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楢製麺南新宿、代々木、新宿/うどん、ラーメン、麺類
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昼の点数：4.0
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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上品なラーメンベースのうどん
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2024/09/29 更新
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日曜日の14時過ぎ、並びなく入店しましたが、店内カウンター8席の小さいお店。特製醤油をお願いしました。
店内空き2席もすぐ埋まり、外待ちも発生しています。タイミング良かった。
10分ほど待っているとやってきました。見た目まごうことなきラーメンです。そして上品な美しさもあります。中央のシンボリックな穂先竹の子がカッコ良い。
特製なので3種のチャーシューが周りに。
さあスープはというと、澄んだ綺麗な味がします。鶏の出汁や醤油も過ぎてないんですよね。
これがラーメンじゃなく、うどんならではなのでしょうか。ここで卓上の黒胡椒をオン。キリッとします。
さらに山椒をチャーシューにオン、おおっ爽やかに香る。サイコーですね。チャーシュー逸品です。味がギュッと閉じ込められています。豚も鶏もすごく美味しい。
さて麺のレビューを。稲庭タイプの乾麺でしょうか。細くて角のあるやつです。ラーメンじゃないのでやはり淡白な味がします。うどんなのでやはりそこまで主張は強くないですが、スープと一体となって美味しいです。これハマるなあ。唯一無二。
具材もすごく丁寧な仕事がされており、竹の子は特に印象に残りました。
最後にいただいた玉子が色味が変わっていて、なんとレモンイエロー、これあんま見たこと無い感じで、味わいも見た目通りのライトな感じで美味しかったですね。
やはりうどんなので、最後までスープ完飲しても罪悪感低め、満足感高めで幸せになりました。