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夜の点数：4.7
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.7
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
オシャレな麺割烹
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2025/10/06 更新
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idouji＠我孫子（千葉県我孫子市）
濃厚鶏つけ蕎麦 300g ￥980
替え玉② ￥380
特製盛（棒々鶏） ￥550
スコア 95点／100 ⭐⭐⭐⭐☆
※80点以上で、再訪・友人へのオススメ可能レベル
めっちゃ美味しい✨
麺はちょっと色が茶色がかった全粒粉か胚芽の麺
太さは一般的なつけ麺
スープが他ではなかなかない味
濃厚な鶏スープやねんねども、めちゃくちゃ穏やかやってな。
ちょっとだけ節系のものがスープに含まれているらしい。
多分これが絶妙で、濃厚やけどクリーミー過ぎないていうのが絶妙な加減やねんやろなて感じたよな。
クリーミー過ぎたり、濃厚すぎると、鶏白湯は胃がもたれてくるような感じがあるんよな。あとは鶏の臭みとかで後半ちょっとイヤぁな感じになってきたりするんやけど、それが全くないのよ！
ほんまに上手く作られてるて感じやった。
塩味もそこまで程よい感じで、塩分に全ベットした感じではないのがまたええ。
とろみも程よく麺に絡む程度で、ドロドロ過ぎへん感じもええ。
ほんまに濃厚で最高に中庸な感じやった。
お肉は、豚も鶏も低温調理。豚はちょっと炙られてて香ばしさもあって添え付けの山葵と相性がええ。
鶏肉は恐らく胸肉やろうけどめちゃくちゃ柔らかくて、スープとマッチしてる。
特製盛は、豚角煮と棒々鶏風から選べて、後者を選択。
イメージと違ったのは特製盛ていいつつも、ラーメンのトッピングていうよりかはれっきとしたおかず、もしくはおつまみやね(笑)
ちょっと食べるのに困ったよな。どないして食べたらええんやろ…て食べてる途中ずっと考えとったw
ただ、美味しい。鶏肉は同じ低温調理で柔らかく仕立て上げられてて、ほどよい胡麻ダレとラー油で美味しかった。これはご飯がほしいな(笑)
でも正直言うと、この感じて分かってたら頼まへんかったかな(笑)
ラーメンのトッピングていうのとはかけ離れてるから…
ただ、それでも、美味しかった。
もう1回来た時にも頼んでもええなと十分に思わせてくれるレベルの逸品。
替え玉。ここのは全部一般的に言う「和え玉」で、これはもう超サービス品とも言えるやろね。
今回は「ジェノベーゼ」を選択。
替え玉に於ける「ジェノベーゼ」とは…？な感じやったけど、ええ感じに塩気がついててバジルはアクセント的に付いてた感じやったね！
バジル感強すぎへん感じが「和え玉」という位置付けに徹してた感じはあった。ただ、これもやっぱり美味しいやんかいさ
これラーメン1人前サイズあるからね。
自分は今回、まず数口そのまま食べて、途中スープに付けて食べたけどこれはバジルがスープの味に完全に飲み込まれる感じやったから、次に、スープをふた掬いほど麺にかけて食べた！
うん。これやね！正解は。私が和え玉の食べ方で一番ようやるやり方がこれやねんけどもね。
ここでもこれがいっちゃん良かった。
鶏スープの円やかさとバジルかちょうどええ具合に混ざりあってたかな。
ここにローストポークと鶏胸を残しといてもよかったかな。味的にちょうど合いそう。
店内の雰囲気もシックでオシャレ。癒される感じやった。
モダンな割烹？イタリア？フレンチ？ちょっとそのテイストも、内観、料理ともに取り入れられていた。
替え玉や限定麺として色んな味が展開されているので、ここはまた食べに来たいな～
他も開拓したいけど(笑)
いや、また来る！！
ーその他ー
日曜日 19:15頃 待ちなし 店内客入りしっかり
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