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味玉鶏出汁中華そば(チャーシュー２枚増し)
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ホテルを出て西区方面で兄妹がらみの所用を足し、妹を狸小路へ送る。帰る道すがらのランチは攻めのラーメン連食に決定！ ます１杯めは４年半ぶりの再訪となる凡の風さんです。
お店目の前のＫＰにクルマを入れ、外に５人ほど並んでいる行列に加わる。中にも５～６人いそう。そこそこ長丁場になる胎を決め、ひたすら待つ。15分ほどで中に入り食券購入。厨房での如何にも丁寧な仕事を眺めつつさらに15分で席に案内される。そこから５分でオーダーした｢味玉鶏出汁中華そば･チャーシュー２枚増し｣が着丼しました。
タイミング的にたまたま生まれた４人掛けテーブル席に一人の状況(少々罪悪感)。ここはサッと喰らって次のお客さんに譲りましょう。スープは醤油が少し強めで期待どおりの鶏感。しかし決して行き過ぎることなく極めて上品な美味しいスープです。
麺は細め中加水なストレート系麺でツルツル入っていきます。硬すぎずちょうどいい仕上がり。スープを少し持ち上げるのがまたイイのです。
そして、チャーシューはモモとバラと両方入るのですが、どちらも味がしっかり入っていて、醤油強めなスープに負けず自らの存在感を出しています。味玉の半熟具合や太めメンマの食感も絶妙。どれをとっても｢しっかり仕事させていただいています！｣というお店のスタンスを感じるのです。最終的には６分ほどで丼を空にしてお店を後にしました。
激混み・行列はそうなる理由があるのです。自らの時間を差し出すことを甘受できなければこういった丁寧な仕事にはありつけない。そういう店も確実に存在することを改めて認識させる名店ですね(^^)b