4回
2025/12 訪問
#新宿地下で「ほたて日和（秋葉原）」（3日目）
「もちいなり」おいしかった！
「草」感が強い「根セリ」。思ったよりクセはなく、柔らかかった。
麺も美味しかった！
根セリの存在感がすごい。ほたてもしっかり乗ってます。
看板にクリスマス感。もうすぐ今年も終わるなぁ
2025/12/15 更新
2025/12 訪問
#新宿地下で「ほたて日和（秋葉原）」（2日目）
昨日に続いて「#新宿地下ラーメン」の「ほたて日和」ウィーク２日目です。
17時半ごろ到着。程なく「ごはんものは売り切れ」とのお知らせ。更には並び人数のカウントも始まり、品切れの足音が近付きます。（結果として18時すこし前には品切れに）
この日は「えーちゃん食堂」（目黒）とのコラボ日。
提供メニューは
「えーちゃんが作る煮干しスープとカエシとチャーシューを使用/鰹昆布水つけ麺」のみ。
麺は濃厚醤油（えーちゃん食堂の煮干がすごい。そして油多め。ワンタン入り）
と
淡麗醤油（えーちゃん食堂のカエシ使用？そしてチャーシュー入り）
の2種のつけだれ。
麺の上に乗っている白っぽいペーストは〈あさりのペースト〉。にんにくがガツンと効いてます。
りんごのスライスも添えられてました。
「デザート？なの？」とも思いましたが、冷麺とかに添えられたりしてますかね。
麺はやや細めの多加水麺。
最後のスープ割りは「花鰹、宗田鰹、レモンバーベラというハーブティーです」って説明していたように記憶しています。「ティーです」って言ってたはず。
美味しかったですが、ほたて日和のレギュラーのつけ麺には及ばずという印象でした。
それもまたコラボイベントならではで良いかもしれません。
明日も食べに来ます！
鰹昆布水に。
2種のつけだれ。
ちょっと見た目が寂しい印象です。
今日のポスター。
ごはんは完売。
ほたて日和のつけ麺ポスター
2025/12/10 更新
2025/12 訪問
#新宿地下で「ほたて日和（秋葉原）」（1日目）
今週は新宿駅西口の「#新宿地下ラーメン」に「ほたて日和」さんが出店！
飯田商店と並んで、ラーメンマニアで無くても聞いたことがある名店ですね。
秋葉原のお店で2回、所沢のラーメンWalkerキッチンに出店された際に１回、ファミマ（監修ですが）３回食べました。
今回の#新宿地下では、日替わりでメニュー展開。
「えーちゃん食堂」さんや「手打ち蓮」さんとのコラボもあり、連日行っちゃいそうです。
初日の12/8（月）は「極ホタテを使用したVer.地下新宿【帆立出汁と昆布出汁のつけ麺】」（2200円）と「本日の女将の気まぐれごはん^_^」は【サーモン・アボカド・まぐろのたたき 卵黄のせ」（600円）。そしてトッピングで【ワンタン（2個）】（300円）。
合計3100円也。
17時20分に並びはじめて、つけ麺が来たのが18時24分。ちなみに食べ終わった18時40分ごろには列は３回折り返していました…とは言え、並べば食べられるのは幸せだね！きっと！
つけ麺；
麺は全粒粉で風味がすごく。食感はもちもち。
「まずは麺をひとすくいして塩で」ってセリフは、つけ麺屋さんあるあるですが、この麺は〈最後まで塩でいけちゃう麺〉です。（いかないけどね）
正確には麺が浸かっている昆布水が凄い説あり。
ホタテ；
本店で食べた時より美味しく感じてしまった…お盆に直接乗ってるのはちょっと嫌やった…
もしかしてだけど。
余分な水分をお盆で吸収して〈味を濃くしている）可能性も…。美味かったんですよ。
肉；
飲み込むのが勿体無いくらい旨みが溢れる。もはや〈にく日和〉でも良いだろ！くらい。
ワンタン；
別皿で提供。ちょっと水分が飛んでるような？美味しいけど、頼まなくて良いかも。
スープ；
複雑な旨み構造の塩。めちゃくちゃうまい。
味変；
トリュフオイル。香りが良いし、トリュフ大好きなんですが麺残り1/5くらいまで入れるの我慢してました。
麺3倍あったらペース配分は見直します。
