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昼の点数：4.0
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2022/12/19 更新
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朝早く起きて１１時の開店めがけて片道７０Kmの道のりを家内と訪問しました。お客さんはまだ２組くらいしか居なくて三組目でした。あらかじめネットで観た「天付きもりせいろ」と「鴨せいろ」を注文。
出てきた時に先ずは汁を付けず蕎麦のみを啜った。蕎麦の香りが鼻をついてでる、この細さでしっかりのコシ。７割くらいの蕎麦粉か？聞いてくれば良かった 後悔(≧∀≦)、更科風の細めの蕎麦。
今の蕎麦粉は北海道と栃木県産と言ってました。季節に行くと地物産を食せるのか？
次に蕎麦汁を半分くらいつけて食べる、口に含むと蕎麦の香りとその後に汁の香りが口に広がる。甘からずしょっぱからずの私には丁度良い塩梅です。
家内が注文した鴨汁を頂いてみる、鴨汁は絶妙に美味い、鴨の味が口に広がり鼻を抜けてもカモが出て来ました。鴨の脂が甘みを増しています。
天麩羅は海老と野菜６種盛り、サクッと歯応えが有りました。さぶんさんは創業１５０年と在りましたが蕎麦屋のレジェンド的存在、流石に非の打ち所がないお蕎麦屋さんでした。また夏と秋口に訪問したいお店ですね。