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お昼の菊花コースを頂きました。
全体的に上品な印象の中華です。
お茶は凍頂烏龍茶を頼ませていただきました、中華と言えばこのおかわりし放題のお茶がありがたいですよね。
さて、まずは前菜3点から棒棒鶏、クラゲのトリュフオイル和えなどこれからの料理が期待できる前菜からスタート。4
かぼちゃとフカヒレのスープは上品な味でありながら気づいたら完飲していました。4
えびのXO醬炒めは一緒に炒めてあったあわび茸が非常においしかったです。XO醬自体も干しエビの風味が効いていてよかったです。4
北京ダックモドキについては皮パリの本来の北京ダックが自分は好みでした。昼のコースは燻製にしたダックの肉を包む感じです。たれなどの味付けに関しては本来の甜麺醤ベースと少し辛めの2種類のソースがあり、スタッフの方が包んでくださいました。2.5
続いておこげですが、これがうまい。米の形が残っている四角のよく見るおこげではなく、すごく薄めの煎餅のような見た目のおこげでした。牛肉が甘い餡と合わさり、程よく食感が残ってます。4
あとはつゆそば、飲茶ですが、
これがあんましでした。飲茶の小籠包ですが、好みとしてもう少し皮が薄い方が好きです。中のスープも少し酒由来？の癖がありました。2
つゆそばは麺とスープは普通、ワンタンが入っていたのですが春菊と豆腐干を刻んだもの？が入っているようで新しかったです。ワンタンについてはおいしかったです。2.5
デザートは練乳のかき氷でしたが練乳かき氷自体が甘いので、甘くないフルーツソースとかが個人的にはよかったです。2
スタッフの対応は素晴らしかったです。ありがとうございました。5