「油そば・まぜそば」で検索しました。
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2025/10訪問
1回
革新家スペシャル at 家系ラーメン 革新家 TOKYO ソロノイロ宮崎氏の家系ラーメン。カエシは蒲田の飛粋のもの。 お好みはすべて普通。 スープはかなりバランスが良い。臭み無く癖が無いとんこつスープに適度に塩分があるカエシ。決っして平坦では無く、家系らしいフックがある。 これも東京駅という場所がらなのだろう。誰にでも食べやすい家系だ。なお、私もこのくらいの濃度が適度で好きだ。 ライスもしっかり合う。 吊るし焼きモモチャーシューはスモーキーで至高の旨さ。コレはまさに飛粋譲り。煮豚バラは薄切りで臭みも無い、低温調理ロースもバッチリうまい。チャーシューはすべて抜け目がないうまさ。 麺も丸みがある、柔さは酒井製麺のよう。めちゃくちゃうまい！ 江戸菜もこのラーメンにしっかり合う。ライトで上品な家系なんだけど、しっかり家系好きにもヒットするストライクゾーンを持つ味。 スープも最後まで飲んでしまった。最高。 総評としては飛粋のラーメンをさらに万人向けにしつつ、しっかりラヲタにもヒットする見事な一杯。 10代、20代のしょっぱい家系が好きな若者には物足りないかも知れないが、万人向けかつ、フックがあるのはさすが。別のメニューもぜひ試したい。
2024/07訪問
1回
小ラーメン at ラーメン二郎 環七一之江店 都営新宿線一之江駅徒歩5分以内にあり。 初訪問なので小ラーメンをセレクト。 麺は250gとあるが、麺量は少なめとレビューあり。 卓上にはブラックペッパー、ホワイトペッパー、一味、唐辛子の粗挽きと豊富。 コールはニンニク少なめアブラ。 スープは微乳化くらいで、塩味もしつこくない。だが薄くもないくらいのちょうど良さ。スープの喉越しはさっぱりしており、みりん由来の甘みも強すぎずうまい。非乳化系では大宮公園依頼の旨さでかなり好み。 野菜はクタヤサイ、キャベツ多め。 アブラは味付き。 豚は小さめが二枚。ギュチっとして、脂身が少ないタイプ。これも好み。ブラックペッパーで食うのがたまらない。 麺はやや固め。太さは標準くらい。うん、これもちょうど良い。 最後にスープがうますぎて、危うく飲み干しそうになった。それぐらいすきなスープ。 総評としては二郎系としては今年一番と言っていいくらい良い一杯だった。この年になると乳化はキツイので、非乳化か微乳化くらいのさっぱりスープがうまい。 豚が良くも悪くも無難なタイプだが量がちょうど良い。全体バランス的には大宮公園か、だがスープと量的にもちょうど良い一之江は今回最高だった。
2024/09訪問
1回
王道家が誇る家系油そば。太麺と鶏油の香りが良い。
2025/09訪問
12回
秋葉原のほん田出身のお店。 昆布水つけ麺醤油を注文。つけ汁は鶏と魚介感がミックスした味で、しっかりつけ麺らしい塩味のパンチもある。魚介にも鶏系にも寄ってない真ん中な味が食べやすい。 麺はちょうどよくとろりとした昆布水につけられ、デフォは塩味はなく、昆布水の香りはそこそこ。麺は平たい中太麺で固くはないが程よく弾力があって昆布水との相性良し。塩とレモン汁で楽しむのもよし。 チャーシューは6枚ほどあり、つけ汁に浸かっている3枚と、麺に載っているもの3枚。切り立てで肉の歯応えがかなり良い。吊るし焼きチャーシューは薫香もちょうどよく、煮豚もパサついておらず、鶏、鴨チャーシュー、ローストビーフのような豚チャーシューも抜群に美味い。 これで1700円は高く無く納得のお味。 総評としては秋葉原のほん田ライクでこの味のクオリティは最高のバランス。混ぜそばや和え玉もあり、メニューも豊富なのでぜひ再訪したい。
2025/02訪問
1回
パツパツ麺がハマる。
2025/10訪問
3回
ラーメン小 麺少なめ、ニンニク少なめ 非乳化スープでデロ麺。二郎系の中ではスッキリしたスープでライトなスープで、飲んでもうまい。豚は巻き豚で関内二郎までは行かないがなかなか赤みと脂身がちょうどよいホロブタで満足。 麺量は少なめで200〜180g程度かと思われる。
2023/12訪問
1回
油そば 少なめ at 麺屋HERO 二郎インスパイア系の実力店。 麺がうまかったので今回は油そばに。 トッピングはニンニク少なめ、FG(フライドガーリック)、ラー油 麺は太めムチムチで啜るたびにアドレナリン放出。うまい！ ゴワゴワ麺の固め麺では無い麺だけを喉を通って行くのが快感。麺の風味的にはオーション小麦感は感じなかった。 なかなか混ざらないので塩味は薄く感じるがそれでバランスてきには抜群。 そこにコロチャーあり。量はそれほど多く無いが下に溜まったカエシと油でガッツリしょっぱい。 麺も最後になるとしょっぱくなり、かなりきつい。 これは対策せねば。 完食後は麺少なめでスープが無い分、腹八分目で余裕あり。通常量でも行けたと思うが、二郎系で考えるとこれぐらいが最後まで美味しく食べられる許容量でベスト。 総評としてはまぜそば二郎系ならいくらでもあるが、純粋に麺を楽しめる油そばは、ここでしか味わえないムチムチ太麺仕様で最高。 最後の底の油、カエシさえ無ければ、史上最高の一杯。
2024/02訪問
1回
食べログ ラーメン KANAGAWA 百名店 2025 選出店
藤沢、藤沢本町/ラーメン、油そば・まぜそば
ラーメン少なめ at ラーメン二郎 湘南藤沢店 関内二郎出身の店主とのこと期待大。 デフォが350g、麺少なめ250gとのことで麺少なめに。 コールはニンニク少なめ、アブラ。 野菜の盛りは適度で、キャベツが多め。パリッと行く感じの食感。このタイプは香りがあんまり好きではない感じ。 スープは非乳化スープで味醂の酸味感を適度に感じて醤油感は薄くもないバランス型、卓上のカエシでコントロールできるのでちょうど良いかも。 豚は関内と同様のバラの巻豚2枚。うまいなぁ。 アブラは味無しのいつも見慣れている背油ではない感じ。 味無しアブラは多めクドイ感じに感じるので失敗したかも。 液体アブラは少なめで良い感じ。 麺は太め、ちょうど良い感じの固すぎずデロでもなくの柔さ加減ワシっと行ける。食感がこの太さと柔さ加減がうどんのように感じる、もちろんしっかり二郎。 野菜に関しては好みでは無かったが、スープ、麺、豚ともクオリティが高い関内譲りの一杯。 次回は汁無しにチャレンジしたい。
2024/06訪問
1回
安定の油そば店。
2025/11訪問
1回
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王道家系列の最高峰。