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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2024 選出店
新宿御苑前、新宿三丁目、新宿/ラーメン、つけ麺
ミシュランは納得できます。所謂ラーメンとは一線を画すというか。複雑な旨さでした
1回
鳥の最高峰 平日の開店前11:20ごろ到着すると3人の列。いいねすぐ入れる。 定刻通りオープンし食券購入に進みます。 特選醤油をチョイス。着席から5分ほどで提供されました。いい香りがします。鳥です。スープを飲んでみると柔らかい鳥の旨味が広がります。麺をリフトしてみると中細麺でスープをよく纏いますね、美味い、全粒粉入りの麺が旨味が強く小麦感たっぷりなのに鳥の旨味を全く邪魔しません。そしてチャーシューです。 鳥、豚バラ、ブロック、鴨の4種ですが、これがめっちゃ美味い。鳥以外は香ばしさ100点、こんなに美味いかってくらい最高。 食べ進めると不思議なことにさらに旨さが増していきます。これは鳥系のラーメンとしては最高傑作ではないかな。半端ない満足感で店を後にしました。
2022/01訪問
1回
唯一無二のスパイスラーメン
2023/02訪問
2回
鴨最強！ 今日は土曜日。こちらのお店は通し営業なので16:00を狙って行ってみました。到着すると外待ち3人。まあいい方でしょうね。先に食券を買って並びます。鴨が売りで塩推しな感じもありますが鴨醤油を欲して特製醤油をポチ。 5分ほどで店内へ。ホントはマンチー丼いきたかったんですがやはりボリュームがぁ さて提供された丼は見た目で期待が高まります。いいです、美味そうです。たっぷりの鴨ロース、炙り鴨ブロックに添えられたネギ。鴨ネギは蕎麦で実証済みの間違いないやつ。鴨ロースの上には柚子の皮おろし。香るね。 まずスープ、うん美味い、あまい。やっぱ醤油に合うねえ。麺を啜るとしっかりスープを纏っているが小麦感も十分。炙りブロックが相当美味い。葱と一緒にいくと最強。鴨ロースも柚子と一緒に食らう。いいねー。 ホント鴨ネギってヤバい。みんな食べた方がいい。 最後までスープの旨味甘味を堪能して一気に完食、汁完。ごちそうさまでした
2021/02訪問
1回
2度目の訪問。前回背脂煮干しが売り切れていたので、今回はオープンの11時に伺いました。 流石に平日の11時、先客は1人です。待望の背脂煮干しをポチ。提供は早く5分くらいでしたね。 さて背脂込みのスープは、、美味い美味い美味い。 煮干しの旨みも爆発してます。さらにこの中太の麺がもちもちで煮干しに合う。定番のぱっつんストレートじゃないんです。いや美味いよ。 低温調理のチャーシューも合うねー。全てが混在一遇です。背脂ってこんな美味かったっけ。全体のバランスがいいので背脂も上品な口当たりです。 食の細くなった私ですが、和え玉に強烈に惹かれて、我慢するのが大変でした。 私の中で煮干しのベスト3ですね。ホント美味しい。 外出のついでに平日日中しかやってないこちらへ。時間は14:15、おっこの時間でも並んでる。しかも背脂煮干しのみとなっている模様。特製も無い。人気あるね。 15分ほどで案内され待つこと5分。やってきたのは背脂の霜降りも美しい1杯。スープを一口。うん、煮干しがしっかりしていて美味い。さらに背脂がしつこく無い。麺は太麺で平打ち、自家製なんでしょうか。モチモチ食感でスープに合いますね。途中煮干しの定番お酢で味変。スッキリする。これをやるといつも完飲でいかんね。ごちそうさまでした。
2023/01訪問
2回
これまでしじみ昆布水つけ麺をいただいていたのですがいつも三位一体が気になっていました。そして今月いっぱいの新麦「春よ恋」にも心惹かれ本日やってまいりました、ここ和渦 TOKYOさん。 １８：２０ごろ到着すると満席ではありましたが待ちはありません。食券を購入し店員さんに渡すとすぐに席が空きました。ナイス。今日の三位一体は煮干し、鶏、アンコウ。さてどんな一体感を見せてくれるのか。 到着したドンブリは少し濁っています。そういえば煮干しがオリーブオイルいりこ濁りと書いてありましたね。 まずスープから、ん？魚のアラ感が強いね。アンコウのどこを使っているんだろ。そしてなぜかクリーミーです。オリーブオイルいりこ濁りの成分か、はたまた鶏の髄まで溶け込んだ感じか。 さて麺はどうでしょう。するっと一口、おー表面ツルツルで香りや弾力がなければ盛岡冷麺レベルです。スープに会うね。スープが濃いからするっとした麺がいいのかも。 チャーシューやメンマもいつもながら丁寧な仕事がされていますね。フッと香るゆず、にくいね。 みつばもいいアクセント。あっという間に完食、完飲です。また別の三位一体を食べてみたいですね。次ははまぐり込みがいいかなあ。 特製昆布水つけ麺をいただきました。他の店でもこのメニューを食べましたが、こちらの昆布水はサイコーです。薬味の柑橘汁を入れてそれだけで食べたいくらいでした。次は三位一体を食べてみたいです。こんなご時世ですががんばって下さい。
2020/11訪問
2回
駅ナカグルメ 西台行かなくても牡蠣そば
2025/11訪問
1回
鴨好きにはたまらない清湯スープ
2025/04訪問
1回
まあるい味わいの塩ラーメン
2024/09訪問
1回
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