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山形県上山市の行く途中で大石田の蕎麦が食べたく友人に聞いた「きよ」に１１時過ぎに着き伺う。既にほぼ満席で板そば大盛りと温かい鷄の漬け汁を注文した。しばらくして漬物と汁が先に出てきた。まだ今年の新蕎麦では無い様でした。今年は昨年より新蕎麦が遅い様で地物と北海道のブレンドの蕎麦粉でした。 新蕎麦が食べたかった。残念。 １０割そばでしたが細めで打ち上がったソバで蕎麦の香りがして美味しい蕎麦でした。漬物が私には少し塩辛く、蕎麦に汁を付けずに漬物と共に食すると美味しく食べられます。次に冷たい汁をチョット付けてすすってみる美味しいです。次は薬味を入れてすする、またまた美味し！ 最後に温かい鷄汁に付けてすする、うんっ〜美味い。今度は新蕎麦を確認して再訪したい店でした。
2022/09訪問
1回
朝早く起きて１１時の開店めがけて片道７０Kmの道のりを家内と訪問しました。お客さんはまだ２組くらいしか居なくて三組目でした。あらかじめネットで観た「天付きもりせいろ」と「鴨せいろ」を注文。 出てきた時に先ずは汁を付けず蕎麦のみを啜った。蕎麦の香りが鼻をついてでる、この細さでしっかりのコシ。７割くらいの蕎麦粉か？聞いてくれば良かった 後悔(≧∀≦)、更科風の細めの蕎麦。 今の蕎麦粉は北海道と栃木県産と言ってました。季節に行くと地物産を食せるのか？ 次に蕎麦汁を半分くらいつけて食べる、口に含むと蕎麦の香りとその後に汁の香りが口に広がる。甘からずしょっぱからずの私には丁度良い塩梅です。 家内が注文した鴨汁を頂いてみる、鴨汁は絶妙に美味い、鴨の味が口に広がり鼻を抜けてもカモが出て来ました。鴨の脂が甘みを増しています。 天麩羅は海老と野菜６種盛り、サクッと歯応えが有りました。さぶんさんは創業１５０年と在りましたが蕎麦屋のレジェンド的存在、流石に非の打ち所がないお蕎麦屋さんでした。また夏と秋口に訪問したいお店ですね。
2022/04訪問
1回
本日宮城県から新庄市をすり抜け片道150k ３時間掛け「琴平荘」に友人の誘いで行った。目の前には三瀬海水浴場が見える丘の上に建っていました。６月から９月まではお休み。秋から春までの営業です。チャシュー麺を注文した。 さてスープを啜る、表現し難い味ですが魚介系のアゴダシを使っているとの事。そとで順番待ちをしている時には豚骨スープの香りがしていたので魚介系に豚骨か？とは想像しました。それにしては九州の様な濁りがないスープで。 一度食べるとまた来たいの気持ちになる不思議なラーメン、麺は自家製麺と聞きましたが冠水っぽい匂いは余り感じなかったモチモチの麺。 兎にも角にも美味しい一杯でした、ご馳走さまでした。
2024/05訪問
1回
朝イチで家内と一緒に開店前に着いて開店と同時に入店して「天そば」と「かも汁いた蕎麦」を注文。 店内の一角で蕎麦挽きの機械が動いているガラス張りの部屋がありしばらく見入っていました。ややもする内に蕎麦が出来上がってきました。早速蕎麦だけを啜って蕎麦の匂いを味わってみました。上手い！蕎麦の香りが鼻を突いて出てきて。汁に浸し啜ってるみると少し辛めの汁がたまらなく蕎麦を引き立てる。天麩羅もサクッとして美味しい。鴨汁も鴨肉の味が良く蕎麦に絡みながら喉を通って行く、箸が止まらずにあっという間の完食。また来たい蕎麦屋さんでした。 季節が丁度、蕎麦の花が咲き乱れれる時期に花を横目で見ながら訪れた蕎麦処「たか橋」さんでした。
2021/09訪問
1回
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次元ブレッドさん。 上山の温泉の帰りにハンバーガーのトマトとチーズ、食パン一斤を買い求め帰って夕食にした。 ハンバーガーのバンズはしっかりモッチリしたもの、中の肉のパテは厚くあっさり、結構大きいのにペロと食べられてしまう。近くに有ったら週２くらい食べられるバーガーでした。食パンは添加物無しショートニングや乳化剤などが使用してないもの、ヨーロッパのパンに近いもの。そのまま食べると乳と小麦粉の香りと甘みが伝わってきます。リピしたい品々で遠方でなければ毎日のように通いたいと思いました。ご馳走さまでした。