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夜の点数：4.9
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.9
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|サービス 3.2
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|雰囲気 3.2
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.9
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| サービス3.2
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| 雰囲気3.2
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
背筋が伸びる、本物の味
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2017/03/15 更新
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とんかつ激戦区の高田馬場で【成蔵】と肩を並べて君臨するとん太。あまりにも有名で、開店と同時に行っても一巡目に入れるか入れないかという人気ぶり。遠方からもたくさん訪れるようです。
こちらのお店は結構前からマークしながらもなかなか行く機会に恵まれず、先日遂に行く機会があり食べて参りました。
ちなみにこの日は夜の開店と同時ぐらいにお店に行きましたが、既に何人か並んでおりギリギリ一巡目に入れました。ちなみに平日なので、休日はこれより多いかもしれません。
お店の中はスタイリッシュな成蔵とは対照的に、昔ながらの飾り気のないシンプルな内装で、カウンターと座敷になっています。並んでいた順番に注文を聞いて作っていくので、最後の方の私はだいたい２０分ぐらい待ちました。でも美味しいとんかつを食べられるなら！
ちなみに大きく分けるとヒレとロースがあり、それぞれ上と特があります。私はロースの方が好きで、せっかくなので奮発して特ロースにしました。
特ロースだとご飯と上新香、お味噌汁が付いてきます。豚汁としじみ汁、あと１つ（何か失念しました…）の３つから選べ、こちらはしじみのお味噌汁にしました。
先程書いたように２０分超程待ち、ようやく到着！夢が叶う瞬間…どきどき。
まずは何も付けずにそのままいただきます。
衣が本当に軽く、繊細なサクッとした感覚です。【サクっと】というとそこそこ歯ごたえがある食感を思いますが、想像よりもかなり軽くてシャリっとした感覚に近いと思います。薄衣な訳ではないので、繊細な食感ながらも衣の美味しさを十分味わえます。お肉は上質な脂が乗っています。柔らかい食感で、上質なお肉にしかない甘みをほんのりと感じます。噛むと脂の甘みとお肉の旨味がじゅわーっと口の中にひろがります。あぁ、幸せ♡
塩や胡麻を加えたソースなどいろいろな食べ方を楽しめますが、私の一番のおすすめはやはり王道のソース！
お肉の旨味をソースが包み、それぞれの旨みが絶妙に混ざり合う中にほんのりと胡麻が香ります。
お肉はロースなので脂が乗っていますが、不思議としつこさはありません。少食の私でも完食できるぐらい胃もたれもせず、上質な脂と赤身の旨味だけが抽出されています。しつこさが少ないお肉はありますが、まったく感じないというのはなかなかありません。うーん、さすが！そして赤身は柔らかいながらもしっかりとした弾力もあり、お肉そのものの旨みと味が凝縮されています。
本当に美味しいとんかつですが、驚くのはこれだけではありません。
しじみのお味噌汁はしじみのダシがたっぷりと染み出ていて、優しくて力強い旨みがふわーっと広がります。まだまだ寒い時期なのでホッと温まります。特別なことは何もしていませんが、素朴に美味しいお味噌汁です。
そして新香漬。これが一番驚きました！というのも実は私、日本人でありながらお漬物が苦手なんです。元々酸味が苦手で、お漬物を美味しいと思ったことが一度もありませんでした。今回もためらっていましたが、立派な新香付が出てきたので手を付けない訳にはいかないと思い、一口…美味しい。美味しい！美味しい！！！
生まれて初めて美味しいと思えるお漬物に出会いました。お漬物ど素人なのでどう美味しいかは上手く言えませんが、とにかく美味しいです。こんな感覚は初めてなので、とにかく感動しました。
奇を衒わない素朴で基本に忠実なとんかつですが、本当に美味しい。１つひとつ丁寧に作られたんだなというのが食べてわかります。繊細だけど力強い、そんなとんかつ…いや、お料理です。
それぞれのお客さんが『美味しい。』と言っている声が何回も聞こえました。こんなお店なかなかありませんよね。
本当に丁寧で美味しいお料理をいただくと、自然と所作も丁寧になっていました。こういうお料理を食べれたことに感謝です。
寡黙でただただ集中してとんかつを揚げる店主の姿勢がそのままお料理に表れています。
かなり期待していましたが、それをも上回る美味しさでした。
絶対にまた行きたいお店です。