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シシリヤ日本大通り、関内、馬車道/ピザ、イタリアン、バー
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夜の点数：4.7
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.7
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク3.5 ］
レビュー200件目にふさわしい、感動のピッツェリア
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2016/12/09 更新
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私のレビュー200店目記念にふさわしいこちらのお店、横浜にあるシシリヤさん。
ずーっと行きたいと夢見たお店に遂に行くことが出来ました‼︎お目当はもちろんマルゲリータ。
人気店ということで、やはり予約は必須。
店内はコの字型になっており、テーブル席が少しとあとはカウンターです。この時はテーブル席でした。
この日頼んだのは生ハム、フルーツトマトのサラダ、マルゲリータ、クアトロフォルマッジのフンギです。
■生ハム
ハムの香りが良く、味も素材の味と塩気が効いていてすごく美味しいです。
イタリアンの生ハムですが、ほんの少し厚めで、存在感がありしっかりした食感でした。でもちゃんと溶けるような柔らかさもあり、美味しいです。
■フルーツトマトのサラダ
トマトは濃厚で水々しく、甘さもギュっと詰まっていました。じゅくっとした嫌な食感や水っぽさはなく、新鮮な素材を使っているなというのがわかります。
■マルゲリータ
自家製の窯で焼いたピッツァ。ピッツァ評価で全国１位２位を争うことだけあって、さすが風格が違います。
まずは生地ですが、ローマ風ピッツァのもっちりした食感の生地です。もちっとしていますが重すぎず、食べていてすぐにお腹に溜まるといったことはありません。窯焼きの香りは抜群！香ばしい香りが口いっぱいに広がります。そして私が生地で一番感動したのが塩加減です。生地を噛んでから少しすると、塩味がすーっと上品に広がっていきます。この感覚は今までピッツァを食べた中で初めてで、すごく繊細に作られているなと感じました。恐らく塩の粒が細かくて均一に広がっているんだと思われます。この生地はすごく凝っていて素晴らしいと思います。さすが美味しいと話題になるだけあります。
そしてトマトソースですが、トマトの濃厚な旨味と爽やかな酸味の中にほんの少しだけ甘みが感じられます。しっかりとトマトの素材そのものの味を凝縮しながらも、上手く全体のバランスを調整しているなと思いました。
チーズは濃厚ですごくトロトロ。舌触りが滑らかでコクがあります。コクはあるけど変なクセはなく、混じり気のない良いチーズを使っているのかなと感じました。バジリコは焼いても風味がしっかり残っていて良かったです。
１つひとつの素材のクオリティも高く、またそれらを上手く合わせてより旨味や香ばしさを出している他にはない洗練されたピッツァです。これは感動！
■クアトロフォルマッジのフンギ
生地についてはマルゲリータで書かせていただいたので割愛します。
４種類のチーズというだけあって、それぞれのチーズの個性がダイレクトに感じられます。特にゴルゴンゾーラのあの独特の風味とコクが凄く伝わってきました。チーズがかなり濃厚です。が、不思議と臭くない。チーズ感が強いのは苦手なほうですが、濃厚なのにすごく美味しくいただけました。
キノコも香りと味、とくにきのこが持つ旨味がすごく凝縮されていました。チーズの濃厚なコクときのこの香りと味がまた絶妙に合うんです！すーごく美味しい！やはりこれだけ美味しいところはマルゲリータだけではなく他のピッツァもすごく手が込んでいますね。
今までいろいろなピッツァを食べ歩いてきましたが、シシリヤさんはちょっと特別だなと感じました。
ピッツァのもつダイナミックさと力強さを十分に感じますが、その中にどこか繊細さが隠れています。
すごく良い素材を使って丁寧に作られているのが食べてすぐにわかりました。
本当感動です！是非また予約を取って行きたいなと思います。