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昼の点数：4.3
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク4.5 ］
香りを楽しむ銀座のフレンチレストラン
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根菜いろいろ黒トリュフのソースで
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海老、雲丹を平目で包んで
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豚足と仔ウサギのゼリー寄せ
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モンブラン
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アミューズ
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フキノトウのベニエ
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2016/11/28 更新
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銀座の7丁目 ニューセンタービルにある、フレンチレストラン。
フレンチでは珍しく地下にあって少し入りにくいです。お店に入ってすぐ、ミシュランガイドがずらりと並んでいます。店内はベージュを基調とした落ち着いた雰囲気ながら、天井には剥き出しの業務用エアコン。
お店に入るまでも入ってからも、どのようなお店なのか、とても不思議な空間で、とても楽しみです。
お料理
ランチのみ伺ったこがありますが、ランチメニューとは思えないほど複雑なお味と香りと盛り付けです。
食材同士の組み合わせと味の融合に驚いたり、お料理が創り出す素晴らしい香りに驚いたりと、とにかく他のフレンチにはない大胆さと独創性に感動しました。
ワイン
グラスでいただきましたが、ワインの好みやお料理との組み合わせ、先にいただいたワインの感想なども聞きながら、丁寧に次の一杯を選んでくださいました。
赤・白ともにショットツヴィーゼルの同じグラスです。特に白ワインを大きめグラスで出していただくのは、香りが楽しめて嬉しいです。
シェフが必ず挨拶に来てくださるところも、丁寧さを感じられます。
＊2016年2月＊
お久しぶりにランチで伺いました。
・アミューズ
ハモンイベリコとアンチョビのクロワッサン
フォアグラとリンゴのパテ
・フキノトウのベニエ
・豚足と仔ウサギのゼリー寄せ
・根菜いろいろ黒トリュフのソースで
・海老、雲丹を平目で包んで
・モンブラン
・コーヒーor紅茶、小菓子