わさび；
わたしは〈麺と〉そして〈にくと〉共に。良いわさび使ってます。
ディル；
ハーブかな。爽やか。
春菊醤油；
お店的には〈にくに使って〉とのこと。春菊特有の青臭さも無く〈良い塩加減の緑のペースト〉。何に合わせても美味しかった！
スープ割り；
今回唯一のイマイチアイテム。
「本日のスープ割りは、白口いわし、宗田鰹、レモンバーベナというハーブ（ハーブティーって言ってたような？）を使用しております」とのことでしたが〈いわし臭い〉です。
麺が浸かっていた昆布水（トリュフオイル入り）で割った方が50倍美味かったと思います。
本日の女将の気まぐれごはん；
新鮮なおさかなとフレッシュなアボカド。上質な卵黄。うまい！
という感じの初日でした。
これを書いているのは、２日目に並んでいる列の中。
今、17時40分ですが「ごはん売り切れです」とのこと。
「えーちゃん食堂」とのコラボ。間も無く入店です！
こんな〈あっさり〉みたいな見た目なのに旨みの密度が凄い。
和食やさんみたいなテーブル。
女将の気まぐれごはんも美味しかった！
麺リフト。
ワンタン2個。
テーブル全景。
お盆にホタテ（直）。わりと衝撃。
壁面サイン。
「本日のつけ麺」ポスター。
「#新宿地下ラーメン」ロゴ。
店主の直筆メッセージ。
スープ割りにレモンを入れるのをすすめられました。
2025/12/13 更新
2025/05 訪問
「中華そば伊藤屋」×「自家製麺伊藤」
「中華そば屋伊藤」さんとその息子さんの「自家製麺伊藤」さんが親子コラボ！とのことで、久々に行ってきました「#新宿地下ラーメン」。
新宿駅、行くたびに通路が変わっていて迷子になります（汗）
こちらのお店、所沢のラーメンWalkerキッチンと同じく有名店や注目店が週替わりで出店するシステムです。
決済方法としては、現金が使えませんので要注意です。
まずは食券購入。「肉そば+卵かけご飯セット」をポチッと。
「肉そば」。煮干スープは「うまっ!!!」の域には達せず。麺はパツパツ、肉はほろほろで美味しかったです。
そして「卵かけご飯」。こちらは肉ご飯と生卵。卵は新鮮で臭みもなく美味しかったです。
今回の「伊藤」親子コラボ、素敵な企画でした。
同時に「親子だったんですね？」と、今回初めて知りました。
諸々食べた結果、わたしの好みはお父様の「中華そば屋伊藤（王子神谷）」でした。
2025/12/14 更新
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「ほたて日和」さん、３日目です。
ひとまず今日までは皆勤賞。
今日も17時半くらいに到着。ちょっと並びが少なめに感じますね。
日替わりで１つのメニュー
「近江鴨と鹿児島黒豚と帆立の根セリラーメン」
だけ提供している影響かしら？
ちなみに「女将の気まぐれごはん」は【完売御礼】。残念。
（初日しか「女将の気まぐれごはん」食べれて無いですね）
トッピングも一種。本日は「いなりもち」。
おいなりさん大好き＆餅巾着も大好きなわたしは迷わずポチり！
ちなみに、ラーメンは「根セリ抜きできます」とのこと。料理名にま入ってるので、ひとまず「根セリ有り」でチャレンジしてみます！
スープは鶏メインかと。あと昆布など。
根セリ、食べやすいです。
生っぽいのは嫌なのでスープに沈めて熱を入れてしんなりさせてみました。
券売機のワンタンボタンで購入する「もち稲荷」も美味しかった！
芦花公園にあった「きつね」をおもいだします。（大きい油あげが乗ったラーメン、また食べたい）
トッピングの「炙りほたて」。うまいタレを塗ってあり、その焦げ味もまた旨さアップ。
お肉は「鴨肉」。鴨特有の匂い無しでうまみたっぷり！鴨肉苦手なんですが、コレはとても美味しい。
鴨肉ともう一種「豚ロースのチャーシュー」も。肉質が良く、脂の甘みが心地よい。美味しいなぁ。
今日も美味しかったです！
翌日の「蓮コラボ」は仕事の都合上行けなくて…悔しいです！