20回
2025/12 訪問
すし！
2025/12/13 更新
2025/10 訪問
サイコーの夜
勢麟さん貸切
そしてお店からのサイコーのおもてなし
シャンパーニュ、そしてワインのラインナップ見ればわかる人はわかる。
入手困難てことだけじゃない。
料理との組み合わせ、センス、どれをとってもサイコーだった。
料理はいう事無し！
いつも、サイコーの料理を提供してくれる。
2025/10/29 更新
2025/07 訪問
魚がダメでも貝がある！
親方のこだわり！
良いもの、納得するものしか出さない。
今回はお魚が全滅で、貝類中心の構成となっていた。
が、鯵美味かったなぁ。
この時期、鯵は南蛮醤油でいただくのだが、
これがまた鯵に合う！
たっぷり付けても塩味が薄いのでしょっぱくない。
そして青唐辛子のピリッ！がいい感じでついてくる。
赤貝、サザエ、そして大和蛤はフライで！
贅沢すぎる。
もちろん、鰻丼は言うことなし！
2025/07/06 更新
2025/06 訪問
今年もうなぎがはじまった
毎年この時期は鱧だった。
骨切りではなく、鱧の骨を抜いてお刺身として出す手間と時間のかかるその一品を毎年楽しみにしていたので、とても残念。
ただ、納得いくものしか使わないという親方の信念、これが勢麟なんだって、改めて気付かされた。
そしてピンチヒッターの浜名湖産養殖鰻。
ピンチヒッターじゃない。
白焼は地焼き、鰻丼は蒸し焼き、それぞれ鰻を違った焼き方で楽しませてくれる。
めちゃくちゃ美味しい。
ただ、素材だけでなく、仕込みと焼きの技があるからこそ、この味を楽しめる。
流石です。
2025/06/16 更新
2025/05 訪問
てんぷら終了！また来年。
最初に提供される「椀」！
まずは、これがthe勢麟。
出汁を使わず、素材を引き立てるこの料理は、お腹の空いた胃袋を、やさしく温めてくれる。
そして、私の大好きな蛤。
しかも大和蛤。
口の中で純粋な蛤の味だけが広がる。
余計な味や匂いは一切なし。
今年は多分最後になる「天ぷら」
わたしはここの天ぷらが日本で一番好きかもしれない。
海老が2本て！なんて贅沢な。
一本目はレア感が残る揚げ方
二本目はしっかりと
食べ比べるとその違いがわかる。
いろいろな発見をさせてくれる。
次回は鰻かな？？？
また楽しみ！
2025/07/27 更新
2025/04 訪問
やっぱり勢麟！
春の天ぷらコース。
勢麟さんの天ぷらコースは、天ぷら専門店にも負けない美味しさ！
とにかくネタが素晴らしい。
海老、魚だけでなく野菜が美味い。
海老は車海老！最初は半生で、次によく火を通してくれる。贅沢な食べ比べ。
とにかく天ぷらの量が多いから、予約される方は覚悟持って！
ただ、料理は裏切りません。
多くても完食できますから。
2025/04/29 更新
2025/02 訪問
サイコー！
ふぐにしっかりと味があることを教えてくれるお店。
てっさを噛む。何度も噛む。
そうするとふぐの味が出てくる。
これ、てっさを提供する支度がちきんとできていて、そもそもの個体の良さが合わさって出てくる味。
だから薬味もポン酢もいらない。
このお店でしか経験できないもの。
2025/02/19 更新
2024/12 訪問
河豚を食べて冬の訪れを感じる
今日は飲む！と決めてきたから白ワインを注文。
このお店の親方、ワインの知識半端ない。
しかも、本当に美味しいワインしか置いてない。
だから、もちろんおまかせで！
「ピエール モレ ムルソー」の2020年が登場！
まだ若いワインだが、味もしっかりしているし、
なんといっても飲みやすい。
流石！
今日は河豚コースであったが、
急遽だしてくれたカラスミがめちゃくちゃ美味しかった。
綺麗に血抜きされたカラスミ！
まったく臭みがない！
ホント丁寧なお仕事されてます。
ごちそうさまでした。
2024/12/18 更新
2024/11 訪問
勢麟さんでぱんが出てくる！
勢麟さんでパスタが出てくる！
勢麟さんで☕️がでてくる！
親方は口に出した事を必ず実行する。
ホント凄いこと。
新しくお弟子さんを雇ってそれぞれお店を任せていく。素晴らしい才能！
またひとつその才能を目の当たりに！
シェフの元々の料理を知っているからこそ、
この料理に対する気持ちが伝わってくる。
試行錯誤の途中だと思うが、とても楽しみ。
2025/01/13 更新
2024/10 訪問
相変わらずの仕事。
いつもと変わらない、、、がいちばん難しい世界なのに、いつもサイコーの食材で、サイコーの料理を提供してくれる。
お弟子さんが、鰻屋さん、焼肉屋さんを任され、常に人が代わっていくのに、サービスのクオリティも落ちない。
流石だね。
2024/10/24 更新
2024/09 訪問
いろいろなお店を食べ歩きしているが、このお店は別格！ホントに美味しいお料理を提供してくれる。
やっぱり、なんでもシンプルが一番！いちばん難しいと思うけど、、、。
