もつ山モツオさんが投稿した鮨 ニシツグ(東京/恵比寿)の口コミ詳細

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閉店鮨 ニシツグ恵比寿、代官山、中目黒/寿司、海鮮、日本料理

1

  • 夜の点数:4.4

      • 料理・味 4.4
      • |サービス 4.1
      • |雰囲気 4.3
      • |CP 4.3
      • |酒・ドリンク 4.1
1回目

2022/11 訪問

  • 夜の点数:4.4

    • [ 料理・味4.4
    • | サービス4.1
    • | 雰囲気4.3
    • | CP4.3
    • | 酒・ドリンク4.1

オシャレな隠れ家で食べる江戸前鮨

前々から来てみたかったお寿司屋さんに
初めてお邪魔しました。
恵比寿駅より徒歩5〜6分程の所にあるビルの5階ですが、看板はなくエレベーターを降りると一瞬何も無いように感じますが、扉を開けるとお寿司屋さんが姿を表します。
シックな内装ときれいなカウンターは、まさに大人の隠れ家。

・セイコガニの巻物
・セイコガニのスープ
・カワハギ刺身
・メジマグロ (わら焼き)ショウガ醤油
・白子と焼きネギとフグの茶碗蒸し
・イワシ巻き 甘くないたくあん・クレソン
・トロサワラ 燻製
・本ミツバのおひたし
・鮑の肝ご飯

・コハダ
・スミイカ
・シマアジ
・ホッキ貝
・大トロ
・サンマ
・ヒラメ
・ボタンエビとウニ
・ホタテ
・マグロ漬け
・イクラとカマスのミニ丼
・名物トリュフ巻き
・玉子焼き

まず、瓶ビールで喉を潤します。
瓶ビールはプレモル・サッポロ赤星・イタリアのペローニ・アストロ・ナズールが取り揃えられていて、3本共頂きました。

まずはつまみから…いきなりセイコガニの巻物とスープで引き込まれます。
カワハギ刺身は、肝ソースが滑らかで繊細な身に合って美味しいです。
メジマグロは、わら焼きの香りが漂ってきます。
白子がゴロゴロ入った茶碗蒸しは、クリーミーです。
甘く無いたくあんとクレソンを一緒に巻いたイワシ巻きは、食感が面白いです。
燻製されたトロサワラは、目の前で蓋をオープンして視覚的にも嗅覚的にも良いです。
おつまみの〆は鮑の肝ご飯!!
濃厚で美味しくて、お酒にも合います。

握りは、それぞれ『仕事』がしてあるネタに小ぶりのシャリがマッチして、口の中でシャリがほどけます。毎回驚きの連続でした!

サンマは、表面に炭が当てられていて、香ばしい香りと肝ソースがサンマとマッチして良いです。
昆布締めのヒラメは、口の中に旨みが広がります。
ボタンエビとウニは、2つのネタの濃さに悶絶します。
いくらとカマスのミニ丼は、食べた瞬間に昆布の香りが鼻に抜けます。
トリュフ巻きは、大トロの脂とラディッシュの爽やかさとトリュフがマッチしています。

どれも美味しくて素晴らしいコースでした。
大満足な夜でした、ごちそうさまでした!

2022/12/07 更新

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