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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
西麻布で名を馳せた人気店の流れを汲む、上質な最高級和牛を提供する焼肉店が1/24にグランドオープン！
1番の魅力は、焼きのスペシャリストによるフルアテンドスタイル。お肉の美味しさを最大限に引き出すべく、1秒の焼き加減にまでこだわって提供されます。
空間は、接待や会食にも最適な全席完全個室。プライベート空間でゆったり食事を楽しめるのが嬉しい❤︎
姉妹店の「銀座ちかみつ」は食べログ百名店に選出されており、東京の大人気店が大阪に初進出とのことで注目されています✨
〖いただいたもの〗
梅田うしみつ開店記念コース……………11,000円(税込)
＊うしみつ海苔冷麺を牛タン土鍋ご飯に変更+2,500円
【傑作をその手に】
和牛と本鮪のユッケドッグ ～とろたく仕立て～
手渡しでいただくスタイル。
軽く炙られた海苔は、口元に運んだ瞬間にパリッと音を立て香ばしさが一気に広がります！
和牛の濃厚な旨みと本鮪のなめらかな脂、たくあんの食感が一体となり…見た目以上に完成度の高い一品。
“つかみ”としてこれ以上ない満足感◎
【塩焼物のスペシャリテ】
《梅田うしみつ限定》蟹とネギ塩ヒレ
この日の部位は希少部位の代表「シャトーブリアン」
火入れは繊細で、驚くほど柔らかく…肉そのものの甘みがじんわりと広がります！
芽ねぎの爽やかな香り、ズワイガニの上品な旨み、うずら卵のコクが加わり奥行きのある味わい。
もう、、あまりの美味しさに言葉を失いました…！
素材の力を丁寧に重ねた、まさにスペシャリテと呼ぶにふさわしい一皿✨
【タンの盛合せ】
● 《梅田うしみつ限定》握りタン
シャリに見立てた大葉・白ネギ・バターが、タンの旨みを引き立て、軽やかさとコクのバランスが絶妙。
今までに食べたことがないようなタンの食べ方ですごく印象に残りました！
●厳選タンカルビ（タンシタ）～ネギムンチュ～
脂の甘さとネギムンチュのパンチが心地よく、噛むほどに旨みが増していきます。
●タンしゃぶ ～塩ポン酢、柚子おろし～
芽ねぎを巻いた薄切りのタンは、一度出汁に潜らせて香りをまとわせる一手間。さっと火を通したタンは驚くほどしなやかで…塩ポン酢のキレと柚子おろしの清涼感が後味を美しくまとめてくれます。
タンの魅力を、余すことなく楽しめる構成でした☺️
【ザク旨の真骨頂 ～食べたら堕ちる、頬と心～】
●厳選ヒレ肉のブリオッシュカツサンド ～自家製ソース～
ひと口目から印象的なのは、ブリオッシュと衣の“ザクッ”という軽快な歯触り。ガーリックバターの芳醇な香りがふわりと立ち上がり、直後にヒレ肉の上質な旨みが広がります。
甘みのあるブリオッシュは主張しすぎず、カツの存在感をしっかりと受け止める名脇役。
自家製ソースのコクが全体をまとめ上げ、思わず無言で食べ進めてしまう、まさに“堕ちる”一品です♪
【タレ焼物】
●厳選赤身肉 「クリ」 ～醤油タレ～
きめ細かな赤身に、自家製の醤油ダレの香ばしさが絡み、噛むほどに肉の旨みが増していく王道の美味しさ。
素材の良さとタレの相性をストレートに楽しめます。
●厳選赤身肉 「サガリ」 ～お好み焼き～
遊び心たっぷりであまりに面白い逸品♪
サガリはハラミに隣接した部位で、こちらもなかなか見かけない希少部位。焼きはしっかりめ(よく焼くことで旨みと甘みが強調されるんだそうです◎)
他の具材と共に卵に包んでいただくのですが、一口目はそのままで。二口目はペアリングのドリンク(ノンアル)を口に含んで一緒に楽しんでくださいとのこと✨
こちらのドリンク、果物を発酵させた風味と酸味がソースを思わせて口の中に広がるのはお好み焼きの風味！
焼肉の枠を超えた遊び心がありつつ、しっかりと「美味しい」に着地する完成度の高さが印象的です
【お食事】
●《梅田うしみつ限定》牛タン土鍋御飯
蓋を開けた瞬間、立ち上る香りだけで期待が高まります。レアに仕上げられた牛タンは驚くほど柔らかく、口の中でとろける食感。
ガーリックバターと高菜をしっかり混ぜ、そのまま牛タンの旨みをダイレクトに堪能。
半分ほど食べ進めたところで、出汁とろろをかければ、表情は一変。
まろやかで優しい味わいへと移ろい、最後まで飽きることなく楽しめます♪
【デザート】
●うしみつ最中アイス
コク深いジャージー牛乳アイスを主役に、もっちりした白玉、瑞々しい苺、甘酸っぱい苺ソース、そして練乳が幾重にも重なります。
濃厚なのに後味は驚くほど軽やか。
焼肉のコースを食べ終えた後に、ちょうど良い満足感❤︎
最初から最後まで、こだわりの和牛の美味しさを最大限に引き出す構成と“遊び心のある展開”が見事に共存したコースに感動✨
一皿ごとに期待を更新してくれる「記憶に残る焼肉体験」でした！