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昼の点数：5.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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優しくまろやかに美味しいラーメン。
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醤油+特上トッピング
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埼玉地卵かけ飯
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2025/11/03 更新
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無化調ラーメンのHomemade Ramen 麦苗へ訪問。
一週間前から予約を出来るようで、並び無しで入れるが、予約難易度は土日であれば少々あるかもしれない。
醤油1300円と特製トッピング700円を注文。
スープはまず、鶏油が表面に浮いていてそれが極上の鶏感を感じられる。そして丸鶏、本枯鰹節、昆布を使っているがどれも過度に主張がなく、なんとなく動物系でもなく魚介系でもなく中庸な味の優しいスープだと感じる。あえていうなら和風なスープ感というべきか。
チャーシューは比内地鶏、黒豚、和牛と豪華なセット。黒豚は吊るし焼きで薫香が良い。
ワンタンもしっかり肉感を感じつつ、柔らかすぎない皮も良い。
麺は柔めの中細麺でツルツルと非常に美味しい。
スープと溶け合いとても上品な淡麗系スープとの絡みは最高。
総評としては日本を誇る淡麗系ラーメンで一、二を争う旨さだろう。
塩ラーメンもぜひ食したい。
埼玉地卵かけ飯350円もシンプルながら濃厚で美味しかった。