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提灯 ちょうちん
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ねぎみ
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レバーのムースはちみつカカオ
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白レバー むね肉の刺身 もも肉のたたき
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はまぐりの白味噌グラタン
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つくね
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白子と蕪のすりながし
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ささみ
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もも肉
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鶏皮
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大黒しめじ
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そで
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手羽先
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海老餡茶碗蒸し
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鶏ガラと帆立出汁の冷麺
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藁香るアイスクリーム
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黒豆茶
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京丹波の日本酒 純米吟醸
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東京クラフトペールエール
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L字カウンター席
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個室も有り
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エスカレーター登って２階です
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
カウンター席目の前で京丹波産の高坂鶏を
紀州の最高備長炭で焼いてくださいます
店内は落ち着いた大人の雰囲気漂うお店です
店員さんは笑顔でとてもよく気配りして下さり
焼き鳥をのせる角皿をこまめに脂をふきとって
綺麗にしてくださったり
次のお料理を出す時も間延びする事なく
タイミングばっちりでしたp(´∇｀)q
心地のよい接客でお話もしやすかったです
ありがとうございました
高坂鶏季節の限定コース 22000円（税込）
▪︎レバームースのはちみつカカオ
レバーの臭みが全くなくカカオの香りが先にきます
カカオ，レバー、はちみつ、こんなに合うんだと
感動しました
▪︎鬼おろし 箸休め
▪︎ねぎみ むね肉とねぎ
むね肉なのにジューシーで美味しかったです
旨味も強く歯応えもありました
▪︎５日間熟成させた高坂鳥のお刺身
上から 白レバー、昆布締めしたむね肉、
もも肉のたたき 三層になっています。
ジュレと一緒にいただきました
よく絡み合ってとても美味しかったです
お刺身は久しぶりにいただきましたp(´∇｀)q
旨味があってやわらかくてとても美味しかったです
三層の盛り付けも美しいですp(´∇｀)q
▪︎ささみの藁焼き
ささみは中はレアです。
こちらもやわらかい口当たり
まわりはしっとりとしています
最後藁で燻しているので口に入れた瞬間
香りがしっかり感じられてとても美味しかったです
▪︎白子と蕪のすりながし
白子は生臭さは一切無く
クリーミーでお口の中でとろけますp(´∇｀)q
表面を炙ってあるのでほんのり香ばしく
美味しいです
蕪のすり流しは蕪の甘みが感じられ
そこに柚子の柑橘の香りが後味をすっきり
させてくれてとても美味しかったです
▪︎もも肉
皮がパリパリで 弾力があり
しっかりしていました
塩加減がちょうど良く素材の味を引き立ててくれていてとても美味しかったです
鶏本来の味を楽しめました
▪︎はまぐりのゆず窯グラタン白味噌仕立て
白味噌のクリームソースがしつこさがなく
和な感じでとても美味しかったです
柚子が器になっていて柑橘の香りがさっぱりさせてくれます
蛤だけの食感だけではなく
松の実が入っていてアクセントになっていて
最後まで美味しくいただけましたp(´∇｀)q
▪︎つくね 中はレアでふんわりしていて
美味しいです
上に少し乗ったわさびがツンとせずこれまた
美味しいp(´∇｀)q塩加減もちょうど良かったです
▪︎大黒本しめじ 京都のお野菜、見た目は椎茸ですがしめじ。食べてみると食感はしめじでしたp(´∇｀)q旨味たっぷり！じゅわじゅわきて美味しいです
▪︎鶏皮
皮がパリッパリでとても美味しかったです
鶏皮は普段はぐにゃっとしたイメージで今まで
得意では無かったのですが
今まで食べた鶏皮の中でいちばん美味しかったです
パリパリで食べやすく鶏皮が好きになりましたp(´∇｀)q
▪︎ちょうちん
希少部位で食べた事がなかったので楽しみにしていましたp(´∇｀)q
ひと口でぱく！
食感は口の中でプチっとやぶれ
中から濃厚な卵黄が広がります
とっても美味しかったですp(´∇｀)q
▪︎海老あん茶碗蒸し
桜海老でとったお出汁で作った茶碗蒸し
なめらかにできていて
旨味が強く残りますp(´∇｀)q
▪︎そで
ももと手羽のあいだの部位で
脂がももより少ないのでさっぱりとジューシーに
いただけますp(´∇｀)q
▪︎手羽先
熱々でカリッと香ばしく美味しかったです
肉汁も溢れてきました
▪︎鶏ガラとホタテ出汁の冷麺
ホタテ感強め
麺の硬さはちょうどよかったです
さっぱりといただけましたp(´∇｀)q
ガラスの器も涼しげで素敵でした
▪︎藁香るアイスクリーム 黒豆茶
口に入れた瞬間に藁の香りがしますp(´∇｀)q
塩味もあり美味しかったです
黒豆茶がこちらとまた合う〜p(´∇｀)q
お酒はビール東京クラフトペールエールと
京都の丹波純米吟醸をいただきました
最初から最後までとても美味しく大満足でした
また伺いたいです