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チコリー の前菜黒トリュフが中にあります
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ミシュラン２つ星という事で行ってみたかった
銀座にあるエスキス
お誕生日のお祝いに行きました
フレンチの伝統に根ざしながらも日本の食材や技法を融合させた、優しく美しい、風味豊かな料理となっています
入って窓際の席にとおして頂きました
銀座のビル９階なので景色もよく窓から光が入り
明るく高級感もある素敵なお店だなぁという印象
前菜はお花に見立てたチコリー の花びらの
中に黒トリュフが入ったかわいらしいものでコロンとまるみをおびた白いお皿に
美しい配置でやってきました
魚料理はクエ
旨みが強くて今まで食べた中でいちばん美味しいクエでした
クエを食べて感動した事はなかったのですがこんなに美味しいんだと驚きました
お肉は鳩肉でした
鳩は食べた事がなかったので楽しみでした
歯応えがあり思っていたよりジューシーで
肉汁が出てとてと美味しかったです
なかなか食べられる機会がないので嬉しかったです
ソムリエの方も気さくでたくさんお話してくれました
誕生日の素敵なプレート
芸術的でした
最後の小菓子もどれもとても美味しくて
コーヒーがすすんでしまいました
外まで
リオネル ベカ氏がお見送りしてくださり
素敵な誕生日になりました
ありがとうございました