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夜の点数：5.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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東海地方の最上級で至高な淡麗ラーメン。
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2025/07/05 更新
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名古屋初ラー。
愛知県トップクラスらぁ麺 紫陽花に訪問。
つけ麺が気になっていたが、完売のため、醤油わんたん麺1900円と味玉150円に。
スープは醤油のカエシがまろやかで良い。醤油の中にある甘みを感じとてもうまい。鶏油もこのラーメンと合っている。
チャーシューは吊るし焼きとバラ、地鶏チャーシューはいずれも絶品。
わんたんはかわはシルクのような柔らかさかつ、餡は肉感も強すぎず、細かいひき肉で優しい肉感を感じる。
麺は中細のやわ麺でこのスープにマッチしている。
このやわさは飯田商店のような淡麗系の丁寧に作ったスープやトッピングに合う。(飯田商店は未食だがRamenFeelのようなバランスを感じる)
総評としてはこれほどの丁寧の調理や、食材、特に醤油がうまいのはトップクラスだと感じた。
予約14:30で15:30の1時間待ちだが、それをも待つ価値のある味だと感じた。