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移転麺処ほん田東十条、王子神谷、十条/ラーメン、つけ麺
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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
具材と麺、スープとの高次元な一体感が半端ない
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特製手揉み中華蕎麦 醤油 1150円
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もちもちの手揉み麺リフト
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とろーり味玉
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おつまみのメンマにかかってる辣油が美味い
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卓上
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券売機
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店舗外観
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2020/02/01 更新
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10年くらい前に遠く秋田、角館の麺屋さんで偶然こちらのお店の存在を知ってからずーっと来たいと思っていたのですが超人気店故になかなか機会に恵まれず意を決して今回やってきました
昼営業開店50分前に到着、先客2名
とりあえず外の椅子に座りしばし待ちます
すると11時頃に｢お待たせしました｣とまさかの開店！
その日は冬らしく北風が強くかなり寒かったので早く開けて頂いて助かりました(喜)
実質待ち時間20分！奇跡です(笑)
券売機で以下を購入し着席
麺は細麺と手揉み中太麺から選べるとのことでもちろん手も揉み麺をチョイス
特製手揉み中華蕎麦 醤油 1150円
エビスビール 350円
昼間からビールかよ！と思うかもしれませんが夜勤明けなのでOKとしましょう
まずは、ビールと一緒におつまみのメンマとチャーシュー
メンマにかかってる辣油が美味！そしてチャーシューもめちゃウマ！俄然ラーメンにも期待が高まりますね
そしていよいよラーメン登場
具材はチャーシュー2種、メンマ、海苔、チンゲン菜かな、ネギは長ネギと玉ねぎ両方は入っていますね
スープはキリッと醤油の香りがたったもので鶏などの旨味が高次元にバランスらせていてこりゃ美味です
そして麺、手揉みの強めのウェーブがかかっており食感はモチモチとした旨味の強いものでスープの持ち上げもよくスープとのバランス、相性が抜群にいいです
ここまでならそれなりの麺屋さんに行けば食べれるものかなぁと思うのですが、こちらの特徴は｢香り｣または｢薫り｣です
具材それぞれ単体でも大変美味なのですがスープと一緒に食べるすする事によって香りがぱっと口の中に広がるんです
ネギ、玉ねぎ、海苔、チンゲン菜、チャーシュー…それら全てがスープ、麺と一緒に食べる事による一体感が他の麺とは一線を画すものだと感じました
色々な麺屋さんに行きましたが間違いなく私の中でナンバーワンでした
満足満足とお店を出ると既に30人くらいの行列が！
平日なのにさすが凄いですね…
うーん思い出したら今すぐまた食べたい〜(笑)
ごちそうさまでした！