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6月に入って安定しない天候が続いていますが、この日は快晴でチョー気持ちいいので
小樽まで足を伸ばして美味しいものを食べに来ちゃいました。
ちょうどお昼過ぎ、朝からトースト1枚しか食べていない私は、やはり小樽と言えばお寿司。
お寿司屋さんをいろいろ選んだ中で、本日は、鮨処よしさんに行くことにしました。
場所は、寿司屋通りをまっすぐ運河方面に下った途中の左側にありました。
暖簾をくぐり、大将の威勢にいい声で迎えられ、まだ空いていたカウンター席に座りました。
いろいろメニューを拝見している中で、この後のことも考え、おまかせ握り4500円と、あら汁をお願いしました。
特に好き嫌いのない私は、完全に大将のなすがままに待ちます（笑）
はじめは何かなと楽しめにしていたら、いきなり
本鮪の大トロ
口に入れた瞬間にとろけます。
次に鮃、小樽産のしかも朝獲れだそうです。
それをすだちでいただきました。
繊細な白身は、この方が味わいがあっていいですね。
そしてズワイガニ、ほっけ、牡丹海老と続きます。
ほっけは、昆布〆でだしてくれました。
そのままだとちょっと水っぽく、柔らかい、ほっけの身も
昆布で〆ると、余計な水分が抜けてそこに昆布の旨みが入っていい味わいになります。
牡丹海老は、サイズが特大！
鮮度抜群なので、臭みがなく柔らかいんですが、ぷりぷりとした
食感も残っていて、とにかく甘いんです。
さらに、シマアジ、仙鳳趾産の牡蠣は甘辛く煮て旨みが凝縮したもの、釧路産のイワシときました。
途中、あら汁を頂きましたが、このあら汁キンキのあらなんです。
脂の旨みと味噌味が濃厚な味わいで美味しかったです。
だんだんお腹もいい感じになってきましたが
ここからは
鮪赤身の漬け。
帆立は岩塩とレモンで、帆立自体の旨みをそのまま味わえました。
帆立もこの食べ方が一番いいかも♡
いよいよ最後です。
最近解禁になった小樽産の雲丹の軍艦、とれたての磯の風味がして
雲丹の甘みがその後に口いっぱいに広がりました。
そしておおとりは、イクラの小鉢盛りでした。
全部で12貫、味もお腹も満足の贅沢ランチでした。
鮨処よしさん、いいですね。
小樽の行きつけにしちゃいます！