なのに専門外のチョコまで
美味しいっていうのは
本当に素晴らしいと思います。
そして驚くべきは食後の和紙に油が一切付かない事。
行った事無いけど"くすのき"さんだけの
都市伝説みたいなもんかと思ってた。
やっぱり素材の味をシンプルに楽しめる
天ぷらって素晴らしい。
でもそれも店主の腕があってこそ。
今回気に行っちゃったんで
また季節が変わったら伺いたいと思います。
御馳走様でした！