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昼の点数：4.7
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 3.7
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|雰囲気 3.9
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.7
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| サービス3.7
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| 雰囲気3.9
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク- ］
とてつもなく高レベルなラーメンやわ
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2026/01/14 更新
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食煅 もみじ＠新白岡（埼玉県久喜市）
特製 中華そば ￥1,600
＋大盛り ￥150
豚角煮ごはん ￥550
スコア 95点／100 ⭐⭐⭐⭐✨
※80点以上で、再訪・友人へのオススメ可能レベル
あのな。久しぶりにラーメンでぶっ飛んだわ(笑)
それぐらい美味しかった。
食べた瞬間「あぁ…コレや」てなるやつ。
それをスコアに現しました。
麺は細麺で固め。スープとしっかり調和する。
ほんでそのスープは、飲んだ瞬間、何やこの口の中から喉の奥の方にまで広がる風味の豊かさは！！てなった。
味のタイプで言うと、鶏清湯系で、塩味・甘味のバランスがめちゃくちゃええ！酸味は抑えられている。
…とまぁ、そんな感じけど昆布や他の材料も色々複雑にブレンドさせて、この味わいが出来るんやろね。
単に味が美味しいだけやなくて、「味の奥行き」なるものを感じたのは、久しぶり、あるいは初めてかも！
最近は、塩分（腎臓の数値とか）を気にして、ラーメンのスープも飲み干さへんようにしてんねんけど、久しぶりに飲み干したったわ(笑)
それぐらい美味しかった！
チャーシュー
これもちゃんとこだわられてるのを感じた。
3種類、ロース（おそらく大判、薄切り）、肩ロース、豚バラ。豚バラは煮豚で脂身が豊富で一段と美味しい！
どれも旨味がスゴいねんけど、その旨味の種類が違う感じよな。どれも美味しい！
味玉
そこまでガツン！としたものではなかったけど、しっかり出汁を感じた。
これは角煮ご飯と一緒にいただいた。
角煮ご飯
この角煮も絶品！
やや芳ばしめで、タレは最小限。タレに頼らへんという強い意思を感じた(笑)
非常に高レベルで美味しかって、その前提でやけれども、ラーメンの感動がスゴすぎてちょっとインパクトには欠けたかなぁ。
もうちょいやっぱりタレは欲しかったわw
角煮ご飯で言うと、
Ramen club トトノエ＠金町 ＞ とみ田＠松戸 ≫ もみじ(ココ)
個人的な好みやけど、この序列になるかな。
ご参考にしていただけると幸いです
新白岡駅から田を越え田を越え35分、帰りは久喜まで50分歩いたけど、そら歩くよこのラーメンを食べる前後やったら(笑)
それぐらいしても再訪してもエエと感じるお店やったわ～
ーその他ー
火曜日 12:00頃 待ちは前に5組ほど
着丼までは25分ほど
営業開始前は記帳制とのこと。
営業開始後は到着すると、入口扉に向かって右側（ロープで区切られている）に並んで、呼ばれ次第食券を買って（食券自体は先に買っておいてもええ感じやったな）、名前を言うて受付。
受付後は出来る限り敷地内で待っておく（並ぶ必要はなし）。
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