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ブリオッシュ(130円＋税)
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ブリオッシュ(断面)
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パン・オ・レザン(180円＋税)
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ドライフルーツのカンパーニュ(ハーフ、190円＋税)
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ドライフルーツのカンパーニュ(断面)
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クロンヌ(280円＋税)
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クロンヌ(断面)
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大納言(150円＋税)
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大納言(断面)
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バゲット(200円＋税)
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山口県山口市のベーカリー。
オープンしてまだ1年も経っていない新しいお店。
それゆえに口コミ数は少ないものの、その内容やパンの写真からかなりの優良店であることがうかがえたのでかなり期待して訪問。
休日の昼過ぎだったが、駐車場は案の定満車だったので、空くまで少し待って入店。
店内は無駄のないシンプルなつくりでスタイリッシュ。
パンの種類はハード系とデニッシュ系が多く、見た目もかなり本格的。
特にハード系の種類の豊富さとその完成度は圧巻で、見るからにどれも美味しそうで全種類購入したくなるほど。
また、万人向けのふんわりした生地の菓子パンや総菜パンといったものは置かれていないのもこだわりが感じられる。
デニッシュ系は時間が経つとともにすぐ劣化してしまうので、ハード系を中心に購入。
一応、食パンとデニッシュ系とブリオッシュも一つずつ購入。
さて、生地であるが、ハード系はどれも非常に味わい深く、噛めば噛むほどに旨みが感じられる。
食感については少し柔らかめに仕上げられており、この辺りは誰にでも受け入れられるように作られているのが上手だなと思った。
また、中に混ぜ込まれているドライフルーツ等の素材も良質で生地の力強さに負けていない。
もちろん、デニッシュやブリオッシュについても口当たりが良くてバターの風味が豊かで美味しかった。
食パンももっちりした食感で、甘さ控えめのあっさりした生地だが、小麦の風味はしっかりと感じられた。
接客についても言葉遣いや手際がとても良い。
パンの種類ごとに潰れやすさ等を考慮して袋を分けてくれるのも、気が利いていて好感が持てる。
エコの観点から受け入れがたい人もいるかもしれないが、そういう人はその時に断ればいいし、方向性はまちがっていないと思う。
値段設定もこの品質なら適正といえるだろう。
客足が落ち着けばまた訪問したいが、この調子だと当分収まらないんだろうなあと思った次第。
それだけ素晴らしいお店だということです。