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夜の点数：-
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料理・味 -
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|酒・ドリンク -
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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 酒・ドリンク- ］
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
蕎麦食べ比べ
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メニュー
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メニュー
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そばがき 荒がき
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十割限定荒挽
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十割韃靼そば
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十割生粉蕎麦
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十割玄生粉蕎麦
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蕎麦湯
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2016/01/09 更新
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前もってお蕎麦の食べ比べをしようと決めて、こちらのお店にうかがった。お店のオープンは11時30分からであるが、お店はすでに空いており先客も一組。11時10分くらいに着いてしまった私たちも席に案内していただけた。
早速食べ比べと、美味しそうなそばがきを注文。注文する時に、食べ比べの量だとか、そばがきの鍋がき、荒がきの違いだとかも尋ねたが、量に関しては450グラムです。違いについては教えていただけず、荒がきの方がいいと思いますよ。との応え。違いがよくわからなかったので、とりあえず荒がきを注文し、ネットで調べました。鍋がきは、鍋にそば粉、水をいれ、火を通しながら混ぜていく。仕上がりは滑らかだけど、温める時間が長いので、香りは椀がきの方が強い。椀がきは、そば粉に熱湯を加えて混ぜる。素早く混ぜないと生煮えの不味いそばがきになってしまう。こちらは余計な熱を加えないために、素材に近い香りや味がでる。らしい。荒がきにしてよかった。
商品は先にそばがきが運ばれてきた。醤油と蕎麦つゆ、わさびもついてきて、少しずつそれぞれで食べてみたが、私は何もつけずに食べるのが一番美味しかった。普段はわさびとか大好きだけど、蕎麦の香りがわかりづらくなってしまったので、今日はやめておいた。醤油や蕎麦つゆも、つけた方が口あたりは滑らかになるが、味もついてしまうのがもったいなく思った。何もつけずそのままで、そば粉の荒々しいザラザラ感ともっちり感を楽しませてもらった。
食べ比べで始めに提供されたのが、十割限定荒挽。濃い色、ザラザラとした感じ、短めの麺。見た目から美味しそう。これはそのまま食べるでしょと思い、そのまま。美味しい。こちらもわさびもいらない。ネギも蕎麦つゆもいらない。普段なら塩でも食べてみたいと思うが今日は塩もいらない。何もいらない。蕎麦が美味しい。ザラザラした食感、口の中から香る蕎麦、歯ごたえのある茹で加減、何度も言うが、美味しい。
次は十割韃靼そば。深い緑色の麺で、先ほどの荒挽麺より滑らか。韃靼そばの香りと口の中からでてくる苦味。その苦味がとても美味しい。さすが十割。しっかりと濃い苦味。
次は十割生粉蕎麦。色は白みがかっている。口あたりは滑らかだけど香りが弱い。これはわさびと蕎麦つゆでいただいた。
最後に十割玄生粉蕎麦。紫がかった色でこちらも滑らかな仕上がり。何もつけずにいただいたが、荒挽と比較してしまう。好みにはなるが、ザラザラ食感で、香りが主張してくれる蕎麦の好きな私は、十割限定荒挽の方が好みだった。
しっかりとお蕎麦の違いを楽しませていただき、余韻を楽しみながら蕎麦湯を待つ。
提供された蕎麦湯は、限定の荒挽蕎麦を連想させるような、ドロドロとして濃い、ツブツブの荒さのある蕎麦湯。すごく美味しそう。蕎麦つゆにネギを混ぜ、蕎麦湯を合わせていただいた。おなかがどんどん満たされていく。あったまってくる。安らいでくる。もう一杯いただきたいと思うほどに美味しく満足だった。
とても楽しく美味しいお蕎麦でした。ごちそうさまでした。