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言わずと知れた小樽の老舗寿司屋さん。
久しぶりにお昼時にお邪魔してきました〜！やはりお寿司はカウンターで握りたてを食べるのが一番❤︎奥の落ち着いたカウンター席に案内していただきました〜！贅沢ではありましたが、大将おまかせをお願いしました。
ここでは、一貫一貫いろいろ工夫した食べ方で楽しませてくれます。
たんぱくなネタは、岩塩や柚子塩、塩辛など…全部美味しかったのですが、その中でいくつか特に美味しかったものをご紹介❤︎
まず、対馬産のとき鯖。〆鯖でいただきましたが、上品な脂ののりと絶妙な酢の〆加減！さすがの一言です。そしてこの日は、蛸が2種類、ひとつは、柔らか煮。柔らかい食感と味の染み具合でまるで蛸とは思えませんでしたね〜他では味わえない…美味しい❤︎もう一貫は生の水蛸、包丁を入れていただいていたので、噛んでいるうちにホントにかすかにですが蛸の甘みがふんわりと感じて上品〜！タコが上品って技ですよね。もう上質な白身魚以上です！それから本鮪も三種ほど、漬けまぐろに、中トロの炙り、そして初めていただいた初海苔。本鮪をシャリで手巻きスタイルにしていただいたのですが、この初海苔、香りが今まで食べてきたノリとはまったく別物でした。バリッと噛みしめると鼻から抜ける海苔の風味、初物でしか味わえないそうです。本来なら主役の本鮪もこの時ばかりは脇役でした笑
それから北海道を代表する味覚、雲丹、いくら、帆立をいただいき、口の中に入れると、ほろっとくずれる、甘ダレを香ばしく炙った煮穴子、最後の巻き物と握り12貫をいただき、なんとも贅沢なランチを堪能してグルメの街小樽を後にしました〜❤︎