hmd86さんのプロフィール詳細

こんにちは、hmd86（ハムD）です。
本当に良いと思ったお店《★4.5以上》についてレビューを書いています。稀に過去のログをアップすることも。
※《★4.4以下》のログは記録&参考用に、点数と写真のみで投稿しています。

北海道の食材→スイーツ→ラーメン→料理全般 の順で、食に対する興味の幅が広がりました。そして気が付くと、食べ歩きが趣味に。食材の旨味を感じられる調理が好きです。

特に好き→ラーメン・担々麵・珈琲・ケーキ・焼肉・ピザ・とんかつ・寿司
上記以外にも好きな食べ物は多数あるため、比較的幅広いジャンルのお店に行きますが、高級店には殆ど行っていません。
個人店・チェーン店関係なく「適正価格（＝コスパが良い）」で「美味しい」と感じたら、高い点数を付けています。
※コスパとは、量だけで無く、味に関するパフォーマンスも含みます。
下記が「美味しい」と感じるポイントの例です。
　・ラーメン：スープ・麺・具材それぞれの完成度と相性の良さを重視します。
　・珈琲：自宅でも毎日豆を挽いて入れています。香りの良さ、雑味の無さ、甘みとコクの強さを重視します。
　・ケーキ：過剰に甘く無く繊細であること、パーツ同士の相性の良さを重視します。
　・ピザ：生地の小麦の旨味と食感、ソース・具材の相性の良さを重視します。
　・寿司：ネタの旨味の強さ、シャリの酢が強すぎず食感が良いことを重視します。
　・焼肉：旨味の強さ（ホルモンは鮮度の良さ）、カット、味付けがお肉を引き立てているかを重視します。

点数の基準
　★5.0〜4.9：特別なお店　1〜2軒／年
　★4.8〜4.7：遠地から訪れる価値がある名店
　★4.6〜4.5：再訪したくなる美味しさ。お薦めのお店
　★4.4〜4.2：近場にあったら嬉しいお店
　★4.1〜3.8：好みのお店

過去に感動したお店
　◯ラーメン/つけ麺/担々麺
　・くろ㐂さん
　・きら星さん（閉店）
　・護国寺 MENSHOさん
　・清乃 本店さん
　・ロックンビリーS1さん
　・鳴龍さん
　・鳳さん
　・いそのかづおさん
　・イチカワさん
　・成龍さん
　・こうかいぼうさん
　・黒揚羽森住さん
　・貧瞋癡さん
　・久太さん
　・としおかさん
　・IEKEI TOKYOさん
　・一条流がんこラーメン金町さん
　・入鹿TOKYOさん
　・鐘ヶ淵 珉珉さん
　・カドヤ食堂 総本店さん
　・麺屋二代目 弘さん
　・弁慶 浅草本店さん
　・麺と未来さん
　・大勝軒 淵野辺店さん
　・ともちんラーメンさん
　・ブギーさん
　・渡なべさん

　◯ケーキ
　・AVRANCHES GUESNAYさん
　・クリオロさん
　・RYOCOさん
　・JINKÉさん
　・K.ViNCENTさん
　・コート・ダジュール 本店さん
　・YUJI AJIKIさん
　・REMERCIERさん
　・Shinfulaさん
　・STYLE'S CAKES & CO.さん
　・おかしやうっちーさん

　◯パフェ/ソフト・アイスクリーム/他洋菓子
　・まやんちさん
　・DEL'IMMO 日比谷店＆大丸東京店さん
　・Terrace and Tableさん
　・山中牧場さん
　・MILKLAND HOKKAIDO→TOKYOさん
　・ウッドベリーズ 本店さん

　◯和菓子
　・千葉屋さん
　・嘯月さん

　◯珈琲
　・廣屋珈琲店さん
　・コフィアさん
　・basicさん
　・Luminoさん
　・2-3さん
　・雨の日の珈琲さん
　・サイさん
　・CROSSINGさん
　・いずみさん
　・駱駝さん
　・倉敷珈琲館さん
　・綴さん
　・須藤珈琲さん
　・On a slow boat to…さん
　・ミネルヴァさん
　・羽當さん
　・折り鶴さん
　・ROAR COFFEEさん
　・JIZO CAFEさん

　◯バー
　・BenFiddichさん
　・Sanlucar BARさん

　◯パン
　・パリアッシュさん
　・しかたらむかなさん
　・プレジールさん
　・AOSANさん
　・パーラー江古田さん
　・ル・モンドさん
　・セイジアサクラさん
　・アサカベーカリーさん

　◯居酒屋/肉料理
　・もつ焼まるいさん
　・ますださん
　・本町 轟さん（閉店）
　・豚小家さん
　・酒亭 田中さん
　・焼鳥はちまんさん
　・秋元屋 本店さん
　・金太郎さん

　◯牛焼肉
　・ふるさと 段原本店さん
　・さわいしさん
　・亀萬さん
　・正泰苑 総本店さん
　・江古田ホルモンさん
　・ビーフキッチン 本店さん
　・亀戸ホルモン 本店さん
　・ホルモン コウさん
　・じゃいあんさん
　・黒タン焼肉 青木さん
　・鶯谷園さん
　・幸泉さん

　◯牛以外の焼肉
　・だるま 本店さん
　・まことやさん（閉店）

　◯とんかつ
　・丸山吉平さん
　・大森丸一さん
　・桂さん
　・檍 本店＆大門店さん

　◯ハンバーガー
　・BeBuさん
　・ROOFTOPSさん

　◯カレー
　・一文字咖喱店さん
　・スパイスカフェさん
　・シタールさん
　・HI, HOW ARE YOUさん
　・アトリエデリーさん

　◯イタリアン/ピザ
　・Botrusさん
　・fabbrica 1090さん
　・Da Alfredoさん
　・マッシモッタヴィオさん

　◯中華料理
　・香噴噴さん
　・蔓山さん
　・蜃気楼さん
　・山月さん

　◯フュージョン料理
　・ルオム（旧 薪火restaurant 禅）さん

　◯寿司
　・晶さん
　・寿司大さん
　・おたる政寿司 本店さん
　・大和寿司さん

　◯うどん
　・もり家 本店さん
　・うどん平さん

　◯そば
　・吾妻橋やぶそばさん


ここまで長々と書きましたが、皆さまの食べ歩きの参考になれば嬉しいです！