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昼の点数：5.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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麺とつけ汁のバランスが至高な昆布水つけ麺
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2025/08/11 更新
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食べログ100名店の常連店へ訪問。
特製つけ麺1750円とミニローストポーク丼260円を注文。
つけ麺のスープは塩味と醤油の甘みが強め。そのまま飲むのはきついが醤油の香りが芳醇で良い。
チャーシューは燻製されたものとノーマルなものの2種。いずれも歯応えよく美味しい。厚みも5mmくらいあり食べ応えあり。燻製されたものは香りもよくクオリティ高し。
メンマも固めでコリコリ食感がよし。
ワンタンは小さめで皮は少し固め。食べやすい。
味玉は調理時に温めて出されるため、冷たくなく、温度もちょうど良い。
麺は昆布水につけられそのままでも美味しい。
中細の平打ちといった感じで、少し柔めではあるが適度な弾力があり、トロッとした昆布水を纏い喉越しも良い。
塩味は感じないはずが風味豊かに感じる。
塩も添えられているので、それももちろんうまい。
麺量はそこそこ多い。
麺をスープにつけた時が非常にバランスがよく、醤油の香りもまろやかで非常に美味しい。
ミニローストポーク丼は薫香があるチャーシューに旨みのある透明なタレがかかっておりライスも美味しい。MAIKAGURAも同じようなタレがかかっておりおいしかった。
総評としてはさすがやまぐちといったところで、
麺とつけ汁のバランスがお見事。並びもあまり見ないことからお勧めできるお店。
またぜひ訪問したい。