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牛タン塩
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塩ジンギス
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ヤン
サクサクミノ
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ニクテキ
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薩摩知覧鶏 モモ
スジ焼き
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ウルテ
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カルビ
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薩摩知覧鶏 皮
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コリコリミックス
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肉吸い
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盛岡冷麺
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今日は早めに仕事を切り上げて楽しみにしていた焼肉屋さんへ。市場の中にある焼肉屋ということで、前から気になっていた。市場の中にあるお店って、偏見かもしれないけど美味しいっていうイメージがある。だから楽しみにしていた。
お店に向かう途中、個室があることを知って早速電話。個室を空けておいてもらい、名前だけ伝え、今向かっていますと伝える。
駐車場に着いたが、駐車場の看板もなく、どこに停めればいいか、わからない。雨の中、車から降りて駐車場の場所らしきところまで見に行き、確認してから車を停めた。
お店へ行くと、カウンターのみのお店がある。すぐ後ろにはビニールカーテン。個室はどこだろうと思い、予約名を伝えると、個室は隣だと案内してくれた。ビニールカーテンをでてすぐ隣に確かに個室があった。厨房は全てカウンターから個室までつながっているが、席の方はカウンターと半個室で別れているという感じ。半個室もビニールカーテンで外の通路と仕切られていた。お店の壁にはマスターのメッセージなどが書かれており、見ているだけで楽しい。
ワクワクしながらメニューを注文。マスター一人しかおらず、席からもマスターの動きが常に見れる。マスター一人であるため、多少、メニューがくるのが遅いかもしれないと覚悟しておいたがすぐに出していただけた。てきぱきと動くマスターの姿は素晴らしいと思う。
初めてのお店だったので、いろいろと注文したが、特に美味しいと感じたのが、牛タン塩、スジ焼き、薩摩知覧鶏の皮。あとはスープになるが、肉吸い。
牛タン塩は厚みがあって弾力のある食感。
スジ焼きは他のお店だと気になるスジも、噛めば噛むほど美味しく感じるスジ。スジ肉を初めて美味しいと感じた。
薩摩知覧鶏の皮はくどさのない脂の甘み、パリッ焼けた皮、シコシコした食感。いつもはあまり好きではない皮だけど、この皮は美味しかった。
肉吸いは、柔らかいお肉、滲み出た脂、やや辛みのあるスープ、スープの辛みが、お肉からでた脂で中和されている。
お店の雰囲気も、お肉の味も、マスターの仕事ぶりも、素晴らしいと思うお店だった。
久々に美味しいお肉をいっぱい食べて、とても幸せになった。大満足なお店を発見できました。