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2016.10訪店
以前に友人から教えて頂き、とても感動したのが約1年前…何度となく伺いたい想いがありましたがようやくのタイミング…
大阪出張です。宿泊は難波ですが梅田に遠征…
地鶏専門店 まるゑさんに訪店でございます。
●発注品
店内popのまるゑの達人独り言のオススメの発注方法と口頭での店主からの御教示通りに発注します。
★ポイント
①朝〆ブツ刺
完全な鶏のお刺身を甘めの特製だし醤油で…
生姜とワサビを順に…
添付写真
左上から
もも、ずり、こころ、むねの4種…
全部美味…
もも
肉肉しさや、しまってる感バツグンの噛み応え！
ズリ
食感が素敵です！
こころ
トロトロとろける〜！
むね
しっかりとしたお肉感！
ヤバいっす…全部美味すぎっス…
単品に価格設定はされておりますが、盛り合わせは量によるそうなので価格詳細は不明です…
②お次は生肝…
ごま油＋塩味！コレはトロトロトロトロ…
カットサイズも大きく食べ応えバツグン
最高です！
③ここで本日のスポット…
鶏の白子ポン酢 ホワイトボードにて
鶏の白子を生で食す！お初です！
こちらも負けず劣らずトロトロトロトロ！
最高です！
④ここからは焼き物…
おうかく塩
鶏のハラミです。横隔膜のオウカク。こちらをレア焼きでレモン汁にイン。
食感とお味のバランスが最高です！
⑤地鶏盛り合わせ
片面30秒ずつの炙り焼きです！
もも
手羽
背肝
ココロ
皮
ズリ
ムネ
の7種です！こちらを特製ダレにて頂きます。
特製ダレはフルーティでサッパリ！
最高です！
⑥焼き物追加…壺漬け
せせりの香味漬け
玉ねぎなどの甘めが染み込んだ漬けをこちらは良く焼きにしました！
美味！
⑦おまけ…ウインナー
フランクタイプのお味でカリカリと！
美味！
お通しは生キャベツ…お代わりも頂けました！
フレンチドレッシング、透明なウスターソース？のようなお味は箸休めにピッタリ…
店主のお肉へのしっかりとした説明…発注から納品までのタイミング、ドリンクのスピード…
ともにハイレベルで
とにかく美味しい食事を堪能させて頂きました！
ごちそうさまでしたー！