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日本一のサーロイン・ユッケ ハーフ&ハーフ™
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極厚フレッシュ国産牛レバー
30日間熟成KINTAN
(タンモト、タンシタ、タンサキ)
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黒毛和牛ざぶとんの出汁焼きしゃぶ
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黒毛和牛ざぶとんの出汁焼きしゃぶ
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黒毛和牛とホルモンの盛り合わせ
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和牛生ハンバーグと季節野菜の石焼ビビンバ
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和牛生ハンバーグと季節野菜の石焼ビビンバ
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すだちの氷結冷麺
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季節の焼き野菜3種盛り
(赤茄子・善丸椎茸・万願寺とうがらし)
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玉絞めしぼりごま油とサラノバ
レタスのチョレギサラダ
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キムチ3種盛り合わせ
(白菜、クリームチーズ、梅干し)
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クレームブリュレ
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東京クラフト
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ユージニア(クラフトビール)
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ガランサス(クラフトビール)
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食べログフォロワーさんの投稿で気になっていて、お祝いで予約してお邪魔しました。
隠れ家の様な入口扉を開くと、おしゃれな空間が広がっていました。そんなおしゃれ空間を奥に進んで個室に通されました。
リッチコース+3時間プレミアムフリーフローを注文しました。
【リッチコース】
◾️ユッケ
日本一のサーロイン・ユッケ
ハーフ&ハーフ™
◾️前菜
キムチ3種盛り合わせ
(白菜、クリームチーズ、梅干し)
◾️ホルモン
極厚フレッシュ国産牛レバー
◾️牛タン
30日間熟成KINTAN
(タンモト、タンシタ、タンサキ)
◾️サラダ
玉絞めしぼりごま油とサラノバ
レタスのチョレギサラダ
◾️焼きしゃぶ
黒毛和牛ざぶとんの出汁焼きしゃぶ
◾️焼き野菜
季節の焼き野菜3種盛り
(赤茄子・善丸椎茸・万願寺とうがらし)
◾️逸品
すだちの氷結冷麺
◾️黒毛和牛とホルモンの盛り合わせ
黒毛和牛ランプ
黒毛和牛シンシン
黒毛和牛厳選赤身
国産牛レバー
国産牛コプチャン
国産牛天肉
国産牛ギアラ
◾️ご飯もの
和牛生ハンバーグと季節野菜の石焼ビビンバ
◾️デザート
クレームブリュレ
◾️3時間プレミアムフリーフロー
東京クラフトビール
ユージニア(クラフトビール)
ガランサス(クラフトビール)
マコンヴィラージュ(シャルドネ)
グレンフィディックハイボール
角ハイボール
獺祭
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薄いロースがお皿の上にきれいに盛られていて、ネギ塩ダレと甘めのナッツダレが掛かっています。どちらも口の中で溶けます。
キムチは、どれも上品で丁度良い辛味と酸味です。
それぞれ味付けされた厚切りの3種の牛タン(タンモト・タンシタ・タンサキと牛レバーが一緒に盛られて来ました。鮮度が良い牛レバーは、韓国系のタレに付けて食べますが、このタレが絶妙で、その後にも使っていました。
黒毛和牛ざぶとんの出汁焼きしゃぶは、素晴らしいサシのザブトンが出汁に浸されて到着しました。初めての光景。
生卵が落としてあるタレに付けて食べましたが、優しくて味わい深くて悶絶しました。
すだちの氷結冷麺は、酸味が丁度良くて口の中がさっぱりします。
黒毛和牛とホルモンの盛り合わせは、主に和牛には醤油タレ・ホルモンには味噌タレが掛かっていて、バリエーション豊かで箸が進みます。
炊き込みご飯みたいな石焼ビビンバは、粗挽きのお肉と根菜の食感が面白いです。
どれも美味しくて、プレミアムフリーフローのお酒とマッチして、大満足な3時間でした。
ごちそうさまでした!!