このお店、みんな料理に対する熱意がすごい。
みんな研究熱心。
お弟子さんひとりひとりの成長が楽しみなお店！
2024/09/22 更新
2024/08 訪問
別格！
夏は天然うなぎ。
う巻き、白焼、鰻丼と、、、
でも、天然の車海老を使った汁で提供される素麺が劇的に美味い。
とれたての鯵、そして南蛮醤油が美味い！
天然の鮎も頭から、、、
これだけ量が多いのに、食べられるってことは、
料理がホンモノだから！
ホント贅沢な時間。
感謝です。
2024/08/10 更新
2024/07 訪問
一年ぶりに天然うなぎ
天然うなぎの脂はくどくない
だから地焼きで食べるのが美味い
このお店の親方は、最近焼肉屋さんをオープン
そして次々に若手の料理人を採用して日々成長を続けてる
言ったことを実現していく姿、
本当に尊敬できる料理人。
2024/07/12 更新
2024/02 訪問
業態変更？なのか、
今年の営業日がかなり少なくなるみたい。
物凄く贅沢なふぐコースもこれで食べ納め。
今シーズン、とらふぐが取れなくて苦労されているようだが、今日は白子がでてきた。
強めの塩が振られているからそれだけで充分美味しくいただける。
でも、このお店ポン酢が見事！
だから、味変でポン酢にいってしまう。
最近、唐揚げの大きさバグってきてるのは知ってたが、今日もらやはり、、、
もはやネタとしか思えない。
サイコーの料理
サイコーのパフォーマンス
サイコーの人たち
人としての縁は一生続きます。
2024/03/02 更新
2024/02 訪問
もう日本一！
昔は日替わりで色々な食材を楽しめるのが、ほんと楽しかった。
このお店、超有名店になってしまったから、
お客様の需要を満たすこと、ホント大変そう。
だから毎日舞阪であがるとらフグを出し続けること、尊敬しかありません。
今日も安定のふぐコース。
ふぐが美味しいって気付かせてくれただけあって、いつ行っても美味しい。
最近はから揚げが、ものすごくデカくて、
みんな驚いてしまう。
いつも次のことを考えている親方。
若いのに尊敬できる職人さんです。
2024/02/10 更新
2023/11 訪問
この時期なのに珍しくうなぎ！
〆はうなどんとふぐの雑炊って、
そんなことある？ってくらい贅沢。
どんどん成長して、
いつも上ばっかりみてる、
そして、料理に向き合う姿勢に尊敬できる、
数少ない料理人のひとり。
いつも美味しい料理ありがとう！
2023/11/28 更新
2023/09 訪問
何度きてもブレていない。
ここで食べさせてもらうようになってから、本当の味を知った。
化学調味料どころか、出汁さえ取らないこのお店の覚悟にいつも驚いています。
今日も美味しかった。
ごちそうさまでした。感謝！
2023/09/22 更新
2023/08 訪問
浜松市の誇り！
オープンからどんどん成長を続けているお店。
そして他のお店にない、こだわりが熱く伝わってくるお店。
うなぎの時期は２回転。
カラダ大事にしてください。
今日もごちそうさま。
美味しくいただきました。
感謝！
2023/08/11 更新
2023/07 訪問
うなぎ！
これがほんとに美味しいうなぎ！
勢麟さんのうなぎを食べると、他のお店のうなぎは食べられなくなります。
このお店、ほんとに量が多いです。
でも食べ切れてしまう。
お腹に入ってしまうんです。
そして次の日の胃もたれもなし！
それだけ良い素材を提供してくれる、
料理人とスタッフのみなさん、
そして生産者さん達の繋がりに感謝です。
2023/07/30 更新
2023/06 訪問
何時行っても安定の美味しさ！
期待を裏切られません。
この時期は鱧。
骨切りをしない鱧のお刺身は、
いつも初めて食べた時の感動を蘇らせてくれます。
鱧の味をしっかり味わえる食べ方！
これも、職人さんが丁寧に仕込みをしてくれるから。
その手間がよく感じられる一品です。
この時期に出てくる手長海老は、
エビ車海老という私の固定概念を
全否定されてしまうほど美味しい
エビフライになって登場します。
最後の鱧しゃぶ。
野菜とポン酢がホントに美味しい。
これだけの食材を支度できるお店は
そんなにありません。
浜松市の誇りです！
2023/06/21 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
勢麟さんでおすしを食べる日がやってきた。
２回転目だから9時30分スタート。
お通しは煮物。
胃があたたまる。
そして、すしスタート。
マグロの赤身、トロ そしてふぐって、、、
贅沢なラインナップ。
ごはんは赤酢。
浜松市特有の甘さは控えめ。
赤酢苦手なわたしでもおいしくいただける。
それにしても一人前の金額が安すぎる。
赤字なのは素人でもわかるくらい。
だから、お酒いっぱい飲みましょ！
これからは18時スタートのメニューに組み込んでほしい。