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昼の点数：4.2
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料理・味 -
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想像を遥かに超える極上の時間
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ツヤツヤもちもち
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濃厚かつキレのあるつけ汁
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東京xを使用した4種チャーシューと焼売
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柚子入りスープ割り
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2022/05/08 更新
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まずは行列に並ぶのでなくネット予約できるようになったのがありがたい。なんの保証も予測もなく松戸まで行こうと思わなかったもんね。
時間前にお店に着くと店の方が予約の確認をしてくださり食券購入を促されます。予約した通りつけ麺並と特選全部載せトッピングをポチ。ちょっと肉肉しいので焼売を味玉に変更してもらおうと思ったが予約時の備考欄で記入しないと無理とのこと。了解、問題ない。
予約時間より10分遅く店内へ案内されました。ああ全席入替なんですね。なんというか時間と空間を提供してくれる感じでした。店員さんの優しい食事の確認から始まるその後のホスピタリティが素晴らしい。
まずトッピングが提供されます。店主の盛りつけを見させていただいた通り非常に丁寧で美しい盛りです。続いて麵、つけ汁と供されます。つけ汁も都度味見をされているようで器に注いで終わりじゃなく細かく調整されていました。
店員さんから最初は麵そのものの味を確かめるような食べ方を勧められスタートです。
麺だけで啜ってみます。小麦の香りが鼻に抜け、食べ応えもあるもっちりした麺です、美味いです。
次いで半分つけ汁へ。あぁ、ため息が出るくらい美味しい、ほんの少しも嫌な感じが無い。
チャーシューも一緒に食べていきます。４種それぞれに味わいがあって私が最も感動したのは吊るし焼きのタイプ、上品な脂が残っています。美味いしか出てきません。
冒頭触れた焼売ですが、、、味玉にしなくて良かったです。こちらも東京Xを使用されているとのこと。人生で一番美味い焼売じゃなかろうか。ホントたべて良かった。
食べ進めるとつけ汁に何やら平たい物体が。これはメンマですね、メンマというより筍です。このサイズのメンマは食べたことないですがより食感が味わえます。途中ぶどう山椒をお好みでどうぞと提供いただいたので麺に直接かけてみます。うーん、これはまたいいね、香りが極上の爽やかさを運んでくれます。ゆっくり流れる時間の中で惜しむように食べ進めて麺を完食。
ここでスープ割りをお声がけいただきました。柚子が入るが大丈夫かとのこと。もちろん大好きなやつです。このスープ割りも店主が１杯ずつ薬味を調節して出してくれます。もう完璧な仕上がりですね。
いやーこれは参りました。ラーメンに限らずこんなに美味しい時間を過ごしたことあったかなというくらい満足してお店を後にしました。ごちそうさまでした、また絶対うかがいます。￥2000オーバーも納得の味、絶対誰も後悔しないでしょう。