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夜の点数：4.6
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 3.2
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|雰囲気 3.4
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.6
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| サービス3.2
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| 雰囲気3.4
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク- ］
お肉の世界観が変わりました
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2016/06/28 更新
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山梨に旅行に行くがてら美味しそうなお店を探していると、ちょうどこのお店を発見‼︎予約して行きました。
こちらのお店の近くに姉妹店なのか【てっぱん秀s】というお店があり、最初間違えてそちらに入ってしまいました^^;
お店は小さく、目の前で調理しているのが見えるカウンター席と、テーブル席があります。今回カウンター席でした。
オーダーしたのはアメーラトマト、甲州牛サーロインステーキ、そしてオススメメニューのレアハンバーグ。鉄板焼といえばお肉でしょ‼︎
最初に出てきたのはアメーラトマト。アメーラは甘くて食感もしっかりしていて実が締まっている素晴らしいトマトですが、こちらも例外ではありません。トマトにありがちな水っぽさやぐちゅっとした食感はなく、濃厚な甘みと少しの酸味をオリーブオイルとコショウのトッピングで楽しめます。出だしからなかなか良い感じ♪♪
次に行く前に、お隣さんが頼んでいたベーコンと目玉焼きを鉄板で作っていました。厚切りでボリュームのあるベーコンを丁寧にじっくり、でも焼き目をつけながら作り最後に鉄板で焼いた目玉焼きを乗せて出来上がり。よくあるなんてことないメニューがめちゃくちゃ美味しい食事になり、あれも食べたいなー…と感じました。
さてさて、次はお待ちかねサーロインステーキです。こちらも程よく火を通してからお客さん用の鉄板の上にお皿、そしてパンを敷いて乗せてくれます。パンの上に乗せるのは、鉄板の熱で火が通り過ぎないようにするためのようです。凄い‼︎
さてさて、お味は…
良いお肉といえば甘くてとろける‼︎と今まで思い込んでいましたが、甲州牛は違います。溶けないです。が、美味しい‼︎
とても柔らかい食感ですが、肉の味とパンチが凄いんです。素材の味が濃い‼︎噛むほどにお肉の味が力強く伝わってきます。有名なブランド牛の甘くて溶ける感じとはまた違います。溶けるお肉は量をあまり食べられませんが、こちらのステーキはしっかり量も食べられます。脂をあまり感じさせません。が、何度も言いますが弾力あるけどものすごく柔らかい♡
王子様タイプのイケメンがブランド牛だとしたら、男らしさがあふれるけど根は優しいイケメン…ってところでしょうか（笑）
こちらのステーキのおかげで私のお肉への理解が深まりました。
さて、食べ終わったらパンはどうするの？もしかして食べないの？と思う方も多いと思います。が、心配無用‼︎素晴らしいのは、食材を無駄なく美味しく使い切る精神。残ったパンは一度回収？し、調理の鉄板の上に乗ってあるとろとろチーズの上にon‼︎そう、熱々チーズトーストです。どうです？何気なく食べるメニューが特別に変わる感じは‼︎美味しさだけじゃなくてお客さんを惹きつけるパフォーマンスも素晴らしいですね。
さて、ラストにレアハンバーグ。実は私、レアハンバーグ頼むかどうか渋っていました。以前レアハンバーグを別のお店で食べた時、もそもそした食感がすごく気になって美味しく感じなかった事があったからです。ただ、せっかく来たのだしという事で頼んでみました。
この選択が大正解‼︎ネギがたくさん乗ったレアハンバーグが席の鉄板に乗せられます。ソースは4種類から選べ、ガーリック醤油？にしたと思います。すみません、記憶が曖昧です…。
恐る恐る口に入れると…なんて美味しいんだ‼︎粗挽きのスパイシーな香りと甲州牛の力強いお肉の旨みが口の中に一気に広がるではないですか‼︎食感は全くもそもそせず、むしろレアの溶けるような優しい食感です。お肉が本当に柔らかい。でも不思議としっかりした食感はあり、頼りなくないんです。これはハマります。文句無しで看板メニューです。お腹いっぱいになってきても意地でも食べたい、そう思わせます。
時間が経つと、火が通っていって普通のハンバーグとしても楽しめます。火が通るとレアの溶けるような感覚は薄くなりますが、代わりにジューシーさが増しますね。肉汁が凄いです。でもやっぱり柔らかい。
お値段はやはり高いですが、このクオリティだと文句ありません。むしろ本当どのメニューも美味しくて感動しました‼︎旅行の最高の思い出です。
山梨行く時はまた是非行きたいですし、行かれる方は是非‼︎自信を持ってオススメします(*^^*)